Cabbage uban sa peppercorns Cabbage mapuslanon sa tanan nga mga kondisyon, ang tanan nga lab-as ug sour. Karon kvass cabbage sa usa ka patas nga malipayon nga kompanya: horseradish, mainit nga pepper, carrots ug mga beets. Ang mga carrots ug beets magsul-ob sa cabbage sa usa ka dekolor nga sapot, ug ang horseradish ug hot pepper makahatag niini sa usa ka juicy delicacy. Dugang pa, ang cabbage sa ngadtongadto maghunahuna sa usa ka maanindot nga burgundy nga landong, kini nga beet mohatag sa kolor niini. Pilia ang husto nga cabbage alang sa minasang igpapatubo. Kinahanglan kini nga usa ka ulo sa gipatubo nga porma. Sa giputol, ang cabbage mahimong puti, crispy ug matam-is sa pagtilaw. Ang usa ka gamay nga kantidad sa cabbage mahimong salted sa usa ka baso, faience, ceramic o enamelware. Ang nag-unang butang mao ang pagsiguro nga walay mga chips ug mga liki sa enamel. Ang asukar nga cabbage nagkinahanglan sa usa ka aktibo nga proseso sa fermentation, mao nga kini kinahanglan nga brewed sa usa ka batan-ong bulan, sa labing maayo sa usa ka 5-6 ka bulan nga adlaw. Mao kana ang hinungdan sa paghugno. Sumala sa folk note, kini nga madanihon nga adunay cabbage sa mga tawo sa mga adlaw sa semana - Lunes, Martes, Huwebes. Pag-atiman nga ang cabbage dili uga, nga gitipigan sa brine sa tanan nga mga panahon. Ug bisan pa, ang sauerkraut mahimong usa ka barometer. Kon sa kalit siya mosuhop sa brine ngadto sa iyang kaugalingon - paghulat sa katugnaw. Ug ang vice versa, kon puno sa dugang nga juice - adunay pagkasagol. Kinsa ang interesado niini nga resipe alang sa lebadura sa cabbage - sulayi kini. Usahay kinahanglan nimo nga usbon ang kasagaran nga mga lagda! Mag-usab sa resipe alang sa pagluto sa pamilyar nga mga pagkaon. Maayo nga swerte!
Sagol:- White cabbage 1700 g
- Langgam nga gamut 30 g
- Pepper halang 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Mga ahos 3 ka denticles
- Asin 30 g
- Sugar 25 g
- Tubig 1000 ml
- Beets 1 pc.
- Lakang 1 Aron ferment cabbage, kinahanglan mo sa pagkuha sa kalidad nga puti nga cabbage, carrots, beets, horseradish, ahos, mainit nga pepper; asin ug asukar sa tubig.
- Lakang 2 Pag-andam sa mga utanon: hugasi, limpyo. Guntinga ang mga beet ngadto sa tunga nga mga singsing. Ang karot giputol nga dako sa grater. Giputol ang ahos. Pepper hingpit nga gilimpyohan sa mga binhi, putlon ang mga partitions, pagalabhan niya sa bugnaw nga tubig, chop maayong pagkabuhat.
- Lakang 3 Ibutang ang beet ngadto sa ubos sa sa kalaha.
- Lakang 4 Gamita ang gamut nga gamut. Guntinga ang mga piraso ug galinga ang blender (mahimo nimong gamiton ang usa ka grater).
- Lakang 5 Ulo sa cabbage sa panit gikan sa ibabaw nga mga dahon. Guntinga ang katunga. Pagputol sa cabbage.
- Lakang 6 Idugang ang giandam nga mga utanon: mga carrot, mga mainit nga sili, kamunggay. Pag-agda, gamay nga kaunon nga cabbage.
- Lakang 7 Idugang ang cabbage sa mga utanon sa ibabaw sa mga beets sa pan.
- Lakang 8 Pag-andam sa brine sa una: lutoon mo ang 1 litro sa tubig, idugang ang 1 ka kutsarang asin ug 1 ka dessert nga kutsara nga asukar. Pagpalihok. Paghatag ug pipila ka mga gutlo sa pagpanghambog. Palabihan ang tubigon pinaagi sa gauze. Pugngi kini.
- Lakang 9 Ibubo ang cabbage uban sa mga utanon ug pickle.
- Lakang 10 Tabuni ang cabbage sa usa ka saucer. Gikan sa itaas ibutang ang mga load, nga pagsilyo sa cabbage, ang brine sa bug-os nga kinahanglan sa pagtabon niini. Pagbiya sa usa ka mainit nga lugar aron makompleto ang proseso sa fermentation. Ang proseso sa lebadura sa cabbage mahimong mahitabo sulod sa 3-5 ka adlaw (depende sa temperatura). Kinahanglan nga makatilaw ang cabbage. Ang akong cabbage nagbarug alang sa 5 ka adlaw (ang apartment dili kaayo init).
- Lakang 11 Kada adlaw, kuhaa ang naporma nga bula, ituslob ang cabbage sa usa ka kahoy nga stick sa ubos sa pipila ka mga lugar aron mapalaya ang mga resulta nga mga gas sa panahon sa fermentation. Kay kon dili - cabbage mahimong mapait uban sa usa ka unpleasant baho.
- Lakang 12 Ibutang ang cabbage sa usa ka refrigerator (o sa usa ka bugnaw balkonahe) sa pagpahunong sa proseso sa fermentation. Pag-alagad sa cabbage ingon nga usa ka independent nga pinggan, ingon nga usa ka snack alang sa mga utanon sa post. Panahon uban sa humot nga lana sa sunflower. Idugang ang tinadtad nga sibuyas.