Ang pagpreserbar usa sa labing sayon ug praktikal nga mga pamaagi sa pagpreserbar sa usa ka produkto sulod sa taas nga panahon. Halos tanang matang sa uhong ang malampuson nga pagtratar uban sa marinade o lamesa nga asin, nga dili mawad-an sa iyang tin-aw nga lami ug daghan nga sustansya. Priberezoviki, salted init nga paagi mao ang labing maayo alang sa pagluto snacks, sa kilid pinggan, soups ug sauces. Ang sama nga mahimo nga miingon mahitungod sa pickled uhong. Kung walay ingon nga usa ka butang sa menu, dili usa ka malipayon nga kombira ang igo.
Kasagaran, podberezoviki gitawag nga "itom nga fungus." Ang rason alang niini dili ang natural nga kolor o ang presensya sa bisan unsa nga negatibo nga mga kabtangan. Kini tanan mahitungod sa kinaiya nga pagbag-o sa kolor sa panahon sa pagtambal sa kainit. Ang pagpreserbar sa ingon nga matang sa mga uhong kinahanglan dili magsalig sa usa ka nindot kaayo nga panagway. Ang mga kalidad sa pagtilaw managlahi: sa ilang pagkawalay trabaho walay pagduhaduha.
Aron mahuptan ang mga pancake alang sa tingtugnaw sa hingpit nga kondisyon, dili ka kinahanglan mangolekta ug mag-andam sa daan nga, sobra nga mga panit ug gitulis nga mga espesimen. Ang usa ka dili malampuson nga fungus makadaot sa tibuok nga garapon. Ang pag-adto sa kakahoyan alang sa pagpangita o sa merkado alang sa pagpalit kinahanglan nga mag-amping pag-ayo. Gikan sa usa ka takus nga pagpili katunga sa kalampusan nag-agad. Ug sa unsa nga paagi sa husto nga asin ug pickle podberezoviki, kita mosulti sa dugang.
Gipamaligya nga mga bunon sa uhong, usa ka lamian nga resipe
Ang resipe alang sa pagpili sa podberezovikov lahi kaayo sa pagtambal sa uban nga mga matang sa mga uhong. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang produkto gilat-an sa dugay nga panahon, ug sa katapusan usa ka andam nga pag-inom ang idugang. Ang katahum sa niini nga matang sa canning mao nga ang mga uhong dili kinahanglan nga kinahanglan nga peeled ug gipanitan. Igo na nga hugasan kini pag-ayo ug tangtangon ang tanang nadaot nga mga lugar nga may hait nga kutsilyo.
Kinahanglan nga mga sangkap:
- podberezoviki - 4 kg
- asukar - 2 tbsp.
- tubig - 1 l
- asin - 2 tbsp.
- suka - 1 tbsp
- bay dahon - 4 ka pcs.
- peppercorns - 10 ka pcs.
- uga nga mga clove - 5 ka pcs.
Mga instruksyon nga hinay-hinay:
- Pag-andam sa mga uhong: pagputol sa dako nga mga kalo ngadto sa 4 ka piraso, biyai ang mga gagmay nga wala, huttuka ang mga bitiis ngadto sa gitinguha nga gidak-on.
- Pun-a ang mga uhong sa tubig ug magluto sulod sa 10-15 ka minuto uban ang tibuok nga gipanitan nga bombilya aron dili maapil ang posibilidad nga makakuha og makahilo nga espesimen sa kinatibuk-ang masa.
- Sunod, paghimo sa usa ka brine: mix ug lutoon mo ang tubig uban sa asukal, asin ug mga panakot. Ligoa ang likido nga giluto sa sayo pa nga podberezoviki ug lutoa kini sulod sa labing menos 40 ka minuto.
- Sa katapusan sa pagluto, ibubo ang suka sa sudlanan ug idugang ang usa ka magtiayon nga mga ahos nga cloves sumala sa gitinguha.
- Sa limpyo nga sterilized nga mga tadyaw, ibutang ang mga uhong ug pun-a kini sa likido nga mga residue sa ibabaw. Paligira ang sudlanan nga adunay mga metal nga mga panapton ug ibalik kini hangtud kini mobugnaw.
- Ipadayon ang marinated birch barkers alang sa tingtugnaw sa usa ka mabugnaw nga mangitngit nga dapit (cellar, pantry o fridge).
Sa unsa nga paagi sa asin podberezoviki, usa ka simple nga resipe
Adunay ubay-ubay nga popular nga mga paagi sa pag-pickling: uga, katugnaw, init, ug uban pa. Ang nagkalainlaing mga matang mas haom sa usa ka paagi o sa lain. Sa diha nga kini mahitungod sa kon unsaon sa pagtabon sa mga panty, mas maayo nga mohunong sa usa ka mainit nga salting. Niining paagiha, ang mga uhong molungtad sulod sa taas nga panahon ug magakalipay sa talagsaong lami ug kahumot sa matag higayon.
Kinahanglan nga mga sangkap:
- podberezoviki - 1 kg
- tubig 100 ml
- asin - 2 tbsp.
- dill mamala - 5 g
- cloves - 3 pcs.
- usa ka panid sa itom nga currant - 3 ka piraso.
- peppercorns - 5 pcs.
- bay dahon - 1 pc.
Mga instruksyon nga hinay-hinay:
- Ang mga Drugwort hugasan pinaagi sa nagaagay nga tubig ug kuhaon ang rootlets. Guntinga ang dagkong mga kalo sa katunga, biyai ang mga gagmay sa ilang orihinal nga porma.
- Sa usa ka lawom nga saucepan, isagol ang tubig ug asin, dad-a ang solusyon sa usa ka hubag.
- Sa likido, ipaubos ang mga uhong, pukawa kini usahay sa pagluto.
- Uban sa nagluto nga mga buns, kuhaa ang bula, idugang ang nahabilin nga mga sangkap sa pan.
- Kuhaa ang mga uhong gikan sa kalayo sa higayon nga sila magsugod sa pag-unlod ngadto sa ubos, ug ang likido magadan-ag ug mahimong transparent.
- Pagbalhin sa podberozoviki gikan sa brine ngadto sa usa ka dako nga sudlanan aron nga sila cool sa mas paspas. Dayon pun-a kini sa bugnaw nga solusyon ug ibilin sa usa ka tasa o garapon sulod sa 40-45 ka adlaw. Kini nga resipe alang sa salted podberezovikov nagtugot alang sa usa ka mas mubo nga panahon sa hingpit nga pagluto.
- Human sa gitakdang panahon, ang mga uhong mahimong giisip nga andam na alang sa paggamit.
Unsaon paghugas sa brown nga pancake
Ang tanan nakahinumdom gikan sa mga dibuho sa mga bata nga uhong, nga malinawon nga nagbitay sa pinahigda nga mga laces. Busa ang among mga lola-lola sa tuhod namutol sa mga gasa sa lasang. Karon, ang ingon nga proseso mahimong mas sayon ug mas paspas. Sa pag-abot sa microwave ug oven ovens, ang problema sa mga uhong alang sa tingtugnaw nawala mismo.
Kinahanglan nga mga sangkap:
- presko nga brown nga pad
Mga instruksyon nga hinay-hinay:
- Ang lig-on nga himsog nga uhong tin-aw sa gagmay nga basura, hugasan ug hinay nga uga sa lab-as nga hangin.
- Pagtabon sa usa ka mabaw nga kaldero uban sa pergamino ug ibutang ang tibuok o tinadtad nga mga pimples sa ibabaw.
- Pag-uga ang mga uhong sa 50C (uban ang pultahan nga ajar) hangtod nga bug-os nga uga.
- Ang nahuman nga produkto kinahanglang pabugnawon ug tipigan sa usa ka baso nga sudlanan, plastik nga sudlanan o bag sa tisyu.
Sa unsa nga paagi sa freeze podberezoviki
Sa tingtugnaw nga panahon, ang mga frozen nga uhong maayo nga makatabang bisan sa labing lisud nga mga sitwasyon. Ang ingon nga mga pagpangandam nga sa husto nga haum alang sa pagluto sa mainit nga, jelly, stewed cabbage ug stew, vareniki ug ravioli, pancakes, sauces, ug uban pa. Apan lamang sa mga kaso sa diha nga podberezoviki ang husto nga giandam ug frozen. Sa laing higayon sa panahon sa pagkalusot, makabaton sila og dili maayo nga kahumot ug mahimong dili kombinsido alang sa konsumo.
Kinahanglan nga mga sangkap:
- presko poderezozoviki - 1 kg
Mga instruksyon nga hinay-hinay:
- Pagtratar sa pre-fresh nga mga uhong: hugasan, limpyo gikan sa kadaot ug korinok, guntinga ngadto sa sayon nga mga piraso.
- Lutoa ang podberezoviki hangtud nga andam (40 ka minutos) o tunga nga andam (15-20 ka minutos). Ang pinili nga kapilian kinahanglan nga gidiktahan lamang sa katapusang mga target nga paggamit.
- Magluto linuto nga uhong sa usa ka colander, tugoti ang likido sa pag-ilis. Human - ipakaylap ang masa sa mga bahin ngadto sa mga freezer o plastik nga mga bag.
Bisan unsa kini, ug ang pag-pickling, ug ang salting, ug ang pa-uga, ug ang frosting podberezoviki parehong mapuslanon ug praktikal. Alang sa off-season wala kinahangluhon ang usa ka limpyo nga kantidad alang sa usa ka bag-ong produkto, kini angay nga pag-atiman sa stock niini daan.