Tradisyonal nga pinggan sa Ukraine - vareniki uban sa cabbage Alang sa dugay nga panahon ang bisan unsang vareniki, lakip ang mga punoan sa pagpuno sa cabbage, sa tradisyonal nga giisip nga usa ka nasyonal nga pinggan sa lutu nga Ukrainian. Hinumdomi ang labing menos sa Solokha ni Gogol, kinsa nahibal-an kon unsaon kini paghimo. Apan, sa sinugdanan vareniki uban sa cabbage gitawag nga "dush-vara" ug usa ka pinggan sa Turkey nga linutoan. Ug ang mga Ukrainians, nga ganahan niini, una nga giusab kini ngadto sa vara-niki, ug unya, sa hinay-hinay, ug sa mga dumplings nga naandan sa atong pandungog. Kaniadto, ang dumplings dili ang adlaw-adlaw nga pagkaon sa mga mag-uuma sa Ukraine, sila andam sa pag-adorno sa usa ka festive o sa Dominggo nga lamesa, sila kinahanglan nga ilakip sa usa ka kasal o pagkaon sa memorial. Ang mga dumplings sa cabbage sagad nga lutoon sa panahon sa mga adlaw sa puasa sa relihiyosong kalendaryo, ug sa nahibilin nga adlaw, ang lard o mga lirio nga idugang sa pagpuno. Ang minasa alang sa pag-andam sa vareniki uban sa cabbage nga gimasa dili lamang gikan sa trigo, apan usab gikan sa buckwheat, rye harina o gikan sa usa ka sinagol nga niini. Gisagol kini sa itlog ug serum, unya gitugutan nga magbulag ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso, nga gilukot ug giputos. Kasagaran nga kini nga mga torta gihimo labaw pa sa mga dumplings nga puno sa pagputos, ug gilat-an ug gisilbihan kini.
Sagol:- Kefir 1 tbsp.
- Trigo nga harina 5 tbsp.
- Asin 1 tsp.
- Soda 0,5 tsp.
- Cabbage puti nga sour 400 g
- Mga sibuyas 3 pcs.
- Sunflower refined sunflower lana 3 tbsp. l.
- Pepper itom nga yuta 0,5 tsp.
- Paagi 1 Aron mahimo ang dumplings sa cabbage, kinahanglan mo ang harina, kefir, sour cabbage, sibuyas, lana sa utanon ug mga panakot.
- Lakang 2 Alang sa pagpuno, pagputol sa mga sibuyas ngadto sa cubes.
- Lakang 3 Fry sa sibuyas sa lana sa utanon hangtud nga bulawan brown.
- Lakang 4 Sour sa sour cabbage maayong pagkabuhat nga, ug dayon himoa nga kini sa paglingkod sa lana sa utanon.
- Lakang 5 Mix ang cabbage ug ang ikatulo nga bahin sa sibuyas, dugangan sa pepper sa pagtilaw ug himoa nga ang pagpuno sa cool.
- Lakang 6 Lakaw ngadto sa pag-andam sa minasa, pagsagol sa asin, soda ug kefir (ang kefir kinahanglan nga anaa sa temperatura sa lawak) ug paghiusa sa hingpit.
- Lakang 7 Sa yogurt nagsugod sa pagdugang nga harina sa katunga sa baso ug gisagol.
- Lakang 8 Sa diha nga ang minasa magsugod sa pagpakatap, ibutang kini sa ibabaw sa lamesa aron ipadayon ang pagmasa. Isablig ang nawong sa harina.
- Lakang 9 Ang minasa kinahanglan nga mahimong titip, ang harina moabot sa mga 4-5 baso. Kon ang minasa giputol, nan kini kinahanglan nga magkaparehas, nabag-o, maayo ang luyo sa mga kamot.
- Lakang 10 Guntinga ang gilis gikan sa minasa nga mga 2 cm ug guntinga kini ngadto sa mga cubes, nga ituslob ngadto sa harina gikan sa mga kilid sa giputol.
- Lakang 11 Paligira ang mga resulta nga mga cubes nga may rolling pin.
- Lakang 12 Ibutang ang pagpuno sa sentro sa lingin ug higpita ang mga kilid sa hugut.
- Lakang 13 Varenikov nakuha nga gibana-bana nga 20-23 nga mga bahin.
- Lakang 14 Pagluto vareniki uban sa cabbage gikan sa higayon sa Nagabukal alang sa 5 minutos sa salted tubig.
- Lakang 15 Natapos vareniki ibubo ang nahabilin nga sinugba. Pag-alagad sa dumplings uban sa cabbage ug sour cream.