Niadtong 2007, giila sa American Oxford Dictionary ang lokal isip pulong sa tuig. Sa literal, ang ekspresyon mahubad nga "lokal". Ang pagpatin-aw nga diksyonaryo naghatag sa ingon nga pagpasabut: ang usa ka tagbalay usa ka tawo nga nagakaon lamang sa lokal nga mga produkto, ug nagtubo nga organiko, nga natural nga mahimo, mga pamaagi. Nagsugod kini sa usa ka makalingaw nga eksperimento: Ang mga tigbalita sa Canada nga si Alice Smith ug JB McKinon misulay sa pagkaon lamang sa usa ka "fodder sa ting-init" usa ka ting-init: nangita sila og mga uhong, naghimo sa alak gikan sa mansanas ug rosehips, nakuha ang trout. Pagbalik sa Vancouver, gisulayan nila ang pag-verify sa personal nga kasinatian kung posible ba nga mokaon sa sama nga paagi sa usa ka metropolis? Ang mga paningkamot aron mahibal-an ang sinugdanan sa mga produkto nakahatag og makalilisang nga mga resulta. Kini nga mga prutas ug mga utanon, nga kasagaran alang sa amihanang Canada, labi nga gi-import, ug gatusan ka litro nga gasolina gikinahanglan aron sa pagluwas kanila. Mao nga ang ideya sa usa ka "usa ka gatos ka milya nga pagkaon" natawo: Si Alice ug JB nakahukom nga mokaon sulod sa usa ka tuig kon unsa ang mitubo ug gihimo sulod sa usa ka radius nga 100 ka milya gikan sa ilang balay. Kini usa ka lisud nga pagsulay: Kinahanglan ko nga susihon pag-usab ang akong diyeta ug pangitaon ang mga produkto nga katugbang sa ideya. Ang mga tigbalita nangita alang sa mga libro sa culinary nga gihugpong ug gipagawas sa wala pa ang Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, mibiyahe libut sa kasilinganan sa pagpangita sa mga mag-uuma nga wala magtrabaho sumala sa mga lagda sa dagkong mga korporasyon. Ug ang "usa ka gatos ka milya nga pagkaon" gikan sa pagpangita uban sa mga gimando nga mga lagda nahimong usa ka pilosopiya sa kinabuhi, nga libolibo sa mga tawo sa planeta nalingaw uban ang kalipay.
Ang usa mahimo nga motawag sa lokal nga mga pagkaon nga mga kontra sa organikong mga produkto sa globalisasyon, nga nagpasiugda sa pagbalik sa sistema sa kinabuhi sa mga katigulangan. Apan dili kini tinuod. Ang mga tigpasiugda sa usa ka gatos nga milya nga pagkaon lahi kaayo sa mga gusto nga magpuyo sa usa ka kalibutan diin ang mga utlanan dili mapalong, mga distansya dili igsapayan, ug nasudnong mga sinina gipulihan sa mga modelo sa masa nga mga tatak. Apan sila, usab, naghimo sa ilang kontribusyon sa globalisasyon: ang mga tawo nagkahiusa batok sa sulud sa tanan nga planeta - katalagman sa ekolohiya. Ang mga ma-recycle nga mga plastik, non-waste nga produksyon, agrikultura nga walay pestisidyo ug mga produkto nga walay mga preserba ang tanan nga sumpay sa parehas nga kadena. Ug ang lokal nahisulod sa eco-management ingon nga usa ka hingpit nga praktikal nga uso, tungod kini gibase sa popular nga konsepto sa mapadayonon, dili matarog. Sa arkitektura, kini nga pulong naghubit sa mga balay nga makamugna og enerhiya ug pagkolekta sa tubig sa ulan alang sa mga katuyoan sa sanitasyon. Sa konteksto sa "patronage", ang pagkalapas sa kapintasan mao ang pagkabanhaw sa gagmay nga mga umahan ug pagpahiuli sa tradisyonal nga mga kadena sa pagkaon. Ug isip sangputanan - ang kalig-on sa gagmay nga mga ekosistema nga makaluwas sa Yuta alang sa umaabot nga mga henerasyon.
Sa samang higayon, ang pangutana mitungha: dili ba kini kaayo nga lokal? Human sa tanan, ang bag-ong mga kinabig kinahanglan nga mohatag sa mga naandan nga ilimnon sama pananglitan, kape o juice nga orange. Nagpakita ang kasinatian: kung gusto nimo, ang tanan mawala. Pananglitan, sa teritoryo sa industriyal nga siyudad sa Google sa Silicon Valley adunay 11 ka mga establisimento sa catering. Sa usa kanila - Cafe 150 - nag-alagad sa mga pinggan nga giandam lamang gikan sa lokal nga mga produkto. "Dili sama sa regular nga mga chef kinsa nagsilbi sa samang pagkaon adlaw-adlaw (nahibal-an gayud nila kung unsa ug unsa ka daghan ang magdala kanila), nagtrabaho ako sa pre-industrial nga pamaagi," miingon si Nathan Keller, usa ka cafe chef, "mao nga ang akong menu ang cafe nagakausab kada adlaw - nag-agad kini sa unsay akong paliton sa merkado sa buntag. " Bisan pa, ang tigpalig-on nagkumpirma: Ang Cafe 150 lucky sa nahimutangan - sa Central California, daghang mga umahan, diin mahimo nimo nga paliton ang seasonal seafood. Sa laing dapit, lisud ipatuman ang maong pamaagi. Tungod sa samang rason, ang TV host sa culinary show ug actress nga si Dasha Malakhova mibalibad sa "organic" nga konsepto alang sa restawran, diin siya nagplano sa pag-abli sa Kiev: "Kami nakadungog nga ang Europa nabuang sa organic nga mga termino, apan wala kami makasabut kung unsa kini. Sa pagkatinuod, ang "balay" dili parehas sa "organiko", ug ang mga mansanas nga gipalit gikan sa usa ka mapula nga lola mahimo nga gisudlan sa makahilo nga mga kemikal, nga dili madawat sa mga produktong bio. " Ug, dayag nga kini mao ang oportunidad nga makigkomunikar, pagpalapad sa sirkulo sa mga kaila ug sama sa hunahuna nga mga tawo nga dili sa kalibutan nga kalibutan sa Internet ug e-mail, apan nagpuyo sa pagkapopular sa lokal. Tungod kay ang pagsalig ug pagkasayod nga kining partikular nga pagpalit ug kining partikular nga karot makahimo sa kinabuhi sa usa ka tawo nga mas maayo mas importante kay sa pagsulbad sa mga suliran sa kalikopan sa kalibutan.