Ang matag rehiyon adunay kaugalingong mga sekreto sa sauerkraut. Mahimo nila nga mahuman ang mga katuigan ug ihatag kini nga lami nga pagkaon. Hapit ang matag babaye nga babaye nga babaye nahibal-an unsaon sa maasim nga cabbage, ug sa kabalangayan nahibal-an kini sa kababayen-an gikan sa pagkabata.
Ang usa ka yano ug dali nga paagi sa pag-sapol cabbage
Ang Sauerkraut - dili lamang lamian, apan usab mapuslanon kaayo, nga may daghang gidaghanon sa mga bitamina. Walay mas maayo ug mas mapuslanon nga produkto, ilabi na sa bugnaw nga panahon, bugnaw nga panahon. Ang pangunang kaayohan sa sauerkraut, dugang sa pagtilaw, mao ang abilidad sa pagtipig sa usa ka dako nga bitamina C, dugang pa, sa panahon sa tingtugnaw kini mao ang nag-unang tinubdan sa bitamina B 6, nga nagkontrol sa balanse sa protina sa lawas, ug usab miapil sa proseso sa hematopoiesis. Bisan sa sauerkraut kini adunay daghan nga folic acid nga gikinahanglan alang sa pagporma sa bag-ong mga selula sa atong lawas. Ug walay bisan usa sa mga produkto sa atong zone sa klima ang naglakip sa gidaghanon sa bitamina K nga gikinahanglan alang sa normal nga blood clotting.
Ang paghunong sa cabbage lisud nga trabaho. Ang pagsugod sa mga ulo sa pagputol sa mga dako, ibabaw nga mga dahon, ug ang nahibilin nga matahum nga mga chop, nga nagbilin sa usa ka tuod. Mahimo nimo nga guntingon ang cabbage gamit ang usa ka kutsilyo sa daan nga pamaagi, o mahimo nimo gamiton ang kalampusan sa sibilisasyon alang niini nga katuyoan - pinaagi sa kusina nga kombinasyon, mga electrodisks ug mga shredders. Ang mga asin diha sa cabbage kinahanglan ibutang dili labaw sa duha ka porsyento sa kinatibuk-ang gibug-aton sa cabbage, kini nga proporsyon nga gitukod pinaagi sa kasinatian ug gisulayan sa mga kaliwatan sa atong mga katigulangan. Kung adunay daghan nga asin, ang proseso sa pagbag-o magpahinay ug ang cabbage mahimong salty. Kung ang diyutay nga asin, unya ang cabbage mahimong humok ug dili salted. Ayaw kalimti ang bahin sa mga carrot. Naghatag kini og usa ka maanindot nga katam-is sa pickle ug usa ka matahum nga bulok nga kolor nga cabbage. Ang nahibilin sa mga panakot ug panimpla magdepende sa resipe nga imong gigamit.
Ang kinatibuk-an nga mga lagda yano ra kaayo: atong guntinga ang cabbage, tun-i pag-ayo sa asin ug grated carrots, ug idugang ang ubang mga sangkap didto. Maghigda kita sulod sa pipila ka mga oras ug ibutang sa mga tub, mga lata sa mga enamel o mga kaldero. Pag-ayo nga mag-amping uban sa tabang sa usa ka kahoy nga crush o kumo sa imong matinud-anon. Kinahanglan nga i-enamel ang metal nga mga plato! Importante kini! Pagtabon sa gauze, ug ibabaw niini atong ibutang ang luwan (pagpanglupig) aron ang duga mogawas. Tipigi ang cabbage sa usa ka mabugnaw nga dapit. Alang sa usa ka mas maayo nga epekto sa lebadura ug alang sa pagpagawas sa mga gas, pirme kinahanglan nga pukawon ang gamay nga cabbage sa usa ka panaksan.
Ug karon nagpadayon kami sa niining kulbahinam nga proseso - ang lebadura!
Dugang nga mga sangkap alang sa lebadura sa cabbage usa ka dakong kantidad. Kini mao ang mga cranberry, lingonberries, mansanas, cumin, coriander, watermelons, horseradish dahon ug uban pa.
Alang sa lebadura sa cabbage uban sa cranberries ug / o lingonberries kinahanglan nimo ang napulo ka kilo nga tinadtad nga cabbage, tulo ka gatus ka gramo sa mga carrots, duha ka gatus ka gramo nga hinugas nga berry ug duha ka gatus ug kalim-an ka gramos nga asin.
Alang sa minasang igpapatubo sa mga mansanas. Napulo ka kilo nga ginunting nga cabbage, tulo ka gatus ka gramo nga grated carrots, tunga sa usa ka kilo nga presko nga mansanas (antonovka, o susama nga matang) ug duha ka gatus ug kalim-an ka gramos nga asin.
Alang sa cabbage nga adunay cumin o cilantro kinahanglan nimo ang napulo ka kilo nga tinadtad nga cabbage, tunga sa kilo nga carrot, duha ka teaspoons nga cumin seeds o coriander ug duha ka gatus ka gramo nga asin.
Kung gusto nimo magluto cabbage uban sa horseradish dahon, nan ibutang lamang sa ubos sa cabbage container uban niini nga mga dahon ug sunda ang standard nga mga instruksyon.