Ang strawberry pistachio "bomba"

Ang dome sa strawberry ice cream puno sa pistachio mousse.

SA 10-12 TAWO

Panahon sa Pagpangandam : 1 ka oras + ang pagyelo
Panahon sa pagluto : 15 min.
Ang gidaghanon sa mga kaloriya - 390 matag pag-alagad
Tambok - 33 g

MGA BAHANDI ALANG SA STRAWBERRY ICE-CREAM:

• 700 g hinog nga strawberry
• 1/2 nga lemon juice
• 100 g nga powdered sugar
• 600 ml nga creamy cream (gaan nga gibunalan)

PARA SA MGA MUSE:

• 4 yolks
• 150 ka ml nga creamy cream
• 50 g sa pinong kristal nga asukar
• 25 g nga pistachios (gipanitan ug giputol)
• 50 ka gramo sa uga nga cherries (giputol)

1. Pagpahid sa strawberry pinaagi sa usa ka pino nga panala. Pagdugang, pagpadasig sa mashed patatas, duga sa lemon ug asukar. Pagpalihok sa cream.

2. Ibubo ngadto sa usa ka sudlanan nga sinelyohan alang sa pagyelo ug ibutang sa freezer sulod sa 1 ka oras aron tugotan ang sagol nga magpatig-a sa mga sulud. Pagbalhin ngadto sa usa ka cooled panaksan. Lagsik nga gunting sa masa, dayon ibutang sa usa ka sudlanan ug i-freeze ang 2-3 ka oras hangtud nga matig-a pag-ayo.

3. Sulod sa 30 minutos. Sa wala pa mag-andam sa mousse, ibutang ang 1.1-litro nga dome sa usa ka cooling nga paagi ug ibalhin ang ice cream sa estante sa refrigerator. Ibutang ang ice cream ngadto sa hulmahan nga adunay usa ka layer nga 2.5 cm ang gibag-on. Tabonan uban sa foil ug refrigerate 1 ka oras sa dili pa matig-a.

4. Alang sa mousse. Pagpangitag mga yolks. Dissolve sa asukal sa kalayo sa 2 ct. tubig. Lutoa ang 1 min., Kung wala'y makabalda, hangtud nga ang temperatura sa syrup moabot sa 110 ° C sa usa ka thermometer sa gatas o hangtud nga ang mga bula nga susama sa mga perlas magsugod sa ibabaw. Hinay nga pag-ayo ug pagsulod sa usa ka lino nga fino nga pag-agas, pag-itsa, ngadto sa mga yolks. Padayon sa pagpuspus hangtud nga ang sinagol makadugmok.

5. Pagbutang sa cream ngadto sa usa ka baga nga bula ug hinayhinay nga magsagol sa yolk cream. Pagsulod sa pistachios ug cherries. Pagbalhin ngadto sa porma sa ice cream. Pag-ayo sa nawong, pagtabon ug pag-refrigerate 3-5 ka oras sa dili pa matig-a. Sulud sa usa ka oras sa wala pa ang pagpasaka, balhin ang "bomba" sa usa ka chilled dish ug ibutang kini sa fridge aron mahimong mas hinay ang masa.

Ang Magasin "Maayo ug sayon" Isyu No. 4