Chocolate paste "Ganash" Laing obra maestra sa French cuisine. Ganache (french Ganache) - creamy chocolate cream, nga gigamit sa pagtabon o pagpuno sa tanan nga matang sa mga panghimagas. Gipakita sa kasaysayan nga ang ganache gimugna sa confectionery ni Seraden (Patisserie Siraudin) niadtong 1850. Ang mga sambog sayon nga mahinumduman, ang mga nag-una mao ang: chocolate (itom, gatas o puti) ug fatty cream (dili moubos sa 30%), posible usab nga makadugang sa mantikilya (sa usa ka amateur). Standard nga proporsyon, 1 ka parte sa cream ug 2 ka parte nga chocolate. Apan depende sa gisugyot nga panam-ihon mahimo ka magkalain-lain. Pananglitan, kung kinahanglan nimo ibubo ang usa ka cake, "molihok" ingon nga standard (1/2 cream ug chocolate, matag usa). Kung kini praline, pagkuha og dugang nga tsokolate. Ug kung nakahukom ka sa pag-decorate sa capkake, nan dugang pa sa dugang nga tsokolate nga dili nimo mahimo nga walay mantekilya (sa usa ka sukaranang gidaghanon nga 50 ka gramo sa mantikilya). Usab sa Ganash makadugang ka lainlaing lami, sama pananglit, liqueur, rum ... Bisag unsa ang imong giplano nga pag-adorno, hinumdomi, isip usa ka resulta, kinahanglan kang makakuha og usa ka hapsay, sinaw nga cream, nga walay mga lugas ug mga iregularidad.
Sagol:- Itom nga chocolate 100 g
- Cream 50 ml
- Lakang 1 Aron mahimo ang Ganash, kuhaa: chocolate, cream (labing menos 30% tambok sulod).
- Lakang 2 Ibutang ang cream ug ang chocolate sa usa ka saucepan.
- Lakang 3 Ibutang kini sa stove. Matunaw ang chocolate sa init nga cream (dili nimo kinahanglan nga dad-on ang cream sa usa ka hubag). Pagpalihok sa usa ka homogenous consistency.