Pagluto pilaf Ang pagtuon sa pagluto sa pilaf gikan sa master culinary master Stalica usa ka kalipay. Deskripsyon sa iyang mga resipe, sama sa usa ka balak. Dili nimo kinahanglan nga maghisgot og daghan bahin sa resipe sa plov, kuhaa kini ug lutoa kini. Kini nga pilaf walay karne. Ang pinggan giandam sa gatas ug nangatunaw nga mantikilya. Siyempre, sama sa bisan unsang resipe, aduna usab mga sekreto dinhi. Kon sundon nimo ang tambag ni Stalik, ang pinggan nahimong maayo kaayo! Ang labing importante nga butang mao ang paghimo sa crampons. Kini usa ka cake nga gibutang sa ubos sa usa ka pan nga adunay baga nga bahin. Alang sa unsa? Ang atong pilaf dili gisunog. Kung wala ka saffron, pagkuha sa turmeric. Ug magmapailubon. Pagkaon!
Sagol:- Gatas 1 l
- Tubig 200 ml
- Taas nga humay nga bugas 250 g
- Dugos 1 tbsp. l.
- Pagdala sa lana 2 g
- Asin 1 tbsp. l.
- Saffron ground 2 g
- Trigo nga Trigo 100 g
- Tubig 100 ml
- Salt 1 pinch
- Grated nga lana 10 g
- Lakang 1 Sa pag-andam sa gatas nga pilaf, pagkuha sa dugay nga lugas nga basmati nga bugas, gatas, asin, nangatunaw nga mantikilya, dugos, safron; alang sa mga tinapay nga gikinahanglan nga harina, lana, tubig ug asin. Magluto sa pilaf sa usa ka saucepan nga may baga nga baga.
- Lakang 2 Rinse, soak sa mainit nga, salted tubig alang sa 6-12 ka oras. Labing maayo, sa gabii. Sa paghiusa sa tubig.
- Lakang 3 Pag-andam sa cake. Sa sifted nga harina nga ibubo sa asin, sa pagdugang mantequilla nangatunaw, ibubo sa tubig. Panghugas sa minasa. Ibilin kana sa lamesa. Pagbalik-balik sa mga resulta nga bun.
- Lakang 4 Sa wala pa ang pag-init sa gatas, idugang ang 200 ml nga tubig sa una nga pan, aron ang gatas dili makuha nga sinunog, ug dayon gatas, 1 tbsp. l. nga adunay usa ka slide sa asin. Lutoa ang gatas.
- Lakang 5 Idugang sa nagbukal nga gatas sa gatas. Magluto humay alang sa 12-13 ka minutos, pagpadayon kanunay.
- Lakang 6 Dumpo ang bugas sa colander. Pasagdi ang gatas sa tubig. Kung gikinahanglan, ibubo ang usa ka baso nga init nga tubig ngadto sa humay.
- Lakang 7 Samtang ang paghugas sa humay, magluto sa pan. Sa ubos, ibutang ang tunga sa usa ka kutsara nga nangatunaw nga mantekilya.
- Lakang 8 Ang minasa gipaligid sa usa ka cake, ang diyametro gikan sa ubos sa kalaha. Ibutang ang cake sa ubos sa kalaha. Ibutang ang hinay nga kalayo. (Gigamit nako ang usa ka divider). Ang kalayo kinahanglan nga hilom kaayo.
- Lakang 9 Pagbalhin sa bugas sa usa ka humok nga saba o platito, ingon nga ang humay malumo, mahimong makaguba. Ang bugas gibutang sa usa ka slide aron kini dili makahikap sa init nga mga dingding sa pan. Ang bugas sa ubos makaluwas gikan sa sticking sticks. Ayaw paghimog pan. Ang humay kinahanglan moginhawa.
- Lakang 10 Sira ang pan sa usa ka takloban nga may napkin. Ang panyo mosuhop sa tanang kaumog gikan sa humay. Biyai ang kalaha sa usa ka hilom nga kalayo sulod sa 30-40 ka minuto. Ang umog mokolekta sa takup sa kalaha.
- Lakang 11 Sa kasamtangan, pag-andam sa safron. Ang pipila ka mga hilo sa safron gigaling nga may asin sa usa ka lusong. Pagdugang 2 tbsp. l. Nagabukal nga tubig. Pagbiya aron sa pag-insister.
- Lakang 12 Ablihi ang kaldero human sa 40 minutos. Paghinlo sa tabon. Kung gikinahanglan, pagkuha og bag-ong uga nga panyo. Magkalalaw sa usa ka bungtod sa bugas. Idugang ang 1.5 tbsp. l. nangatunaw nga mantikilya ug 1 tbsp. l. dugos.
- Lakang 13 Sa ibabaw sa bugas ibubo pagpadako sa saffron.
- Lakang 14 Isirado ang taklob sa kolon, nga may usa ka panyo. Biyai ang ubos nga kainit alang sa laing 10-12 ka minuto aron mawala ang likido.
- Lakang 15 Mahimo nimong hukman ang pagkaandam sa usa ka plov pinaagi sa porma sa bugas. Kung ang humay nabawog sa porma sa usa ka saging, nan kini uga kaayo, kinahanglan nimo nga isablig sa tubig. Kung ang mga lugas mao pa, kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo. Andam na ang Pilaf!
- Lakang 16 Pag-alagad sa pilaf sa lamesa nga init sa usa ka patag nga pinggan. Mahimo nimo kini dekorasyon uban ang mga piraso sa mapula.