Ang nag-unang paagi sa pagluto karne - stewing Sa Ruso ug daghan pang uban nga mga kusina, ang quenching kanunay nga usa sa mga nag-unang paagi sa pagluto nga karne. Apan ang pulong "stew" gisagop sa among pinulongan sa dili pa dugay, tungod kay sa sayo pa ang maong mga plato gitawag nga mga instrumento sa hangin. Ug ang tanan tungod sa gamay nga fried alang sa tambok nga mga piraso sa baboy o mga utanon gibubo sabaw, midugang nga mga utanon ug mga panakot ug gibutang sa pag-antus sa hudno. Samtang ang pinggan miabut sa pagkaandam, ang mahumot nga espiritu nagbarug dili lamang sa balay, kondili usab sa dalan. Ang mga pinggan nga naluto sa niini nga paagi dili lamang tasty - kini mas mapuslanon ug mas sayon kaysa dugukan. Dugang pa, sa stewed nga mga pagkaon, daghang mga bitamina ang nabilin, ug walay makahilo nga mga substansya ug mga carcinogens ang naporma gikan sa pagkasunog sa mga tambok. Ang pre-frying gihimo aron maporma ang usa ka manipis nga tinapay sa ibabaw sa ibabaw sa matag piraso, nga dili motugot sa duga nga mogawas gikan niini ug himoon ang pinggan nga labaw nga malumo ug humok. Kung nagapangita ka ug usa ka yano nga resipe alang sa usa ka mainit nga pinggan, dayon ang lutoon nga karne mao ang kinahanglan nimo. Ang baboy nga giandam mas paspas kay sa karne. Ug ang labing maayo nga bahin sa pinggan alang sa stewed baboy nga braised sauerkraut. Ug mahimo nimong mapalong kini sa gilain ug uban sa karneng baboy, nga kaniadto nahugasan ug gidugang sa karne human kini mahimong humok nga igo.
Sagol:- Pork shoulder 800 g
- Sibuyas 2 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Pepper nga mahumot 5 ka mga pcs.
- Pepper itom nga yuta 0,5 tsp.
- Bay dahon 1 pc.
- Sunflower refined sunflower lana 3 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Paagi 1 Ang nag-unang mga produkto alang sa stewing baboy mao ang mga sibuyas, carrots ug mga panakot.
- Lakang 2 Hugasi ang sulud o laing bahin sa karne sa baboy ug putla, tabok sa mga lanot.
- Lakang 3 Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa tunga nga mga singsing, ug mga carrot ngadto sa mga rehas.
- Lakang 4 Sa usa ka lawom nga frying pan fry karne ug mga utanon sa utanon nga lana, pagdugang sa asin ug pepper sa pagtilaw, hangtud nga ang usa ka bulawan nga tinapay nga gibuhat sa ibabaw sa karne.
- Lakang 5 Unya ibutang ang tanan sa usa ka saucepan ug ibubo Nagabukal nga tubig, mao nga ang ibabaw nga layer lamang gamay nga gitabonan sa tubig. Idugang ang humot nga pepper ug bay leaf.
- Lakang 6 Himoa nga ang hubag, ug unya simmer sa usa ka kaayo hinay nga kalayo alang sa 45-60 minutos sa ilalum sa closed paglabaw, ang kalan-on kinahanglan nga mahimong hinay.