Ang homemade cheese - ricotta Sa resipe sa mga lutu nga Italiano mahimo nimo nga makit-an ang usa ka ingredient nga gitawag og "ricotta". Kasagaran, kini nagkahulogan og keso, apan kini nga produkto sa dairy sama sa cottage cheese. Pinaagi sa dalan, adunay pipila ka mga matang sa ricotta: batan-on ug hamtong sa usa ka bahin. Usahay kini gigamit ingon nga aperitif o snack. Kasagaran gikan sa batan-ong ricotta mag-andam og mga panam-is, pagdugmok ug pagbunal ngadto sa humok nga masa niini. Usab, ang mga Italyano sama sa pagpanghugas gikan sa ricotta sa ravioli ug pasta. Ang pag-andam sa usa ka tinuod nga ricotta sa balay dili sayon, tungod kay kini tradisyonal nga kini gikan sa whey, nga nagpabilin sa pagluto mozzarella. Apan adunay usa ka yano nga paagi, nga gihisgutan sa niini nga resipe.
Sagol:- Gatas 2 L
- Lemon 3 pcs.
- Salt 2 pinch
- Asukal 1 tsp.
- Lakang 1 Sa pag-andam sa homemade ricotta pagkuha: gatas tambok sulod sa 3.2%, lemons, asin, asukar.
- Lakang 2 Sugaa ang 100 ka ml nga lemon nga juice, paluguson pinaagi sa gauze o usa ka strainer.
- Lakang 3 Ibubo ang gatas ngadto sa usa ka saucepan. Pagdala ngadto sa 90 ° C sa ubos nga kainit. Idugang ang asin ug asukar. Ang gatas kinahanglang dili linuto sa bisan unsang paagi!
- Lakang 4 Ibubo ang duga sa lemon ngadto sa gatas, nga kanunay nga pagpalihok.
- Lakang 5 Sa literal sa 2 segundos ang gatas magubot, ang whey mobiya ug ang "mga linupok" makita. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit, tabuni ug pabugnawa kini.
- Lakang 6 Unya paglabay sa ricotta sa usa ka gauze o sieve. Tugoti nga hingpit nga mahugasan ang serum.
- Lakang 7 Sa 2 ka litro nga gatas sa output, 400 gramos nga ricotta ang nakuha, ug gikan sa whey adunay maayo nga pagluto.