Sa mga pamaagi sa pagpalong sa minasa Adunay mga pamaagi aron mapahuyang ang minasa sa lebadura (biolohikal nga pamaagi), soda ug ammonium carbonate (kemikal nga pamaagi) ug tubig o hangin (mekanikal nga pamaagi). Sa unang pamaagi, ang lebadura gisagol sa asukar nga anaa sa pagsulay. Ingon nga resulta, ang carbon dioxide ug ang alkohol giumol. Ang proseso sa fermentation sa pagsulay magsugod gikan sa panahon sa pagmasa ug nagpadayon hangtud kini hingpit nga nainit sa oven. Ang mga disintegrador sa kemikal mao kadtong mga compound nga, kon mahukman tungod sa interaksiyon sa kemikal o ubos sa impluwensya sa kainit, buhian ang gas nga mga butang (CO2, NH3). Ang pagpahimulos sa niini nga pamaagi sa pagpahuyang sa minasa sa wala pa ang biological nga pagsulay nahimutang sa paspas nga pagkawala. Kon ang loosening sa mga minasa nga giandam sa patubo moabut sa pipila ka oras, unya sa kemikal disintegrators - sa panahon sa linuto sa kalaha nga proseso. Ang nag-unang gikinahanglan alang sa kemikal nga mga disintegrators mao nga ang pagbuga sa gas nga mga substansya dili mahitabo sa pagsulay, apan sa mga produkto kung kan-on. Mao kana ang hinungdan nga kinahanglanon ang pagdugang sa kemikal nga baking powder sa katapusan sa batch ug pagluto o pagpasiga sa confectionery gikan kanila nga walay paglangan. Uban sa mekanikal nga pamaagi, ang mga disintegrante mao ang hangin ug tubig. Ang hangin gipaandar sa makina (pananglitan, sa paghuros sa usa ka biskwit nga minasa), ug ang tubig, nga nahimong alisngaw ubos sa impluwensya sa taas nga temperatura, naningkamot nga makagawas gikan sa minasa (ingon nga kini naghuyop niini), nga tungod niini ang mga produkto naglutaw aron mahimong maayo nga porosity. Ang resipe alang niini nga brushwood naggamit sa usa ka mekanikal nga pamaagi sa paglangay.
Sagol:- Mga itlog nga manok 3 mga pcs.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Sunflower refined oil 400 ml
- Sugar powder 100 g
- Salt 1 pinch
- Vanillin 1 pinch
- Pagkaon, trigo 400 g
- Gatas 125 ml
- Sour cream 1 tbsp. l.
- Sa pag-andam og sugnod, kinahanglan mo nga magdala sa harina sa trigo sa labing taas nga grado, gatas, sour cream, hilaw nga itlog nga yolks, asukar, powdered sugar, lana sa utanon, vanillin ug asin.
- Lakang 2 Ang mga yolks sa itlog maampingong galinga ang asukar.
- Lakang 3 Sa itlog nga masa, ibubo sa gatas, add sour cream ug asin.
- Lakang 4 Hugpong ang sagol ug gamay nga gibunalan hangtud nga hapsay.
- Lakang 5 Sa mga resulta sa mga pangmasang sa pagbu-bu sa harina.
- Lakang 6 Tun-i ang minasa.
- Lakang 7 Ang minasa nga gilukot usa ka nipis nga layer ug gamit ang usa ka baso ug usa ka baso nga guntingon gikan niini ang mga lingin sa lainlaing mga diametro.
- Lakang 8 Guntinga ang mga billet sa usa ka lingin, nga dili makaabut sa tunga.
- Lakang 9 Ibutang ang mas gagmay nga workpiece sa usa ka dako, nga maghiusa sa mga sentro, ug i-press sa center gamit ang imong tudlo aron nga ang mga workpieces gipareha. Mahimo nimo nga mahumok ang usa ka dako nga tipik nga yolk sa tunga.
- Lakang 10 Ang mga produkto giluto dayon sa daghan nga preheated nga lana sa utanon (pinaluto), gipakli ang garapon aron makakuha og uniporme nga kolor. Andam nga sunugon ang sugnod sa usa ka tualya sa papel aron pagbulag sa sobra nga tambok.
- Lakang 11 Sa diha nga ang pagpakaon sa madagayaon isablig ang kahoy nga kahoy uban ang sinagol nga powdered sugar ug vanillin.