Ang cake sa Viennese nga "Eterhazi" Cake ginganlan isip pagpasidungog sa diplomat ni Pavel 3rd Anton Esterhazy. Kini nga cream cake gipalambo sa sinugdanan sa ika-20 nga siglo pinaagi sa mga condiments sa Budapest. Sa wala madugay miabut ako sa Vienna ug nagsugod sa pag-apil sa kitchen kusina sa Viennese. Ang cake adunay bunga nga yellow cream sa lana, diin ang klasikal nga bersyon naglangkob sa 5 nga protina-almond nga mga tinapay, ug gitabonan sa usa ka baga nga layer sa puti nga asukal nga glaze, gisul-uban sa usa ka klasikong sumbanan alang sa Esterhazy, maingon man mga prutas, mga nut, ug chocolate. Kini nga resipe gidisenyo alang sa usa ka porma nga adunay diametro nga 24 cm. Karon magsugod kita sa pagtan-aw sa sikat nga cake sa Viennese. Ang tanan nga maayong pagbati!
Sagol:- Mga itlog sa manok 8 mga pcs.
- Sugar 150g
- Lemon 1 pc.
- Cinnamon ground 0.25 tsp.
- Almond crumb 150 g
- Tulo, trigo 40 g
- Kirsch 2 tbsp. l.
- Mantikilya 300 g
- Mga itlog nga manok 3 mga pcs.
- Pudding vanilla (powder) 40 g
- Gatas 300 ml
- Sugar 150g
- Sugar vanilla 2 tsp.
- Pagsumpo sa Apricot 80 g
- Rum dark 20 ml
- Mga itlog nga manok 1 pc.
- Sugar powder 230 g
- Lemon juice 1 tsp.
- Cocoa powder 1 tsp.
- Almond petals 3 tbsp. l.
- Lakang 1 Pag-andam sa mga sangkap: mga itlog (mga cake - 8 protina, cream - 3 yolks, dekorasyon - 1 protina), asukar, almendra sa yuta, harina, gatas, vanilla sugar, pudding powder gikan sa Dr. Etker, Kirsch, rum, pagsalig, lemon, kakaw, kaningag.
- Lakang 2 Paugha ang mga puti ngadto sa usa ka baga nga bula. Idugang ang asukal sa mga bahin ug ipadayon ang pag-itsa hangtud nga ang bula mahimong glossy.
- Lakang 3 Idugang ang zest sa 1 lemon ug cinnamon sa tumoy sa kutsilyo.
- Lakang 4 Pakurba ang harina aron mahimong lami ang mga tinapay.
- Lakang 5 Lamang karon ang tanan magkahiusa nga mag-mix sa usa ka whisk o usa ka pala, sa usa lamang ka direksyon sa mga lihok gikan sa ubos-paitaas.
- Lakang 6 Sa papel, pagdrowing og lingin nga 24 cm. Ibalik ang pikas bahin sa papel ug i-apply ang dough, leveling. Busa magluto 6 ka tinapay nga linuto sa preheated oven sa 200 ° C sulod sa 8 minutos. Nagluto ako og 3 ka tinapay sa usa ka electric oven nga adunay bentilasyon sa 180 ° C. Ang filament kinahanglan nga beige-light-brownish. Diha dayon human sa pagkaandam sa cake nga gipagawas gikan sa papel ug cool.
- Lakang 7 Isagol ang gatas nga adunay 3 ka yolks ug pudding nga powder, lutoon ug magluto sulod sa 1-2 ka minuto, samtang kanunay nga manghilabot. Kuhaa ang kalayo ug idugang ang Kirsch. Himoa nga bugnaw kini.
- Lakang 8 Sa temperatura sa lawak, gibunalan uban sa asukar ug vanilla nga asukar. Dayon, tipik sa lana, dugangi ang cream ug padayon nga magsulud sa uniporme.
- Lakang 9 Sa mga cooled nga mga cake-apod-apod sa cream (cake-cream-cake) ug sa ingon 5 nga mga tinapay.
- Paagi 10 Ang nahabilin nga cream pareho nga giapod-apod sa tibuok nga cake ug sa mga kilid.
- Lakang 11 Sa usa ka gamay nga mainit nga pagsalig, idugang ang rum ug isagol kini.
- Lakang 12 Diha sa kadaghanan nga nagbag-o kami nag-ilis sa kataposang ika-6 nga cake.
- Lakang 13 Sunod, sa papel, ibalik ang cake sa ibabaw sa cake ug buhian kini gikan sa papel.
- Lakang 14 Sa laing bahin, gitabunan usab nato ang cake nga may pagsalig.
- Lakang 15 Karon pag-andam sa glaze: sa powdered sugar squeeze 1 tsp. lemon juice.
- Lakang 16 Pukpok ang protina sa usa ka padayon nga bula ug idugang ang powder sa asukal sa mga bahin, pausbaw hangtud nga ang sinagol mahimong sinaw.
- Lakang 17 Alang sa pagkamakanunayon, ang glaze kinahanglan nga adunay igo nga baga ug gamay nga pahubas. Sa laing bildo, kami magkombinar sa kakaw sa 2 ka tsp. glaze.
- Lakang 18 Ibubo ang icing sa tunga-tunga sa cake. Magtapok kita og gamay.
- Lakang 19 Paggamit sa usa ka casa nga spatula, ipakaylap ang glaze ibabaw sa nawong ug mga kilid sa cake.
- Lakang 20 Sa syringe, i-type ang glaze uban sa kakaw ug ibutang, pagpilit, mga lingin.
- Lakang 21 Diha-diha dayon gamita ang wand aron giyahan ang gilis gikan sa tunga ngadto sa kilid ug gikan sa ngilit ngadto sa tunga. Kini nahimong usa ka klasikong drowing alang sa Esterhazy.
- Lakang 22 Sa katapusan gidayandayan. Ang Boca sagad isablig uban sa mga almendra sa almendras. Himoa nga ang cake magtindog alang sa labing menos 3 ka oras sa refrigerator. Sa kinatibuk-an, ang mas taas, mas maayo. Pagkaon!