Pipila ka mga sekreto sa pagluto
Sa dili pa ko ipaambit kanimo ang mga makapaikag nga mga resipe, gusto nakong hisgutan ang mga lagda sa pagluto nga mapuslanon alang sa nag-atiman nga mga hostesses, mga nagsugod sa negosyo sa kusina. Sa pagkatinuod, ang pinggan usa ka sabaw nga lutoon hangtud nga kini magpatubo. Kaniadto, ang karne lamang o karneng baka ang gigamit alang sa jelly. Apan di pa dugay usa ka nagkalainlaing mga produkto ang nagtugot kanimo sa paghimo sa usa ka chill gikan sa pagkaing-dagat o manok. Kining katapusang kapilian giisip nga labing pagkaon.
Kon imong gipili ang manok, dad-a kadtong mga bahin sa langgam diin adunay daghang mga kartilago (mga pako, mga ilok o liog). Niini lamang nga paagi nga makuha nimo ang sabaw sa husto nga pagkamakanunayon. Gikan sa usa ka fillet sa weld nga susama kini wala mobalik.
Ang pagkaon sa manok nga gikan sa manok giandam nga mas paspas kay sa baboy. Nagkinahanglan ka lamang og tulo ka oras imbis sa naandan nga unom.
Imong masusi ang pagkaandam sa karne pinaagi sa pagsulay sa pagbulag niini gikan sa bukog. Ang mga lanot kinahanglan dali mabulag.
Human sa pagluto, ang likido ma-filter pinaagi sa usa ka sieve ug idugang uban sa gelatin, apan kung magluto ka manok, dayon sagad ang jelly matig-a kon wala kini.
Top recipes
Tradisyonal nga manok nga manok
Kini nga pinggan sigurado nga higugmaon sa tanan nga mga sakop sa imong pamilya tungod sa kahigpit ug nutrisyonal nga bili niini.
Kinahanglan nimo kini nga mga produkto
- Mga pako, mga liog ug mga bitiis sa manok - 2 kg
- Mga carrot ug mga sibuyas - 2 pcs.
- Ahos
- Itom nga peppercorns
- Bay dahon
- Asin
Deskripsiyon sa proseso sa pagluto
- Ang mga utanon kinahanglan nga hugasan, ipanitan ug putlon ngadto sa dako kaayo nga mga piraso. Ang matag bombilya kinahanglan nga putlon sa katunga, carrots - dagkong mga lingin, ug mga ahos - mga hiwa.
- Ang tanan niini nga mga sagol gipundok sa usa ka saucepan, idugang ang gihinloan nga karne ngadto kanila ug pun-on sa tubig aron kini hingpit nga magatabon sa pagkaon. Kini dali nga idugang ug asin nga may mga dahon sa paminta ug bay.
- Magluto sa katugnaw sa umaabot sulod sa duha ka oras. Sa sinugdanan, siguradong mag-atiman kaniya ug kuhaon ang bula.
- Sa diha nga ang karne magsugod nga dali mabulag gikan sa mga bukog, mahimo nimong kuhaon ang pinggan gikan sa kalayo ug pabugnawan kini sa usa ka gamay. Dayon ang likido nasala sa usa ka colander. Ang mga utanon mahimong luwas nga malabay, ug ang karne ibutang sa ibabaw sa mga plato alang sa pagbubo. Unya parehas nga ipanghatag ang liquid sa mga plato ug ipadala ang jelly sa usa ka bugnaw nga lugar hangtud nga kini mag-freeze.
Chicken ug baboy chill
Alang sa usa ka labaw nga makatagbaw nga katugnaw, kini adunay kantidad nga pagdugang sa usa ka gamay nga baboy niini. Hingpit nga gipasalamatan sa imong panimalay kining eksperimento.
Sagol:
- mga dunggan ug ulo sa baboy
- chicken legs - 2 pcs.
- carrots - 3 pcs.
- sibuyas - 2 pcs.
- ahos - 3 ka mga ulo
- Salt, pepper ug baye nga dahon sa pagtilaw
Pamaagi:
Labaw sa tanan kinahanglan nimo nga hugtan ang ulo sa baboy. Gikan niini kinahanglan nimo nga putlon ang imong mga dalunggan ug sabaw sa bugnaw nga tubig sulod sa labing menos 12 ka oras. Dayon kini putlon gikan sa ubos, aron ang bungo magpabilin nga bug-os, hugasan ug magsugod sa pagluto sa usa ka dako nga kaldero o balde.
Magkaon ang baboy sa pagluto nga mga unom ka oras, matag takna sa bula ug pagpuno sa linuto nga tubig.
Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa dagkong piraso, iputol ang mga carrot. Duha ka oras human sa pagluto sa ulo, ipadala ang sibuyas, ug unya human sa sama nga panahon, ibutang ang tibuok nga tiil ug mga carrot.
Ang ahos gipasa pinaagi sa press ug gibutang nga parehas sa ubos sa mga plato, diin ang katugnaw ibubo.
Human mahuman ang pagluto, kuhaa ang panit gikan sa ulo, ug kuhaa ang nahibilin nga tambok ug dili-karne nga mga bahin (pananglitan, ang utok). Ang nabilin nga karne maayo nga guntingon ug ibutang sa giandam nga mga plato.
Gikan sa likido ang nakuha nga sibuyas ug mga carrots, pinaagi sa usa ka sieve nga gibubo ngadto sa mga plato ug gibutang sa refrigerator aron makalaya.
Sa modernong kondisyon usa ka pork chill ang giandam lamang alang sa daku kaayo nga mga bakasyon ug mga mahal nga hinigugma lamang. Apan ang usa ka panig-ingnan sa karne sa manok makahimo bisan usa ka busy kaayo nga hostess. Nanghinaut kami nga ang among mga resipe makatabang kanimo niini.