Ang Tortelli nga puno sa pumpkin ug ricotta Tortelli usa ka matang sa Italy nga presko nga itlog nga pastry nga lutoon nga adunay nagkalainlaing mga fillings, nga sagad gigamit sa sabaw o uban sa nangatunaw nga mantekilya. Ang Tortelli nga may kalabasa sa tradisyonal nga paagi giluto sa lalawigan sa Mantova sa amihanang Italya, bantog tungod sa lamian nga kalabasa niini. Kini nga pinggan nabantog kaayo sa Italy ug usa sa pangunang pagkaon sa menu sa Bisperas sa Pasko. Sumala sa sugilanon, ang tortelli naimbento sa Edad Medya, human sa pagkadiskobre sa Amerika, sa diha nga ang usa ka dako nga gidaghanon sa mga kalabasa gidala ngadto sa Europe. Ang usa ka espesyal nga bahin sa niini nga pinggan mao ang kombinasyon sa pumpkin, almendras ug ricotta, nga naghatag sa juiciness ug sweetness sa presko nga pasta, ug maayo alang sa espesyal nga Sabado sa panihapon sa mga tingtugnaw nga panahon.
Sagol:- Wheat Flour 200 g
- Itlog nga manok 2 mga pcs.
- Salt 1 pinch
- Pumpkin 400 g
- Almond 50 g
- Ground nutmeg 1 tsp.
- Parmesan keso 30 g
- Ricotta keso 130 g
- Pepper itom nga yuta 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Patatas nga starch 1 tsp.
- Mantikilya 50 g
- Sabaw sa utanon 100 ml
- Paagi 1 Aron mag-andam og bag-ong itlog pasta, kinahanglan nimo ang mga itlog, harina ug asin. Kay sa pag-andam sa pagpuno - pumpkin, Amaretti cookies o sa almond sa yuta, Ricotta keso ug Parmesan, nutmeg, asin ug pepper. Alang sa sarsa-mantikilya ug usa ka gamay nga sabaw sa utanon.
- Lakang 2 Sa paghimo sa usa ka Paste, ibubo ang harina sa ibabaw sa trabaho, maghimo og usa ka piramide. Ibabaw sa pagguba sa mga itlog, asin. Alang sa matag 100 gramos nga harina adunay 1 itlog. Uban sa usa ka kakha, idugang ang harina ngadto sa mga itlog gikan sa mga sulud sa piramide, nga nagsagol sa minasa sa hinay-hinay.
- Lakang 3 Ibahin ang humok nga minasa, paligdi ang bola. Kung ang minasa sobra ka tambok, dugangi ang usa ka kutsarang mainit nga tubig. Wrap ang Paste sa usa ka pelikula ug ibilin sa refrigerator sulod sa usa ka oras.
- Lakang 4 Sa kasamtangan, andama ang pagpuno. Guntinga ang kalabasa, ibutang kini sa foil ug magluto sa hurno hangtud nga hinay.
- Lakang 5 Isuksok ang mga cookies sa Amaretti o, kung gamiton ang mga almendras, ngadto sa gagmay nga mga mumho ug idugang ang grated Parmesan.
- Lakang 6 Squeeze ang pumpkin atabay gikan sa sobra nga liquid nga gamit ang usa ka sieve. Idugang ang ricotta ug usa ka humok nga almond nga uga. Idugang usab ang usa ka kutsara nga starch aron makahatag og baga nga pagkaporma. Pag-aghat nga maayo.
- Lakang 7 Pag-andam sa giandam nga papilit ngadto sa pagporma, gibana-bana nga 2 mm ang gibag-on. Powder nga harina, aron dili masul-ob. Biyai ang 15 ka minutos sa lamesa aron kini magpagahi usa ka gamay.
- Lakang 8 Guntinga ang mga gilis nga mga 4-5 cm ang gilapdon. Guntinga ang matag hilisgutan ngadto sa mga rectangles. Sa usa ka katunga ibutang ang usa ka teaspoon sa mga toppings ug lana sa mga sulud uban sa tubig.
- Lakang 9 Lig-on ang mga sulud uban sa usa ka kakha ug ibilin ang andam nga tortelli sa 5 minutos sa lamesa.
- Lakang 10 Lutoa ang tubig sa usa ka saucepan, idugang ang asin. Ipaubos ang tanan nga tortelli. Pagkahuman sa tortelli, magluto sulod sa 3 ka minuto. Tungod kay bag-o ang pagpilit, dili na kinahanglan ang panahon sa pagluto niini. Ayaw paghilis sa daghan kaayong butang, ug dayon ang tortelli mahimong mahulog. Pag-alagad uban sa nangatunaw nga mantekilya uban sa tunga sa usa ka copa nga sabaw.