Aron makadaot
Pilia ang lig-on nga mga batang ulo. Siguroha nga makuha ang 2-3 nga mga top sheet gikan kanila. Ang crispy kasagaran mopagawas sa cabbage sa mga matang sa tingtugnaw, busa ayaw paghimo sa salting sa ting-init. Ganahan ang Cabbage sa katugnaw. Human sa pag-salting niini, babagan ang mga banga. Hupti ang adlaw sa lawak, kung gikinahanglan, ug dayon ibutang kini sa katugnaw. Tipigi ang cabbage labing maayo sa refrigerator, cellar o sa balkonahe. Sa unsa nga paagi nga mas gipalabi nimo ang cabbage Usahay ang fermented cabbage makuha pinaagi sa maldito. Ang rason - sa mga pathogens nga diha sa imong apartment sa panahon sa salting ug sa fermentation sa cabbage. Aron malikayan kini, sa kanunay kutob sa mahimo, ibutang ang kusina. Kon posible, mahimo nimo pagkubkobon ang kwarto.
Crispy
- 3-4 kilos sa cabbage
- 2 carrots
- 8 bay nga dahon
- 10 ka mag nga black pepper
- 5 mga gisantes sa tam-is nga paminta
- 1/2 tsp coriander seeds
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1.5 ka litro nga tubig:
- 4 tbsp. tablespoons sa asin
- 9 tbsp. cuchara nga asukal
- 2 tbsp. tablespoons utanon lana
- 1 baso nga 9% nga suka
Pagluto:
1. Biyai ang cabbage, kuhaa ang 2-3 nga mga dahon (kasagaran ang tanan nga hugaw moipon). Human sa pagproseso sa mga dagko nga mga chunks, pagputol cabbage. 2. Mga carrot nga limpyo, giputol ang nipis nga mga lingin. 3. Ibutang ang cabbage ug mga carrot sa hugut sa mga tadyaw, ibutang usab ang mga gisantes nga itom ug humot nga pahumot nga pepper, coriander ug laurel dahon. 4. Alang sa pag-inom sa tubig, pagtunaw sa asukar ug asin, pagdugang sa lana sa utanon, dad-a sa usa ka hubag. Kuhaa gikan sa kainit ug ibubo sa suka. Pagpalihok. 5. Pun-a ang cabbage uban ang init nga pag-inom ngadto sa mga sulud sa lata. Himoa nga kini mobugnaw. Unya ibubo sa sa marinade, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug ibubo kini sa ibabaw sa cabbage. Paligira ang garapon. 6. Biyai ang cabbage sa temperatura sa lawak sulod sa usa ka adlaw. Dayon ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa pagtipig.
Cabbage uban sa pickled beetroot
- 1 kg nga puti nga cabbage (pula nga cabbage)
- 1 kg sa beetroot
- 200 g sa mga sibuyas
- 8 mga gisantes nga tam-is nga paminta
- 1 tsp coriander seeds
- 5 bay nga mga dahon
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1 litro sa tubig:
- 2 ka tasa nga 9% nga suka
- 1 baso nga asukar
- 1/2 ka tasa nga asin
Pagluto:
1. Lutoa ang mga beet, dayon panit ug putlon ang mga piraso o kutsilyo. 2. Pagputol sa cabbage ingon nga manipis kutob sa mahimo. 3. Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa mga singsing, ug dayon sa tunga (tunga nga mga singsing). 4. Piloa ang tanan nga giandam nga mga utanon sa usa ka lawom nga kaldero. 5. Sa tubig, matunaw ang asin ug asukar, dad-a sa usa ka hubag, kuhaon gikan sa kainit ug ibubo ang suka. 6. Uban sa usa ka mainit nga marinade ibubo ang mga utanon, sa pagdugang sa mga panakot, mix. Dad-a sa usa ka hubag, unya pagpakunhod sa kainit sa usa ka minimum ug magluto alang sa 20 minutos. 7. Ipakatap ang mainit nga salad sa mga lata. Pagtabon ug pag-sterilize: liter lata - 15 min., 2-litro - 25 min., 3-litro -30 min. Paligira ang mga banga ug ibalik kini. Ibilin kini alang sa usa ka adlaw. Tipigi ang usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit. Alang sa kahumot, mahimo nimong idugang ang basil nga greens o 1 tbsp. cuchara ug liso sa cumin.
Gipadaghan uban sa horseradish
Sa 1-1,5l
- 2 kg nga puti nga cabbage o pula nga cabbage
- 1 gamay nga horseradish gamut
- 5 ka cloves nga ahos
- 5 g pula nga sili
- 10 ka dahon sa itom nga currant
- pundok sa parsley
- pundok sa dill
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1 litro sa tubig:
- 1 baso nga 6% nga suka
- 1 tbsp. kutsara nga asin
- 1 tbsp. usa ka kutsara nga asukal
Pagluto:
1. Hinugpong ug panit ang cabbage gikan sa ibabaw nga mga dahon. Matahum nga pagputol kini. 2. Limpyohan ug ipiho ang gamot nga horseradish. 3. Panit sa mga ahos, ug grate. 4. Pagsagol sa cabbage uban sa horseradish ug ahos, mix. 5. Sa ubos sa garapon, ibutang ang mga utanon, mga dahon sa currant ug pula nga pepper, nan, dili kaayo densely, cabbage ug ibubo ang marinade. 6. Alang sa pag-marinade sa tubig, matunaw ang asin ug asukar, kuhaon gikan sa kainit ug ibubo sa suka. 7. Paligdi ang mga tadyaw sa cabbage ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit. Niini nga resipe, mahimo nimong idugang ang mga liso sa tarragon ug cilantro. Ug kon wala kay lab-as nga mga dahon sa currant, mahimo nimo gamiton ang namala nga mga liso.
Uban sa cranberry sauerkraut
3 ka litro
- 5 kg nga cabbage
- 2 kg sa mga carrot
- 200 g sa cranberries (mahimong frozen)
- asukar
- asin
Pagluto:
Pagalub-on ug panit gikan sa ibabaw nga mga dahon sa cabbage. Matahum nga pagputol kini. 2. Limpyo ug dayon galingon ang mga carrot. 3. Pagdibuho sa tanan ug idugang ang nahugasan nga mga cranberry. Kung mogamit ka og frozen nga mga berry, unya putla una kini. 4. Idugang ang asukal ug asin sa pagtilaw, aron ang cabbage adunay usa ka maanindot nga matam-is nga lami. 5. Sa hingpit nga pound cabbage ngadto sa mga lata ug sa pagbiya alang sa 5 ka adlaw uban sa usa ka bukas nga paglabaw kvass. 6. Sa ikaunom nga adlaw, isira ang mga lata sa sauerkraut nga may plastik nga mga panapton ug ibutang aron ibutang sa refrigerator.
Kahibulongan, sa Koreano
Matag 1 litro
- 2 kilos sa cabbage
- 4 carrots
- • 10-12 ka cloves nga ahos
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1 litro sa tubig:
- 2/3 tasa nga asukar
- 2 tbsp. tablespoons sa asin
- • 1/3 nga tasa sa 9% nga suka
- • 1 baso nga lana sa utanon
- • 1/2 tsp. Red pepper
- 6 mga gisantes sa itom nga pepper 6 mga gisantes nga tam-is nga pepper
- 3 bay mga dahon
Pagluto:
1. Hinugpong ug panit ang cabbage gikan sa ibabaw nga mga dahon. Matahum nga pagputol kini. 2. Mag-alis ug mag-gramar sa mga carrot. 3. Maayo nga pagputol o pagputol sa ahos. 4. Itumon ang cabbage, sabwag. Dunay ibutang ang asukar diha sa tadyaw. Pag-andam sa pag-inom. Ibubo ang mainit nga cabbage marinade. Tabuni ug ipabilin ang 20 minutos. Dayon dugangi ang pag-marino, isira kini sa usa ka plastik nga paglabaw ug ibutang kini sa refrigerator.
Salad uban sa cabbage ug kamatis
- 7 mga gisantes nga itom nga pepper
- 4 mga gisantes nga tam-is nga paminta
- pundok sa dill
- usa ka gamay nga berdeng tarragona
- 1 kg nga cabbage
- 1 kg nga kamatis
- 2 ka medium nga bulbs
- 2 matam-is nga sili
- 1/2 nga tasa nga asukar
- • 1 tbsp. kutsara nga asin
- 1 baso nga 6% nga suka
Pagluto:
1. Maayo nga pagputol ang cabbage. Kamatis ug mga sibuyas putlon sa cubes. Paningkamot nga putlon kini nga maayo. Pepper ang mga binhi ug putlon kini. Pagsagol sa mga utanon, asin, pagsagol. Dayon ibutang kini sa usa ka saucepan ug ibutang ang pagpanglupig sa ibabaw. Pagbiya sulod sa 8 ka oras. 2. Juice, nga magbulag gikan sa mga utanon, habwa, ug ibubo ang mga utanon sa ilang mga kaugalingon sa asukar, ibubo sa suka, idugang ang mga panakot ug sagol. Magluto sulod sa 10 minutos. 3. Pun-a ang mga banga uban sa pasta, ibutang sa ibabaw ang mga lut-od sa mga utanon. Pun-a ang init nga juice, nga giumol sa panahon sa pagluto. Tabuni ang mga tadyaw nga adunay mga panaptap ug isterilisado: tunga nga litro nga mga lata - 12 ka minutos, litro - 20 minutos. Human maglikay sa mga banga ug ibalhin balik. Biyai ang lawak sa usa ka adlaw, ug dayon tipigan sa usa ka bugnaw nga dapit.
Nasiyahan sa mga mansanas
Kay 4-5 ka litro
- 2.5 kg nga puti nga cabbage o pula nga cabbage
- 2 kg sa mga mansanas (kini mas maayo nga magkuha og acidic o matam-is ug maasim nga mga barayti, lisud, medium sa gidak-on)
- 4 mga gisantes nga tam-is nga paminta
- 3 ka carnation
- 1 tsp cinnamon
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1 litro sa tubig:
- 1 baso nga asukar
- 2.5 tbsp. tablespoons sa asin
- 2 tbsp. cuchara nga 70% acetic nga kinaiya
Pagluto:
1. Hinloi ang cabbage ug i-chop ang uhot, apan dili kaayo hinay. Blanch kini (ibutang kini sa tubig nga magaluto sa 1 minutos), unya ibutang kini sa usa ka sieve ug pabugnawa kini sa ilawom sa bugnaw nga tubig. 2. Pagputol sa mga mansanas ngadto sa 4 ka piraso, imong mabuhi ang kinauyokan. Ituslo ang mga mansanas sulod sa 3 ka minutos. sa acidified Nagabukal nga tubig (20 g sa citric acid kada 1 litro sa tubig). 3. Alang sa pagpabukal sa asin ug asukar, sa pagpabukal sa asin ug asukar, dad-a sa usa ka hubag ug magluto sulod sa 10 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug ibubo sa suka. 4. Sa ubos sa garapon, ibutang ang mga panakot, ibutang ang daghan nga cabbage ug mga mansanas sa lote. Pun-a ang usa ka mainit nga marinade. Paligira ang mga banga ug ibalik kini. Biyai kini hangtud nga kini mobugnaw, unya ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit.
Gagmay nga mga tinago
- Dili ka mahimong salt cabbage sa mga aluminum dish. Ang cabbage acid corrodes aluminum. Ingon nga resulta, ang cabbage nakakuha sa kemikal nga mga elemento nga makadaot sa lawas sa tawo. Kini maayo sa sour cabbage sa mga kahoy nga tubs, apan, kung wala, ang enameled nga mga plato o mga garapon nga bildo mahimo.
- Mahimo nimo ang sour o pickle cabbage uban sa pula nga cabbage. Dili lang lami, apan nindot usab.
- Kung gusto nimo ang cabbage sa cumin, ug wala nimo kini makita ug wala ka makita sa merkado, unya pagpalit og mga binhi sa dill, nga gibaligya sa bisan unsang botika. Imbes nga cranberries, mahimo kang sour cabbage sa mga cranberry.
Bugnaw nga cabbage rolls
2-3 ka litro
- 1.5 kg nga cabbage
- 3 kg carrots
- 1 kg nga parsnip
- 1 kg nga matam-is nga pepper
- 5 mga mag nga itom nga paminta
- 3 mga gisantes sa tam-is nga paminta
Kay ang resipe nga puno sa 1 litro sa tubig:
- 1 tbsp. kutsara nga asin
- 1 tasa nga lana sa utanon
Pagluto:
1. Hinlo ang cabbage ug putlon kini sa katunga. Half thinly chop, ug ang ikaduha nga bahin nahisama sa mga dahon. 2. Guntinga ang gahi ug baga nga mga bahin sa mga dahon sa cabbage. Sulod sa 1 min. Hupti ang mga dahon sa Nagabukal nga tubig, dayon tugnaw. 3. Alang sa pagpuno, panit, ug pagputol sa parsnip ug mga carrot. Matam-is nga pepper nga maayo ang pagputol ug uban sa tinadtad nga cabbage fry usa ka gamay. Gabunon ang tanan nga mga utanon ug isagol. 4. Pun-a ang mga dahon ug ipilo sila sa usa ka sobre o usa ka tube, apan nga ang mga sulud isira. 5. Sa ubos sa mga tadyaw, ibutang ang mga peppercorns, ug dayon hinayhinay nga idugang ang pinutos nga cabbage sa usag usa. Pun-a sila nga puno. 6. Alang sa pagbubo sa Nagabukal nga tubig matunaw ang asin, ibubo sa lana sa utanon, magluto sulod sa 5 minutos. 7. Ang mga bangko kinahanglan nga isagol sa sulod sa 15 ka minuto, sirado ug limpyohan sa usa ka refrigerator.
Gipadaghan ang Brussels
Sa Z
- 3 kg sa Brussels sprouts
- 5 mga mag nga itom nga paminta
- 5 mga gisantes sa tam-is nga paminta
- 4 ka carnation
- 2 sheets sa blackcurrant
- usa ka gamay nga piraso sa gamot nga horseradish
- usa ka gamay nga piraso sa mainit nga paminta
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1 litro sa tubig:
- usa ka baso nga 6% nga suka
- 2 tbsp. cuchara nga asukal
- 1 tbsp. kutsara nga asin
Pagluto:
1. Kochanchiki cabbage hugasan, kuhaa ang usa ka parisan sa ibabaw nga mga dahon, giputol ang mga stems. Human nimo ipaubos ang mga kochant sa tubig nga nagabukal ug magluto sulod sa 5 minutos. Kuhaa ang tubig. 2. Sa ubos sa mga lata, ibutang ang mga dahon sa currant, cloves, horseradish, peppers, ug dayon pun-a ang garapon sa cabbage cabbage. Ibubo ang pag-inom. 3. Alang sa pag-inom sa tubig, pagtunaw sa asin ug asukar. Dad-a sa usa ka hubag. Kuhaa gikan sa kainit ug ibubo sa suka. 4. Pagtabon sa mga lata nga puno sa marinade ug sterilize: liter lata - 10 min., 2-litro - 15-20 min. Human maglikay sa mga banga ug ibalhin balik. Pagbiya alang sa usa ka adlaw sa lawak, ug unya gibutang kini sa usa ka mabugnaw nga dapit. Kon gusto ka magkaon sa cabbage sulod sa usa ka bulan, dayon isira ang mga banga nga may plastik nga mga panapton ug ibutang kini sa refrigerator alang sa pagtipig.
Cauliflower
Sa 1-1,5l
- 1 kilo nga cauliflower
- 300 g sa matam-is nga paminta
- 150 gramo sa parsley gamot
- 3 ka cloves nga ahos
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1 litro sa tubig:
- 2 tasa nga 6% nga suka
- 2 tbsp. tablespoons sa asin
- 2 tbsp. cuchara nga asukal
Pagluto:
1. Paghugas sa cauliflower ug pag-obserba sa mga inflorescence, ituslob sa 2 minutos. sa acidified Nagabukal sa tubig, human sa pagbu-bu ngadto sa usa ka colander, bugnaw sa ilalum sa bugnaw nga tubig. 2. Panit sa paminta gikan sa mga binhi, ang gamut sa parsley - gikan sa ibabaw nga layer. Pepper ug parsley putlon ngadto sa mga gilis, ug guntinga ang ahos. 3. Sa ubos sa banga nahulog ang katunga sa ahos, dayon mga patong sa cabbage ug sili. Ang matag layer usa ka gamay nga asin ug pepper. Ang katapusan nga layer kinahanglan usab gikan sa ahos. Pun-a ang usa ka mainit nga marinade. 4. Sa pag-marinade sa tubig nga nagabukal pag-dissolve sa asin ug asukar, dad-a sa usa ka hubag ug magluto alang sa 2 pa nga mga minuto. Kuhaa gikan sa kainit ug ibubo sa suka. 5. Pagtabon sa puno nga tadyaw nga may takloba ug biya sulod sa 20 ka minutos. Ang Marinade ibubo sa usa ka saucepan, dad-a sa usa ka hubag ug pun-on ang mga utanon. Balika kini nga usa pa ka higayon. Kini nga pamaagi gitawag og triple filling. 6. Pagtabon sa mga tadyaw nga adunay mga lids ug pag-sterilize sa mga tadyaw: litro -15 minutos, 2 litro - 20 minutos. Palihug, biyai ang sulod sa lawak hangtud nga bugnaw kaayo ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit.
Giparada nga Kolrabi
2 ka litro
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 lemon
- 1 payong payong
- pundok sa basil
- 4 ka cloves nga ahos
- 5 mga mag nga itom nga paminta
- 5 mga gisantes sa tam-is nga paminta
- 1 tsp coriander seeds
Alang sa usa ka resipe sa marinade alang sa 1 litro sa tubig:
- 1.5 tbsp. tablespoons sa asin
- 3 tbsp. cuchara nga asukal
- 11/2 ka tasa 6% suka o apple cider vinegar
Pagluto:
1. Kuhaa ang Kohlrabi pinaagi sa pagkuha sa mga stems, panit ug panit. 2. Magluto niini nga mga hiwa sulod sa 5 minutos. sa acidified lemon juice nga tubig. Dayon habwa ang tubig, pabugnawa ang kohlrabi. 3. Sa ubos sa kaldero, ibutang ang payong payong, gipanitan ang mga clove sa ahos, mga panakot ug mga dahon sa basil. Unya - kohlrabi ug ibubo ang marinade. 4. Alang sa pag-atomo, matunaw ang asukar ug asin sa tubig, dad-a sa usa ka hubag. Kuhaa gikan sa kainit ug ibubo sa suka. 5. Paligira ang mga lata ug tipigi kini sa usa ka bugnaw nga dapit. Ang mga dahon sa Basil labing maayo, busa ang kahumot mas klaro nga ipahayag. Imbis nga basil, mahimo nimong idugang ang tarragon o mint.