English cream Ang delikado nga substansiya nga gitawag og Crme Anglaise, gitawag usab nga English cream, apan kadaghanan kanato sukad pa sa pagkabata nahibal-an dili lamang ang ngalan, kondili usab ang sobra ka malumo, kahayag ug hangin nga lami sa custard. Mao kini ang among lutoon. Ang custard hingpit nga gihiusa uban sa mga liso sa brewed ug puff, ug kon imo kining mapugngan, mahimo nimo ang labing tinuod nga ice cream. Kon wala kini nga cream, imposible nga mahanduraw ang ingon nga cake sama sa Napoleon, gimahal sa daghan, ug bisan ang labing delicate air eclairs nga adunay ingon nga pagpuno maoy talagsaon kaayo. Ikasubo, ang pagpalit sa usa ka produkto sa confectionery nga adunay kalidad nga custard karon usa ka problema kaayo. Apan daghan ang wala makaamgo nga ang pag-andam niining tinuud nga harianon nga panamastamas dili kaayo lisud nga ingon sa unang pagtan-aw. Ang nag-unang butang nga kinahanglan sundon mao ang dili mausab nga lagda - nga gamiton lamang ang pinakabag-o nga mga produkto sa pinakataas nga kalidad. Kon imong sundon ang pormula sa tukmang paagi, nan dili ka maglaum nga makalagot nga mga limbong. Busa, gibiyaan namo ang tanang mga pagduhaduha ug nag-andam sa usa ka lamian, malumo ug hugaw nga hangin, nga maayo alang sa nagkalain-laing mga panam-is ug homemade nga mga tinapay.
Sagol:- Gatas 1000 ml
- Itlog nga manok 2 mga pcs.
- Sugar 1 tbsp.
- Mantikilya 200 g
- Trigo nga harina 3 tbsp. l.
- Lakang 1 Sa pag-andam sa custard, kinahanglan mo ang 1 litro nga gatas, mga itlog, asukar, humok nga mantikilya ug harina.
- Lakang 2 Ikonektar ang 2 itlog, 1 baso nga asukal ug 3 ka kutsara. harina.
- Lakang 3 Maayo ang paggaling sa tanan sa usa ka homogenous nga masa.
- Lakang 4 Unya anam-anam nga ipaila ang gatas, literal nga 1-2 ka kutsara ug maayong pag-mix, aron walay lumps. Ang usa ka homogenous nga masa kinahanglan nga makuha.
- Lakang 5 Ibutang ang saucepan sa medium kainit ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Sa diha nga ang mga gatas mass hubag, diha-diha dayon kuhaon gikan sa kainit ug tugoti sa pabugnawan sa temperatura sa lawak.
- Lakang 6 Ibutang ang mantekilya (importante nga maayo kini nga mahumok) ug idugang ang lactic mass ngadto sa 1 ka kutsara.
- Lakang 7 Unya pag-ayo pag-ayo aron walay mga lumps, ug ang gatas ug mantekilya maayo nga konektado.
- Lakang 8 Sa hinay-hinay ipaila ang tanang gatas sa brewed ug maayo ang pag-mix. Ang prey cream mahimong gamiton alang sa "Napoleon" nga cake ug uban pang mga dessert.