Tinapay sa tibuok kapitulo - basaha ang mga inskripsiyon sa ibabaw sa entrada sa balangay, diin gipalambo ang agrikultura. Sukad sa akong pagkabata ako gitudloan nga kan-on ang tanan uban sa tinapay! Ganahan kong mokaon og lab-as ug init nga tinapay nga adunay bag-o nga sour cream o mantikilya, o uban ang sausage ug cucumber! Apan kining tanan makaapekto sa atong dagway ug panglawas. Ang pan nga atong gikaon makuyaw? Ug unsa ka peligroso?
Oo, ang akong lola sa layo nga balangay, kansang pan nga giluto sa natural nga lebadura sa malt o hop ug sa usa ka dako nga hurno mapuslanon lamang alang sa lawas, apan sa among lungsod panaderya sa tinapay lahi kaayo. Ang pagpangandam sa pan, nga atong gikaon kada adlaw, naggamit sa thermophilic nga patubo. Ang Thermophilic nga lebadura o zukromycetes, o saccharomycetes gigamit sa industriya sa alkohol ug pag-ilis. Kini nga patubo dili gibuhat sa kinaiyahan. Naglakip kini sa usa ka kinuha nga mosangpot sa pagtubo sa mga malignant nga mga tumor. Una, ang lebadura mosulod sa mga selula sa tract sa tiyan, dayon ngadto sa dugo. Ang Thermophilic yeast modaghan diha sa atong lawas ug madaot ang microflora sa atong lawas, nga tungod niini ang kalihokan sa tanan natong mga organo nabungkag. Human niana, ang pagporma sa balas, ug unya mga bato sa apdo, atay, sa pancreas. Diha sa tinai, ang usa ka pathogenic microflora naugmad ug ang proseso sa pagkadunot nagdugang, ang constipation makita, ang resistensya sa tinai mikunhod, ang mga bitamina ug trace nga mga elemento hunong nga masuhop. Ang thermophilic nga lebadura dili makasugakod sa mga pagtambal sa kainit ug dili mamatay sa laway sa tawo, nga mosulod sa lawas, magsugod sila sa pagpagawas sa usa ka makahilo nga protina nga makaguba sa dili kaayo gipanalipdan nga mga selula.
Adunay pagkasuko ug kakapoy, kakulang sa calcium, grabe nga pisikal ug mental nga kakapoy, kasukaon, pagsuka, gastritis, ulcer, plake sa dila. Ang balanse nga balanse nga acid-base, pagpalapad sa mga ugat, trombosis, pagkunhod sa tanan nga resistensya. Sa diha nga ang lawas magsugod sa pagpahiangay sa balanse nga acid-base, kini magwagtang sa calcium magnesium gikan sa potassium iron, nga mosangpot sa pagkaluya sa mga bukog sa kalabera. Ayaw hunahunaa nga ang pan nga imong gikaon dili peligroso!
Ang harina mao ang labing importante nga bahin sa komposisyon sa tinapay. Ang lino mahimong lahi, taas nga grado, ikaduha una, kung gusto nimo. Tulo - usa ka lugas sa trigo ug uban pang mga lugas nga maayo nga yuta. Ang harina nga adunay starch ug husks sa mga lugas, nga mapuslanon kaayo alang sa atong lawas. Kanunay lang nga kita mokaon og pan gikan sa puti nga harina, nga gipanitan gikan sa husks, nga mao, gikan sa bran. Uban sa bran ang tanan nga mapuslanon nga mga mineral ug mga bitamina gikuha. Adunay nagpabilin nga walay pulos, puti nga pulbos. Pinaagi sa dalan, nakapangutana ka ba nganong puti? Hinuon, ang mga lugas dili puti. Ang harina nga kolor puti uban sa klorin.
Ang tanan nga konstipation ug indigestion sa tiyan maoy tungod sa sobra nga konsumo sa puti nga tinapay ug mga produkto sa harina sa kinatibuk-an. Kaniadto kini giisip nga prestihiyoso nga mokaon sa puti nga tinapay ug dayag nga ang mga butang sa nangagi nagpabilin sa atong mga gene. Dili kami makanunayon nga mokaon sa tinapay sa buntag, sa hapon ug sa gabii. Ang panginahanglan naggama sa industriya sa paggama sa suplay ug harina nga nagkadaghan ang nakabaton sa kakusog sa kalamboan niini. Karon, ang harina hingpit nga nawala sa mapuslanon nga mga hiyas ug nakabaton sa mga kabtangan nga makadaot sa atong panglawas. Dili na kini makadugang sa bisan unsang butang aron makab-ot ang walay kapuslanan nga kaputi ug koral sa makadaut nga mga insekto, apan dili sama sa mga insekto, wala kami nasayod kon unsa kini nga first-rate nga harina nga nagdala sa iyang kaugalingon.
Naa sa nagkalain-lain nga mga kongreso, ang mga taho gibasa nga ang tinapay usa ka makamatay nga produkto. Ang nagkalainlaing mga eksperimento gipahigayon, nga nagpamatuod nga ang pagkaon sa puti nga tinapay nagdugang sa risgo sa kanser. Gipalanog sa mga siyentista ang alarma, ang mga nutrisyonista sa matag lakang nag-ingon nga ang tinapay dili maayo alang sa numero. Ang tinapay nga giluto sa among mga katigulangan mapuslanon alang sa numero, bisag unsa kini ka kataw-anon, apan ang gibug-aton nga gibug-aton gibug-aton sa tinapay, ug karon sukwahi. Ug ang tanan tungod kay ang kasamtangan nga tinapay nagsampit sa tiyan sa tiyan ug unsa ang kinahanglan, sa teoriya, mogawas sa sulod.
Wala ko nag-ingon nga kinahanglan ka gayod nga mohunong sa pagkaon sa tinapay, pagpalit ug maayong tinapay nga may bran ug cereal o bezdozhzhevoy, ug dili puti nga hangin nga tinapay. Mas maayo nga pagluto! Akong nasabtan, kini lamian, apan hinumdomi kung unsa kini nga gasto kanimo! Kaniadto, ang nagluto nga tinapay, nga nakapausbaw sa panghilis ug nagkadaghan nga resistensya, apan karon kini sa laing bahin.