Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka dato ug sa kasingkasing nga sabaw kharcho: usa ka classic resipe

Ang usa ka klasikong resipe sa Georgian nga sabaw nga harcho nagreseta sa pagbutang sa humay, tkemali, mga panakot, mga panakot ug mga karne sa panit. Apan karon bisan sa usa ka yutang natawhan sa kasaysayan, ang mga plato sa pagluto nagtugot sa paggamit sa ubang mga matang sa karne, sama sa baboy, nating karnero o manok.

Harcho: resipe nga klasiko sunod-sunod nga litrato (nga may karne)

Ang sabaw, nga giluto niining paagiha, nga nahimong labi ka makapatagbaw ug humot tungod kay alang sa sabaw kuhaon ang brickket sa karne, ug dili ang scapula o ang likod nga bahin.

Kinahanglan nga mga sangkap:

Halin sa pagtudlo

  1. Ang karne gibahin ngadto sa mga bahin, gipilo ngadto sa usa ka saucepan, gibuboan og tubig ug lutoon ang ubos nga kainit sulod sa tunga sa oras. Ayaw itugot nga ang likido mag-luto ug mopaghot sa bula kanunay.

  2. Panit sibuyas, pagputol sa mga cubes ug pagluwas sa mantikilya hangtud nga bulawan. Idugang tkemali, pagpalihok, ibubo sa ibabaw sa 2 minutos ug ibalhin ngadto sa kalan-on.

  3. Ang mga kamatis nga makagawas gikan sa panit, maayo nga pagkupos, maghiusa sa mga tinadtad nga mga utanon, moagi sa press uban ang ahos, mga panakot ug lemon juice.

  4. Rinse bugas ug ibubo ngadto sa sabaw. Asin, sili, ibutang ang dahon sa bay, pagtabon sa taklob ug pagluto sa kainit sa kainit sulod sa 20 ka minutos.

  5. Idugang ang tomato-ahos nga sagol ug mga hops-suneli. Dad-a ang sabaw sa usa ka hubag ug simmer alang sa laing 10 minutos.

  6. Kuhaa ang kharch gikan sa hurno, tugoti kini nga mag-agi sulod sa 15-20 ka minuto, tabonan ang mga utanon ug mag-alagad sa lamesa.

Harcho: classic step-by-step recipe nga adunay litrato sa multivark

Ang pag-andam sa sabaw kharcho sa usa ka multivarker ang pagkuha sa mga 2 ka oras. Ang karne mahimong makuha sa bisan kinsa, mag-focus lamang sa ilang mga gusto.

Kinahanglan nga mga sangkap:

Halin sa pagtudlo

  1. Sa multivariate nga panaksan, ibubo ang lana, ibutang ang karne, gibahin-bahin, ug iproseso kini sa "Baking" mode sulod sa 25 minutos.
  2. Ang mga sibuyas, mga pepino nga Bulgino ug mga kamatis maayong pagkadugmok, pagputol sa mga carrot, pagdugang sa karne ug pagpadayon sa pagluto sulod sa 15 ka minuto.
  3. Rinse bugas, chop sa mga patatas ngadto sa cubes, ibubo ngadto sa multivark, asin, pepper, panahon uban sa mga panakot ug ibubo linuto nga tubig.
  4. Ibutang ang mode nga "Stew", pagtabon ug pagluto sulod sa 1.5 ka oras.
  5. Andam nga sabaw kharcho decorate uban sa mga utanon, add bay dahon ug ibutang sa pagpainit alang sa 2-3 ka minutos.
  6. Sa dili pa mag-alagad, ibutang ang gamay nga tinadtad nga ahos sa matag plato.

Harcho: classic step-by-step nga resipe gamit ang usa ka litrato sa baboy

Ang sabaw sa baboy mobalik, matambok, ug taas sa kaloriya. Uban sa niini nga pinggan nga imong kinahanglan nga pag-alagad sa lab-as nga mga utanon ug yano, dili abuton nga tinapay.

Kinahanglan nga mga sangkap:

Halin sa pagtudlo

  1. Guntinga ang mga piraso sa karne ngadto sa usa ka saucepan, ibubo sa bugnaw nga tubig ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Porma ang bula aron makuha ang kasaba. Pagtabon sa usa ka taklob, pagpakunhod sa init ug pabukala sulod sa 40 ka minutos.
  2. Guntinga ang mga sibuyas ug mga patatas nga may gagmay nga mga cubes.
  3. Hugasi ang humay ug ibubo kini ngadto sa sabaw. Idugang ang mga sibuyas ug patatas, padayon sa pagluto alang sa laing 15-20 ka minuto.
  4. Kamatis grate sa usa ka dako nga grater, gisulod sa usa ka frying pan ug gibutang sa uban sa sunflower lana alang sa 6-8 ka minuto. Dayon ipadala kini sa sabaw.
  5. Salt, pepper, season uban sa mga panakot, idugang ang mga tinadtad nga mga utanon ug ang ahos moagi sa press. Tabuni ang sabaw gamit ang tabon ug kuhaon gikan sa kainit. Biyai ang pagbarug sa 10-15 ka minuto ug pag-alagad sa lamesa.

Harcho: reserba nga kinatibuk-ang lakang pinaagi sa usa ka litrato nga adunay karnero

Ang mutton nga sabaw adunay usa ka hayag kaayo, dato nga lami ug usa ka kahibulongan, delikado nga kahumot. Ang halang, dili maabog nga paghatag gihatag sa tomato ug tkemali sauce.

Kinahanglan nga mga sangkap:

Halin sa pagtudlo

  1. Dughan ang chop sa mga hiwa, ibubo ang tubig ug ibilin aron magluto sa ubos nga kainit. Human sa 30-40 ka minutos, kuhaa ang karne ug ilabay ang likido.
  2. Matahum nga mga chop sibuyas ug pagluwas sa tambok sa mutton.
  3. Sa usa ka linain nga frying pan, tunawon ang margarine ug hinay-hinay nga isuka ang tomato paste.
  4. Matahum nga magputol sa matam-is nga paminta, ahos pinaagi sa press, kan-a ang bugas sa ubos sa nagaagay nga tubig.
  5. Ibubo ang sabaw aron lutoon, idugang ang nating karnero, kan-on, sibuyas niini ug pabukala sulod sa 30 minutos.
  6. Idugang ang pepper, kamatis, tkemali, asin, mga panakot, dahon sa baybay ug mga uga nga utanon. Hupti ang grub sa kalayo alang sa lain nga 10-15 minutos, turn kini ug mobiya sa usa ka gamay nga sa pagbarug.
  7. Andam nga sabaw aron pun-on ang lab-as nga mga hilba ug mag-andam sa lamesa.

Harcho: klase nga resipe nga adunay manok

Ang sopas sa manok nga adunay fillet nga manok gipaila sa ubos nga lebel nga tambok, delikado nga lami ug delicate, nindot nga kahumot.

Kinahanglan nga mga sangkap:

Halin sa pagtudlo

  1. Guntinga ang fillet ngadto sa mga piraso, ibutang sa usa ka pan sa bugas ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Tabuni ang taklob, pagpakunhod sa kainit ug pabukala sulod sa 20 ka minutos.
  2. Ang mga carrot giputol sa mga hiwa, fry sa lana ug combine uban sa sabaw.
  3. Sparse ang grated nga ahos, tomato paste ug tinadtad nga green nga sibuyas sa usa ka frying pan. Human sa 5 minutos, ibubo ½ copa sa sabaw ug magluto alang sa 5-7 ka minuto. Dayon ibalhin ang frying pan ngadto sa pan sa manok ug humay.
  4. Padayon sa pagluto sa sabaw-hurcho sa laing 10 ka minutos, dayon dugangi ang asin, pepper, panahon uban ang mga panakot, kuhaa gikan sa kainit.
  5. Pag-adto og 15 ka minutos, ibubo sa mga palid ug alagaran, isablig sa presko nga mga hilba.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa sabaw kharcho: video nga pagtudlo gikan sa usa ka propesyonal

Si Chef Knorr Konstantin Oganezov mipakigbahin sa iyang mga sekreto kon unsaon sa pagluto ang sabaw kharcho sa husto. Ang resipe klasiko ug naglakip sa tradisyonal nga mga sagol sa mga pinggan. Bisan pa, ang bantog nga eksperto sa culinary nagtambag nga dili lutoon ang hugaw nga karne, apan gilayon kauban sa mga kamatis, nga nangatarungan nga sa niini nga bersyon ang karne adunay usa ka kahayag nga piquant nga lami.