Usa ka gabii, usa ka magtiayon nga taga-Canada, si Alice Smith ug si James McKinnon, nag-abiabi sa mga bisita nga dili dinapit sa ilang mga balay. Diha sa fridge walay sulod, ug nagdali sila sa pagpangita sa pagkaon sa kasilinganan. Ang ilang mga tropeyo mao ang mga trout nga bag-o lang nga gisablig sa suba, mga uhong kalasangan, bag-o nga gikuha nga mga patatas, sa wala pa ang ilang mga mata gisi ang mga humot nga mansanas, mga cherry ug bisan mga dahon sa dandelion.
Ang himsog nga pagkaon daw nindot kaayo alang kanila nga sila sa dili kinabubut-on nangutana sa ilang mga kaugalingon sa pangutana: "Nganong ang mga produkto gikan sa mga supermarket lainlain?" Sa kasinatian ang duha nakombinsir sa nahibal-an nga kamatuoran: carrots, cabbage, usa ka patatas, nangabot sa mga tindahan gikan sa gawas, sa dalan nawad-an sa daghang mga kalidad. Si Smith ug McKinnon nakahukom nga ibutang ang eksperimento - ang tuig sa pagkaon sa "lokal", nga mao, aron makapalit sa pagkaon gikan sa mga mag-uuma sa duol. Busa ang 100-milya nga pagkaon naugmad.
Karon, ang kalihukan sa mga lumulupyo nagkaanam ka popular. Ang konsepto nahimo nga ingon ka uso nga duha ka tuig ang milabay ang gitawag nga Oxford University gitawag nga pulong sa tuig. Sa libre nga paghubad, kini nagpasabut nga "pagpangaon sa lokal", o "lokal nga pagkaon", sa mubo - "lokal". Kini nga mga tawo mas gusto nga magpabilin nga gigutom, apan dili sila mokaon sa paniudto kung ang ulahi dili manibsib sa pipila ka mga adlaw ang milabay sa usa ka dapit diha sa balilihan sulod sa usa ka radius nga 100 ka milya (160.9 km) gikan sa ilang balay o wala motubo sa higdaanan sa samang bahin.
Ikaw ba ang imong "lokal"?
Kon sa pagsulti nga prangka, ang lokal nga himsog nga pagkaon dili bag-o, ilabi na sa Ukraine, diin mga 70% sa populasyon adunay dachas. Mao lang nga walay usa sa among ulo ang mibalik sa nasudnon nga kinaiya sa pagpakaon gikan sa iyang 6 ka ektarya ug paghimo sa mga suplay alang sa tingtugnaw sa usa ka tibuok nga kalihukan.
Unsaon nga mahimong usa sa "lokal"? Sa paghimo niini, kinahanglan nimo nga mogahin og pipila ka dugang nga mga minuto sa tindahan, nga naghunahuna sa sinugdanan sa mga produkto. Siguroha nga ang imong gipalit ug magluto wala maglakaw labaw pa sa 160 km.
Ang pagkaon nga "100 milya" makapalig-on sa imong panglawas ug makapauswag sa imong kaayohan. Ang pagkaon gikan sa halayo mawad-an sa bililhong mga sustansya sa taas nga panaw ngadto sa lamesa sa imong pagpangaon. Ang mga utanon ug mga prutas, ingon nga usa ka lagda, nakolekta nga lunhaw pa, dayon sila mobiyahe og pipila ka mga semana, sa makadiyot sila anaa sa mga bodega. Sa sulod niini, ang proseso sa fermentation dili malikayan nga magsugod, ug sila nagpabilin sa ilang kusog nga panagway pinaagi lamang sa espesyal nga kemikal nga pagtambal. Ang imong lawas nagkinahanglan ba og dugang nga "dosis" sa mga kemikal?
Ang mga sumusunod sa usa ka himsog nga pagkaon nga "100 ka milya" willy-nilly mahimong mas makamao sa paghimo sa menu. Gipugngan ang imong kaugalingon lamang sa lokal nga pagkaon, mapugos ka sa pagsulay sa bag-ong mga butang (o pag-imbento sa bag-ong mga kombinasyon sa "mga kakilala sa una"). Pananglitan, hibal-i nga sa imong lamesa, imbis nga mga produkto sa gawas sa nasud, dili makalimtan nga nakalimtan, apan sa pagkatinuod "lumad" ug mapuslanon nga pumpkin, honeysuckle, viburnum, elder, rhubarb, mga pinggan sa oatmeal makita sa imong lamesa ... Ang ingon nga gamay nga pagkaon dili matawag!
Apan unsa, nag-ingon, lokal (ug, labing importante, mapuslanon ug tasty!) Mahimo ka sa pagpalit sa tingtugnaw, alang sa panig-ingnan, sa Kiev o Dnepropetrovsk? Sayon nga modesisyon nga ang lokal nga pagkaon dili usa ka kwenta alang sa usa ka dako nga siyudad, diin ang usa ka zone sa makuyaw nga pag-uma usab gituyok. Apan sa panahon ang mga lokal nga mga produkto mahimong maangkon alang sa umaabot nga paggamit: asin, uga, gipreserba o gibugnawan. Nakolekta ug sa sunod nga mga oras, ang mga frozen nga mga utanon ug mga prutas nagpabilin nga mas mapuslanon nga mga substansiya kay sa mga langyaw'ng pilgrim nga miadto sa among lamesa.
Sa wala pa ang panag-uyon anaa na
Ang labing sayon nga paagi sa pag-adto sa usa ka lokal nga pagkaon alang sa himsog nga pagkinabuhi mao ang pagtubo sa imong kaugalingon nga mga pagkaon. Mga binhi uban sa halang nga mga hilba sa mga bintana o "sibuyas" sa balkonahe sa Kasadpan walay usa nga mga sorpresa - didto kini nga uso. Walay panahon, tinguha o oportunidad nga makahimo sa pagpananom ug pagpananom? Lakaw ngadto sa pinakaduol nga mga merkado: mahimong regular nga kustomer sa mga lola sa baryo, sa dili madugay dili lamang nimo mapalambo ang pagkaon, apan makatipig usab sa mga produkto.
Kay nakagikanan sa "lokal" nga pagkaon, mahimo nimong biyaan ang kusog nga pagpamalit sa grocery ug pagpalit sa mga pagkaon sa gawas sa nasod nga sukwahi sa mahimsog nga pagkinabuhi sa usa ka tawo.
Pananglitan , aron mahimo ang pinakasimple nga sarsa sa spaghetti, gikinahanglan ang tibuok nga lista sa imported nga mga sangkap nga dili kaayo barato.
Ang sunod-sunod nga himsog nga kalihokan positibo nga gipakita dili lamang sa panglawas ug sa bag, apan usab sa numero. Sa pagkaon, daghang mga bag-ong produkto ang gipaila, ang fast food, ang mga semi-finished nga mga produkto wala iapil. Ingong sangputanan, ang gidaghanon sa tambok, asin, asukal, ug kemikal nga gibug-aton mikunhod ngadto sa 8 kg sulod sa pipila ka mga bulan. Niini nga kaso, ang pagkaon nga "100 ka kilometro," tingali, mao ang usa sa labing makatarunganon nga psychologically. Ah, ingon nga mga additives sa pagkaon sa prskih, paghinay, ug gani paglapas sa metabolismo. Ug sa wala madugay adunay usa ka mahinungdanon nga pagkawala sa kapila nga kapildihan, nasayud nga sa ingon nagluwas sa kalibutan! Human sa tanan, alang sa transportasyon sa mga himsog nga mga produkto sa lagyo nga mga distansya usa ka dako nga igsusugnod ang gigamit, nga naghugaw sa kalikopan ug nagdala ngadto sa dili mausab nga mga kausaban sa klima.