Pagkaon! Tingali walay tawo nga dili gusto sa keso. Unsa nga buntag nga walay sandwich nga adunay usa ka piraso nga keso ug usa ka tasang init nga kape? Dili ba kini kahibulongan? Dugang pa, adunay daghan nga matang sa keso ug ang matag tawo mangita sa iyang kaugalingon nga makatilaw kon kini usa pa ka keso: presko, ginasudlan o wala'y mga aditibo. Karon atong hatagan ug pagtagad ang keso sa usa ka makaiikag nga ngalan sama sa parmesan, ug mahibal-an usab kung unsaon pagtipig sa grated parmesan.
Parmesan nga keso
Ang Parmesan nagtumong sa lisud nga mga keso sa gigikanan sa Italyano. Ang husto nga ngalan niini mao ang Parmigiano Reggiano, o Parmigiano Reggiano. Ang keso sa ulo parmesan dako kaayo - mga 40 kg, busa ang pagbaligya sa keso naputos na.
Pagtipig sa Parmesan
Kung nagpalit ka na og daghang keso, nan kinahanglan lang nga mahibal-an nimo kung unsa ang husto nga pag-store sa Parmesan.
- Napalit ba nimo ang usa ka ulo o usa ka dako nga piraso sa ingon ka maanindot nga matang sa keso sama sa parmesan? Ang pagluwas niini sa niini nga porma sayon ra. Kuhaa ang keso sa usa ka panapton o gauze. Sa paghimo niini, kini matumog sa tubig sulod sa pipila ka mga minuto, ug unya pag-ayo ipilit, ipahubas ang tubig. Ang panapton kinahanglan nga basa, apan dili basa. Pag-wrap sa keso sa usa ka panapton, ibabaw sa tanan niining "komposisyon" nga giputos sa polyethylene film o ordinaryong aluminum foil. Kini makapugong sa panapton gikan sa pa-uga. Dayon kining tanan nga pakete luwas nga ibutang sa refrigerator sa usa ka dry compartment. Kung gipalit nimo ang keso alang sa umaabot nga paggamit, mahimo nimo kini tipon sa freezer.
- Ang Grated Parmesan mahimong tipigan sa espesyal nga hermetic nga mga sudlanan, gisundan sa pagputos sa foil ug pagbutang sa refrigerator. Kini nga pamaagi nagtugot kanimo sa pagtipig sa grated nga keso sulod sa usa ka semana. Apan unya mas maayo nga gamiton ang ingon nga keso ingon nga usa ka additive sa sauces, ug dili ingon sa usa ka powder.
Sama sa espesyal nga mga pinggan, nga gidisenyo aron magmentinar sa grated nga keso sa Parmesan o gitawag nga Parmesan. Mahimo kining duha ka matang:
- Usa ka butang sa panagway nga susama sa usa ka cellar sa asin, mas dako ang gidak-on ug may presensya sa usa ka agianan. Pinaagi sa pagpaangay sa keso ibubo lang ang giandam na nga pinggan.
- Kining matang sa parmesanza usa ka gamay nga sudlanan nga adunay taklob o kutsara, nga nagsukod sa kinahanglan nga gidaghanon sa keso ug idugang sa pinggan.
Sa diha nga ang paggamit sa parmesan nga keso, ang grated Parmesan mahimong gitipigan sulod sa usa ka bulan ug sa samang higayon gipreserba ang tanan nga palatability ug mapuslanong mga kalidad.
Ang paghimo sa keso nga paghimo adunay ubay-ubay nga matang sa bantugan nga keso sa kalibutan nga adunay talagsaon nga lami, lakip na ang parmesan nga keso. Dili igsapayan kung unsang mga pinggan ug kung unsaon nimo gamiton ang parmesan, ug kung kanus-a nimo ibutang kini ug unsa nga porma. Apan sa gihapon kini mao ang mas maayo nga kan-on kini sa diha-diha dayon, tungod kay ang tinuod nga lami ug kahumot sa keso mahimong ipahibalo lamang sa bag-ong giputol mga hiwa ug mga hiwa.