Ang "French" o "Khrushchev" nga harina nga lebadura nga yeast sa katugnaw nga pagluto nailhan ubos sa mga ngalan nga "French" o "Khrushchev". Ang nag-unang bahin sa niini nga pagsulay mao nga kini dili angay sa kainit, apan sa refrigerator. Unsa nga mga proseso ang nagpalihok sa pag-fermentation sa usa ka bugnaw nga palibot, lisud ang pag-ingon, dili sama sa atong naandan nga yeast nga minasa, kini nga nahimo nga hilaw nga plastik nga makahimo ka sa bisan unsa nga curls gikan niini, ug kini dali nga madaog sa bisan unsang pattern nga paghabol. Pag-andam sa minasa nga mas maayo sa gabii, ug pagluto sa sunod nga adlaw sa bisan unsa nga angay nga panahon. Giingon nila nga kini mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa taas nga panahon, apan wala ko mosulay sa pagbiya niini sulod sa sobra sa usa ka adlaw. Sa dili pa mag-andam og mga pie, ang minasa kinahanglang himoon sulod sa tunga sa oras sa lamesa aron mapainit kini. Ang pag-eksamen sa plasticidad nagtugot nga kini pagaputlon nga may dyutay nga pagwagtang uban sa harina o wala kini. Ang mga produkto gikan niini nga pagsulay dali nga lutoon, makuha pinaagi sa hangin ug humok, dili magdugay sa dugay nga panahon, ug ang tinapay maayo kaayo ug manipis, sama sa papel nga panit.
Sagol:- Trigo nga harina 5 tbsp.
- Gatas 1 tbsp.
- Itlog nga manok 2 mga pcs.
- Mantikilya 200 g
- Asin 0.5 tsp.
- Asukal 0.5 tbsp.
- Yuta, uga nga 11 g
- Lakang 1 Alang sa pagsulay, kita kinahanglan nga maghimo sa harina, gatas, itlog, mantikilya o margarine, asin, asukar ug uga nga porma nga igpapatubo.
- Lakang 2 Ang gatas gamay nga gipainit, gisagol sa asin, asukar ug itlog. Kon ang lebadura gisulat sa packaging nga kini gidugang sa liquid, unya ibubo yeast sa kini nga sagol nga, apan ako sa kanunay sa paggamit sa mga nga mix uban sa harina.
- Lakang 3 Mahumok sa lawak sa temperatura nga mantikilya o margarine nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gibunalan ang gatas nga gisagol sa usa ka lino nga pinutol nga suspensyon.
- Lakang 4 Sagola ang harina nga may patubo.
- Paagi 5 Gisagol namon ang sagol nga gatas nga may harina, masahi ang humok nga minasa. Ang minasa kinahanglan nga dili matadlong, usa ka gamay nga pagkaipit ang gitugutan.
- Lakang 6 Nag-umol kami og usa ka bola gikan sa minasa ug ibutang kini sa usa ka dako nga bag, ibutang ang hangin ug isira ang bag nga adunay usa ka pisi o ihigot kini. Ibutang ang minasa sa refrigerator sulod sa 4 ka oras, apan mas maayo sa gabii.
- Lakang 7 Ang nahuman nga minasa magdugang sa gidak-on ug makakuha sa usa ka kinaiya nga porosity. Gikuha namo kini gikan sa pakete, ipa-init kini sulod sa 30 minutos ubos sa usa ka panyo ug mahimo ka makaluto sa mga katingalahan nga mga pie ug mga bunon.