Ang mga kinhason nga may karne ug keso Pasta sa kinabuhi sa mga Italyano usa ka dili maihap nga pagkaon. Adunay usa ka daghan nga mga matang sa pasta. Ang porma niini hinungdanon kaayo, ug dili sa wala! Pananglitan, ang mga cockleshells hingpit nga pagkapares sa sarsa, usa ka gamay nga likido sa pagkasunud, mao nga ang sarsa makasulod sa "grooves" ug magpabilin didto, nga maghimo sa paste nga dugaon ug tasty. Ang pasta nga adunay karne ug keso nga sarsa natawo sa isla sa Sardinia. Sa naandan, ang lokal nga mga produkto gigamit alang sa pagluto: usa ka karne sausage nga gama sa kalidad nga minasa nga baboy, ug ang keso sa karnero nga Pecorino. Kami, tungod sa kakulang sa mga sausage, makagamit sa baboy forcemeat, mas maayo nga ginama sa balay, nga nagdugang og gamay nga panakot aron kini makahatag sa usa ka gamay nga aso nga lami. Ang keso nga Pecorino naghatag sa usa ka lami nga sarsa, nga adunay gamay nga ginasala nga mga sulat, nga naghatag sa katapusang paghikap niini nga pasta.
Sagol:- Pasta gihulagway 140 g
- Pork forcemeat 150 g
- Tomato nga halang nga sarsa 300 g
- Pecorino keso romano 30 g
- Salt 2 pinch
- Ang sibuyas puti 1 pc.
- Lana sa oliba 1 tbsp. l.
- Lakang 1 Aron pag-andam sa pasta, magkinahanglan ka pasta sa dagway sa mga kabhang, sibuyas, natural nga pork sausage o homemade pork forcemeat, keso sa Pecorino o aso nga hinay-hinay nga keso, tomato sauce, asin, pepper ug lana sa oliba.
- Lakang 2 Kon mogamit ka ug usa ka sausage, dayon panit ug putla kini aron mahimong gamay nga karne. Kung gamiton ang classic homemade baboy forcemeat, asin, pepper ug pagdugang sa uban pang mga panakot aron makatilaw sa paghatag niini nga usa ka gamay nga aso nga lami.
- Lakang 3 Guntinga ang mga sibuyas nga maayo, ug ibutang kini sa usa ka gamay nga lana sa ibabaw sa usa ka ubos nga kainit, hangtud kini klaro.
- Lakang 4 Idugang ang karne ug fry sa taas nga kainit sulod sa pipila ka mga minuto, pagpadayon kanunay.
- Lakang 5 Idugang ang sarsa sa tomato. Kini mao ang mas maayo nga dili sa paggamit sa mainit nga salsahan, mao nga kini dili pagsapnay sa lami sa keso. Ang linaga nga gisudlan sa taklob, sa ubos nga kainit, sulod sa usa ka oras. Kon ang salsahan mahimong baga kaayo, makadugang ka sa pipila ka tubig.
- Lakang 6 Kon ang sarsa andam, magluto sa pasta. Sa niini nga panahon, rub keso.
- Lakang 7 Idugang ang pipila ka tubig gikan sa kaldero sa pasta ug tuguti ang keso nga matunaw. Kon mogamit ka usab og keso, mas maayo nga mopili sa usa nga sayon nga matunaw, sama pananglit ang sinagol nga keso nga aso.
- Lakang 8 Kon ang teyp mahimong "al dente", nga hapit na andam, isagol kini sa sarsa ug ibutang kini sulod sa 1-2 ka minuto, aron ang sarsa makasulod sa Paste. Idugang ang sarsa sa keso ug ang imong cockleshells andam na! Pagkaon!