Ang pagkahilo sa pagkaon ug ang pagpugong niini

Ang matag usa kaninyo, sigurado, labing menos usa ka higayon sa iyang kinabuhi nga gihiloan sa pagkaon. Ang kinatibuk-ang malaise, sakit sa tiyan nga tiyan, sakit nga tiyan, kasukaon, hilanat ang tanan nga sintomas sa pagkahilo sa pagkaon. Hapit 90% sa mga kaso sa pagkahilo mga itlog, isda o karne. Sa lawas sa mga mananap nagpuyo sa usa ka virus nga makasulod sa atong lawas ug hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon.

Ang mga hayop nga masakiton, ang dili pagsunod sa sanitary norms of storage nagdala ngadto sa kamatuoran nga ang natakdan nga karne o isda nangadto sa mga tindahan. Sumala sa estadistika, usa lamang sa lima ka tawo human sa pagkahilo sa pagkaon nga gihangyo sa doktor, samtang ang uban gusto nga makasagubang sa ilang kaugalingon. Adunay 200 nga namatay sa kada 10 000 nga gitaho nga mga kaso sa pagkahilo sa pagkaon (sumala sa datos nga RosMinZdrav alang sa 2 008).

Ang labing komon nga bakterya nga hinungdan sa pagkahilo sa lawas mao ang salmonella (mga itlog, mga produkto sa dairy, karne sa manok, turkey, duck), campylobactum (manok), listeria (semi-finished nga mga produkto, frozen nga mga pagkaon). Ang ulahi nga tawo mao ang delikado alang sa mga mabdos nga babaye, mahimong mosangpot sa meningitis o ang pagkamatay sa usa ka bata.

Ang kakomplikado sa pagkombati sa mga bakterya nga nanawagan sa pagkahilo sa pagkaon mao ang ilang mutasyon, nga nahitabo sa lawas sa mga mananap dili sulod sa daghang katuigan, sama sa ebolusyon, apan sulod lamang sa pipila ka oras. Ang resulta sa mutation mao ang pagbatok sa bakterya sa mga droga nga nakig-away batok sa ilang mga gisundan. Busa, ang penicillin ug daghang antibiotics dili na makasagubang sa bakterya. Ang mga doktor ug tigdukiduki sa tibuok kalibutan kanunay nga naglihok sa pagmugna og mga bag-ong droga batok sa pagkahilo sa pagkaon.

Ang hinungdan sa pagpalambo sa bakterya sa lawas sa mga hayop mao ang ilang dili maayo nga pagmintinar sa mga umahan, dili pagtan-aw sa sanitary norms sa dihang ang mga patay nga lawas gikulitan, ang adlaw, ang hangin. Busa, sa mga manok nga mga manok, ang proseso sa pagluto sa patay nga lawas, nga atong paliton sa tindahan, ingon niini. Human maputol ang ulo sa ulo, kini ituslob sa usa ka sudlanan nga init nga tubig (50 ° C) aron ibulag ang manok gikan sa mga balhibo. Kini nga temperatura dili taas nga igo aron pagpatay sa mga bakterya nga modaghan sa tubig.

Ang dili maayo nga pagkontrol sa sistema, dili pagsunod sa sanitary norms sa mga farming sa manok, mga umahan diin ang mga baka ug mga baboy nga gipananum, nagdala ngadto sa kamatuoran nga sa tibuok nga produksiyon sa air bacteria fly nga makita sa bisan unsang patay nga lawas o nawong sa mga ekipo.

Ilabi nga kinahanglan isulti mahitungod sa mga pamaagi sa pagtipig sa karne, mga itlog sa mga tindahan ug mga supermarket. Kaming tanan kanunay nga nakakita sa mga programa sa TV, naghisgut mahitungod sa mga bahin sa trabaho sa mga wecher sa among mga tindahan, mahitungod sa paagi sa pagtipig ug paghatag sa usa ka presentasyon sa mga nawala nga mga produkto. Kung ang mga abscesses makaplagan sa karne, kini giputol lamang, apan wala ilabay, ug gipadala alang sa pagproseso aron sa pag-andam sa forcemeat ug uban pang mga semi-finished nga mga produkto.

Ang mga itlog kinahanglan nga itago sa temperatura sa lawak ug dili molapas sa gidaghanon sa mga adlaw nga gitino gikan sa panahon sa pagkolekta. Ang mga tindahan, aron makadaginot sa salapi, usahay makalimot niining importante nga mga kinahanglanon ug maablihan ang dugay nang mga butang, nga mahimong hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon, mga problema sa panglawas ug dili maayo nga panglawas.

Dili makatarunganon nga mga prodyuser, nga gibalik sa mga tindahan ang gubaon nga karne, guntinga ang mga piraso sa panahon ug ibaligya ngadto sa laing mamalitay usa ka produkto nga, tingali, puno na sa Salmonella ug Listeria. Aron mabuntog ang maong mga kalapasan, ang regular nga inspeksyon ug pagkontrol sa pagsusi sa kalidad sa mga umaabot nga mga produkto ngadto sa mga counter sa among mga tindahan gipahigayon.

Busa unsa karon ang dili pagkaon sa itlog, karne ug isda? Diha kanila adunay daghang sustansya ug pagsubay sa mga elemento nga mapuslanon sa atong organismo! Siyempre dili. Kinahanglan lang nga magbantay ka sa pagpalit niini nga mga produkto. Pagpalit lamang sa mga napamatud nga mga lokasyon ug mga tindahan, tan-awa ang petsa sa pagpagawas, ayaw pagpugong sa pagkaon. Ang dili maayo ug dili maayo nga kahumot makapamunga sa gitulis nga mga butang. Kung, bisan pa sa tanan ninyong atensyon, nakapalit kamo og dili maayo nga produkto, siguroha nga ibalik kini sa tindahan ug ibilin ang usa ka sulat sa reklamo nga basahon! Ayaw dasiga ang kamatuoran nga ang mga tindahan makaangkon og kwarta kanamo, ug among gipameligro ang among panglawas.