Matam-is, luspad nga pangmasang, nga mora og aromatically sa mga nuts - kini ang sidlakan nga katam-is sa nougat. Bisan pa, ang kasaysayan nga gipanag-iya niini nga katam-is sa Sidlakan gipangutana. Ang yutang natawhan sa nougat mao ang Southern Europe. Ang labing duol nga mga paryente sa nougat mao ang Persianong gas ug ang Spanish nga turron. Apan ang tinuod nga nougat adunay kaugalingong aristokratiko nga kinaiya - dili ang tanan nga mga dugos ug walnut mohaum sa panam-is. Pag-andam sa nougat sa balay sa madali, apan masamok kaayo, apan ang resulta mao ang bili niini, tungod kay kini nakapaamgo sa kahumot ug pagtilaw niini.
Unsa ang nougat
Ang Nougat (Pranses nga pulong Nougat) usa ka viscous matam-is nga masa nga gihimo gikan sa asukal o dugos, itlog puti ug mga nut. Ang pulong "nougat" naggikan sa Latin nga pulong nga "nux" - usa ka nut.
Ang pag-andam sa usa ka klasikong nougat magdala sa almendras, cashews, pistachios, walnuts o walnuts, mani sa niini nga kaso wala gigamit. Ang pagkamakanunayon sa panam-is kanunay nga lahi - kini mahimong kahayag ug mahangin, ug tingali taas ug matig-a, kini tanan nagdepende sa kalidad ug gidaghanon sa pagpamuhunan.
Kung gusto, ang natural nga mga flavorings mahimong idugang sa nougat - chocolate, lemon zest, vanilla, cinnamon, uga nga prutas, kardamom ug candied fruit. Duha ka matang sa nougat ang gipang-apod-apod - nga kape ug puti.
Ingon nga usa ka bahin sa puti nga nougat adunay puti nga itlog, kini mas kahayag sa pagkamakanunayon. Sa kasingkasing sa brown nougat mga caramelized asukal, sa pagkamakanunayon kini lisud ug crunchy. Ang sweet nougat gigamit dili lamang ingong usa ka independente nga panam-is, kondili usa usab ka pagpuno alang sa chocolate bars, sweets, tinapay, wafer.
Kasaysayan nga gigikanan sa nougat
Ang French dessert nakagamot sa lutu sa Europe, bisan tuod adunay mga sugyot nga ang balay sa nougat mao ang Middle East. Pananglitan, ang nougat nga miabot kanato gikan sa Persia, pananglitan, ang nagkadaiyang nougat nga gas kaylap sa modernong Iran. Ang Nougat tradisyonal nga gimugna sa Espanya (gitawag nga "turrón"), sa Pransiya (sa Montélimar), sa Italy (sa Cremona) ug sa Belgium. Sa habagatang bahin sa Uropa, ilang nahibal-an ang mahitungod sa nougat sa ika-15 nga siglo, ug kining delicacy nagpabilin gihapon nga usa ka dungganon nga dapit sa lamesa sa Pasko.
Sa US, ang nougat makita sa bantog nga mga bar nga "Nuts" ug "Mars", apan ang resipe alang sa nougat sa mga tsokolate layo sa mga classics, sama sa peanuts, corn syrup ug gelatin.
Diha sa mga tindahan sa Sobyet, ang nougat-tinuchka (Russian nougat) gibaligya nga dili sagad nga ginunting nga mga nut, nga giputos sa ordinaryong pergamino. Sa pagkakaron, ang Rusya wala makakaplag sa maong mga delicacies.
Ang komposisyon sa Nougat ug ang mga kaayuhan niini
Nahibal-an nga ang mga bata mao ang labing dali nga ngipon nga ngipon, tungod kay sa pagkaon sa usa ka bata adunay siguradong usa ka dessert, lakip ang nougat.
Ang komposisyon sa puti nga nougat naglakip sa protina, nga gikinahanglan alang sa normal nga kalamboan ug pagtubo, dugos lakip ang mineral salts, fruit acids, importante nga lana, bitamina, enzymes, amino acids ug ubang mga substansiya nga adunay gahum sa pag-ayo. Sa ingon nga matang, ang nougat wala'y makadaot nga mga sangkap. Dugang pa, ang nougat usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa enerhiya, sanglit kini adunay daghan nga mga carbohydrates. Ug ang mga bata kanunay nagkinahanglan og kusog alang sa pagtubo, prosa ug kahibalo sa kalibutan! Siyempre, ang matag bata makatagamtam sa usa ka piraso sa French delicacy, ug ang positibo nga mga emosyon, sama sa imong nahibal-an, mao ang yawe sa pagpalambo sa usa ka hingpit nga personalidad.
Makadaot sa nougat
Bisan unsa kini ka tasty, ang nougat, apan ang kada adlaw nga paggamit niini makadaot. Una sa tanan, ang mga ngipon nag-antos tungod kay, tungod sa lactic acid, ang balanse nga acid-base nabalda sa oral cavity. Ang asukal natigum usab sa mga paglimpyo, ug kini nahimong paborable nga palibot alang sa mga bakterya, ingon nga resulta nga ang enamel sa ngipon mahimong mas thinner ug makapalambo sa mga caries.
Ang caloric content sa nougat maoy 400 kcal kada 100 gramos, busa ang sobra nga pagkaon niini nga delicacy mahimong mosangpot sa sobrang katambok. Ang sobra nga pagkaon sa matam-is nga makadaut sa gastrointestinal tract - hinungdan sa dysbacteriosis. Dugang pa, ang proseso sa pagtigulang sa mga selula gipadali, ang pagsanay sa bakterya sa epidermis gipahinabo, ug alang sa panit kini nagpasabot sa hitsura sa bugas-bugas.
Ang usa ka dako nga gidaghanon sa mga panit nga nag-overload sa atay sa bata, tungod sa usa ka reaksiyon nga alerdyik - diathesis. Ang kanunay nga carbohydrate load nagdala sa pagpalambo sa diabetes mellitus ug pancreatitis.