Ganahan ka ba sa classic cheesecake? Sulayi nga lutuon kini sa balay: imbes nga keso sa cottage - usa ka delikado nga mascarpone, inay nga usa ka basket nga balas - usa ka nutty, makapalagsik nga mga nota sa apog, lemon ug basil - usa ka maayo nga paniudto sa ting-init. Kini nga cheesecake dili kinahanglan nga lutoon, ang base lamang ang moadto sa oven. Ang pag-andam sa delicacy nagkinahanglan lamang mga tunga sa oras - unsa ang dili rason nga moadto dayon sa kusina?
- Nut nga harina - 55 g
- Asukar - 40 g + 75 g
- Gatas - 30 g + 15 g
- Pagkaon nga ordinaryo - 55 g
- Mantequilla dili moubos sa 82,5% - 55 g
- Tulo ka mga itlog
- Mascarpone - 500 g
- Gelatin leaf - 7 g + 3 g
- Tubig - 150 g
- Lemon juice, lemon nga panit, apog
- Basil 50 g
- Pagsagol sa usa ka panaksan nga 40 ka gramo sa asukar nga adunay 55 g nga humok nga mantekilya ug maayo ang pagkupot sa usa ka mixer. Pagdugang og normal ug nut nga harina ug pag-mix hangtud nga hapsay.
- Kolektaha ang masa sa usa ka baluktot nga bola, paligdi kini sa usa ka parchment ngadto sa usa ka sentimetro nga layer, ibutang kini sa usa ka pan nga lutoon ug magaluto hangtud sa usa ka brown nga brown sa hudno, nga preheated ngadto sa 180 degrees
- Tugoti ang cool workpiece, unya galinga kini - sa usa ka grinder sa karne, maghiusa o uban sa usa ka rolling pin. Sulayi ang paghimo sa crumb homogeneous - nga walay dagkong piraso
- Sa crumb, ibubo sa gagmay nga mga bahin (sa usa ka tablespoon) sa gatas, kanunay nga pagsagol. Ang minasa kinahanglan nga malig-on, makahinumdum sa pagkamakanunayon sa lapok. Kon wala ka'y panahon nga magluto sa minasa nga hingpit, gamita ang mga tinadtad nga mga cookies
- Pag-andam sa usa ka singsing o putus nga porma nga adunay diyametro nga 16 - 18 cm. Parehas nga ipanghatag ang minasa sa ubos ug ipadala ang porma sa refrigerator
- Pag-andam sa mga sangkap alang sa pagpuno: paghumol sa gelatin sa usa ka sudlanan nga tubig sa yelo, ipainit ang mascarpone ngadto sa temperatura sa lawak, pug-ut ang duga gikan sa lemon ug kuhaa ang kahamugaway. Pag-init sa usa ka kaligoanan sa tubig nga 75 g sa asukar nga adunay mga yolks, dugmokon kanunay nga whisk - ang masa kinahanglan nga puti ug baga
- Pagsulod sa mascarpone nga duga sa lemon ug zest. Dad-a ngadto sa usa ka hubag 15 g sa gatas, dissolve sa niini ang napugos nga gelatin ug cool
- Hinay nga mosulod sa gatas sa keso nga may gelatin, isagol sa usa ka spatula. Buhata ang sama sa mga whipped whites. Kuhaa gikan sa refrigerator nga porma, hinayhinay ibubo ngadto niini ang resulta nga mousse ug ipadala balik - hangtud nga ang pagpuno mapalig-on
- Soak 3 g sa gelatin, panit sa apog. Sa panaksan, ibutang ang zest, basil dahon, ibubo sa tubig ug latigo uban sa blender. Gub-a ang likido nga usa ka pan sa pan, idugang ang duga sa apog, dad-a sa usa ka hubag ug ibutang ang emulsion nga gipilit nga gelatin. Tugoti ang kabugnaw sa pagbugnaw, pag-ayo ibubo ngadto sa cheesecake ug ipadala ngadto sa refrigerator hangtud nga hingpit nga mapalig-on. Andam nga hinam-is uban sa lab-as nga mga hiwa sa prutas