Ang sabaw nga lentil nga adunay seafood
5 ka pagkaon sa pinggan
- 100 gramos nga mini-squid
- 100 g nga mga mussels nga karne
- 100 g sa udlan nga tigre
- 150 gramo sa cherry tomatoes
- 250 g sabaw
- 200 g nga lentihas
- 1 carrot alang sa pinggan ug 1 alang sa sabaw sa utanon
- 5 gramos nga ahos
Alang sa pan nga pan nga "Bisk"
- 1 bombilya alang sa sabaw sa utanon
- 1 50 g celery alang sa pinggan
- 50 g alang sa sabaw sa utanon
- 10 gramo sa parsley
- 20 g nga lana sa oliba
- 0.5 L nga sabaw sa utanon
- asin, pepper sa pagtilaw
- 5 g chervil (o parsley)
1. Kami nag-andam sa sabaw sa utanon, magluto celery, parsley, 1 sibuyas, carrots, dali nga lutoon ug salaan. 2. Alang sa sabaw, pagputol sa mga utanon ug fry sa usa ka saucepan (carrots, celery, ahos), pagdugang lentiles ug linuto nga sabaw sa utanon. Ang sopas giluto sulod sa 25-30 minutos. 3. Pagdugang og 250 ka gramo sa Bisc sauce, kung ang tanan nga mga hubag, magluto sa seafood: hilaw nga mussels, shrimps, squid (mini-calamaries mas delicate kay sa mga dagko, pagputol sa mini-squid mugs), pagdugang parsley, asin ug pepper sa pagtilaw. Kami magluto uban sa seafood alang sa 1-2 ka minuto. Andam na ang sabaw. Gipakaon namon ang mga kabhang sa shrimp nga adunay celery, sibuyas, carrot. Sa saucepan dugangan ang kamatis, cognac ug tubig sa ibabaw sa kalaha. Nag-alis, naglapaw, nagsala. Isulud ang tibuok nga pinggan aron makatilaw.
Risotto uban sa Pumpkin
5 ka pagkaon sa pinggan
- 300 g nga humay nga arborio
- 500 g sa kalabasa
- 70 g nga sibuyas
- lana sa oliba alang sa pag-ihaw
- 100 ka gramo sa grated Parmesan cheese
- 1 litro sa sabaw sa utanon (celery, carrot, bombilya, bay leaf)
- 5 gramo sa parsley
- 100 ka gramo sa truffle sauce (mahimong mapulihan sa mushroom sauce)
- 50 gramo sa parma ham
- 200 g sa udlan nga tigre
- 100 g butter butter
- asin, itom nga pepper nga bag-o nga yuta
1. Pumpkin putlon sa cubes, gibutang sa 10-15 minutos sa lana sa utanon, pagbubo sa frying pan sa usa ka gamay nga sabaw. 2. Tagsa-tagsa, sa usa ka mabaw nga lapad nga kaldero, tun-i ang sibuyas sa lana sa oliba, dayon dugangi ang mantekilya ug ibubo ang tibuok nga humay, hatagi kini og gamay nga kape. 3. Sa hinay-hinay, idugang ang sabaw sa humay, pagpadali usahay. Idugang ang stewed pumpkin, sa katapusan ang narma ham, hiniwa, gipanitan nga shrimp ug sa usa ka gamay nga sa pagpahawa sa mga pinggan. 4. Sa diha nga ibutang ang shrimp, ang bugas kinahanglan nga andam (al dente, usa ka gamay nga lisud nga sulod). Ang shrimp cooking igo na nga "mag-init" gikan sa bugas sa pipila ka minutos. 5. Sa pag-alagad, ibubo ang sarsa ibabaw sa truffle, isablig uban ang grated parmesan ug tinadtad nga parsley.
Risotto nga may mga strawberry
- 0,5 kg sa preskong strawberry
- 1 baso nga asukar
- 50 g nga mantekilya
- usa ka baso nga humay
- cinnamon ug vanilla
- 1l sa gatas
1. Strawberry ug rinse sa usa ka blender nga adunay asukal (ibilin ang pipila ka berries alang sa dekorasyon). Dad-a sa usa ka hubag ug magluto alang sa 15 minutos sa usa ka ubos nga kainit. 2. Pag-init og gatas uban sa cinnamon ug vanilla. Diha sa usa ka pan sa pan o kaha lawom nga frying pan, tunawon ang mantikilya ug ipaon ang humay hangtod nga kini mahimong tin-aw, mga 2 minutos. 3. Ibubo ang usa ka gamay nga gatas ngadto sa humay ug magluto, mag-stir hangtud nga ang humay mosuhop sa gatas. Ibubo ang gatas sa mga bahin ug magluto hangtud nga humok ang humay. Sa katapusan, idugang ang strawberry puree ug ipakaylap ang mga plorera. 4. Pagdibuho sa risotto nga adunay bag-ong mga strawberry. Kini nga panud-anay mahimo nga mainiton o bugnaw.
Strawberry mousse
- 0.5 kg nga strawberry
- 20 g nga gelatin
- 4 ka hilaw nga itlog nga itlog
- 100 g nga asukar
- usa ka baso nga pula nga uga nga bino
- usa ka cream sa cream nga adunay tambok nga 33%
- 2 tbsp. cuchara nga berry liqueur
- 2 sprigs sa mint
- 1.5 ka tsp. Cinnamon
1. Whip katunga sa mga strawberry sa usa ka blender. 2. Ang gelatine mag-soak sa bugnaw nga tubig hangtud nga ang mga lugas manghubag ug mahimong transparent. 3. Pagpangit sa yolks sa usa ka mainit nga panaksan uban ang asukar hangtud sa usa ka baga nga cream. Ibutang kini sa katugnaw. 4. Sa usa ka strawberry puree ibubo ang bino, liqueur ug sumpay sa yolk cream. Gelatine kainit sa medium kainit, apan dili dad-on ngadto sa usa ka hubag. Idugang sa cream. 5. Pagdali. Sa diha nga ang cream magsugod sa pagbutang, dugangan ang whipped cream, mix, gibutang sa refrigerator alang sa 3-4 ka oras. Ibutang ang cream sa mga plorera, magdayandayan uban sa mga strawberry ug dahon sa mint, isablig sa kaningag.
Ang cake nga may mga strawberry
- 0.5 kg nga strawberry
- 3 tbsp. cuchara nga asukal
- 1 baso nga creamy cream
- 30 g nga gelatin
- 50 ml nga tubig
- Andam nga biskwit nga cake
- usa ka quarter nga tasa sa bino
1. Gelatine pag-soak sulod sa tunga sa oras sa linuto nga tubig (50 ml). 2. Diha sa plug-in nga porma, ibutang ang cake, soak kini sa liqueur ug ibutang ang mga strawberry sa ibabaw (ibilin ang mga berry alang sa dekorasyon). 3. Ibabad ang gelatin sa usa ka tubig paligo, cool kini. Idugang ang cream ug asukar, humok. 4. Uban niini nga pangmasang ibubo ang strawberries ug ibutang ang cake sa fridge. 5. Sa wala pa ang pag-alagad, ibutang sa porma ug decorate uban sa strawberries.
Dessert uban sa meringue ug strawberry
- 0.5 kg nga strawberry
- 6 meringues
- tunga sa usa ka tasa nga creamy cream
- 1 tasa sa yogurt
- 3 tbsp. kutsarang puno sa berry nga ilimnon
1. Cream ang whisk ug isagol sa yogurt, cool sa tunga sa oras. 2. Sa katunga sa mga strawberry chop, ibubo sa ilimnon. Ipalayo ang 6 tbsp. cuchara sa mashed nga patatas sa usa ka linain nga panaksan. 3. Pipila ka berries sa mga strawberry mobiya sa bug-os, ang uban giputol sa katunga ug gibubo ang mashed patatas. 4. Mash cake nga nahugno ug hinay-hinay nga gisagol sa masa sa yoghurt ug strawberry. 5. Pagpalapad sa mga plorera, ibubo ang wala nga strawberry puree ug dekorasyon sa mga berry.