Pagluto kharcho Ang tradisyonal nga sabaw nga kharcho gama gikan sa karne. Harcho sa paghubad gikan sa Georgian - "karne nga sabaw". Ang mga Georgiano nagluto sa kharko nga adunay usa ka espesyal nga pagsinina - patpat, nga makuha pinaagi sa pagpauga sa plum puree. Tungod kay lisud kini pangitaon, kasagaran ang mashed nga patatas gikan sa bag-ong kamatis o acidic plums sa tkemali sagad nga gigamit alang sa pagluto. Sa libro sa Culinary sa Culinary bahin sa tasty ug himsog nga pagkaon adunay usa ka espesyal nga resipe alang sa mapintas, kanunay akong lutoon, kini nga sabaw kaayo sa among pamilya. Nianang panahona wala'y Internet, ug walay mga libro nga adunay mga resipe sa libre nga pagbaligya, sukad niadto akong gitipigan ang usa ka baga nga notebook nga adunay labing maayo nga mga resipe. Usahay makuha nako kini karon! Kini ang resipe gikan didto. Alang sa classic nga sabaw sa horos nga kasagaran nga gikinahanglan ang bugas, ang akong resipe naggamit sa pagpuno sa harina ug mao kana ang nakapadani kanako. Ang sopas kharcho - kaayo humot ug stocky, kini naglakip sa sibuyas, mga panakot, ahos, hops-suneli.
Sagol:- Karne sa bukog 1 kg
- Sagol nga hops-suneli 1 tsp.
- Kamatis 300 g
- Walnut 100 g
- Mga sibuyas 3 pcs.
- Tulo, trigo 30 g
- Mga ahos 4 nga denticles
- Bay leaf 2 pcs.
- Cilantro lab-as nga 5 ka sprigs
- Parsley lab-as nga 5 ka sanga
- Mga carrots 0.5 pcs.
- Ang celery nag-unang 1 pc.
- Salt 2 pinch
- Lakang 1 Sa paghimo sa sabaw kharcho kinahanglan nga imong kuhaon ang karne sa mga liso, sibuyas, carrot, walnuts, celery, kamatis, ahos, hops-suneli, bay leaf, coriander ug parsley.
- Lakang 2 Sa kalaha, dugangi ang nahugasan nga karne (adunay maayo nga karne sa akong mga gusok alang sa mga dato nga karne - hangtud sa gidak-on nga tambok, nga adunay daghan nga karne), dagko nga mga tipik sa sinagol nga celery ug mga carrots, kwarto sa usa ka bombilya.
- Lakang 3 Ibubo 1.5-2 ka litro nga tubig ug magluto sulod sa usa ka oras.
- Lakang 4 Samtang nangaon ang karne, mag-andam kita og sabaw. Ang mga kamatis hinayhinay, panit ug maayong pagkaputol.
- Lakang 5 Lutoa gamay. Kung gusto, papasa ang usa ka sieve aron paghimo sa usa ka mashed nga patatas.
- Lakang 6 Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa mga cubes.
- Lakang 7 Sa usa ka lusong (o usa ka angay nga sudlanan), dugmokon ang mga walnuts, ahos, pagbubo sa init nga sabaw. Sa pagtilaw, idugang ang itom ug humot nga paminta, cinnamon, o mag-andam sa hops-suneli.
- Lakang 8 Kuhaa ang karne gikan sa sabaw, gaan nga bugnaw ug maayong pagkaputol. Igasal ang sabaw, pagkuha sa mga gamot.
- Lakang 9 Sa sauté pan, kuhaa ang sibuyas gikan sa sabaw ug dad-a kini ngadto sa usa ka tin-aw nga nawong.
- Lakang 10 Idugang ang tinadtad nga karne, usa ka diyutay nga sabaw, ibutang sa 10 minutos.
- Lakang 11 Idugang ang puree gikan sa kamatis. Pagkaon alang sa lain nga 10-15 ka minuto.
- Lakang 12 Dissolve ang harina uban sa usa ka mainit nga sabaw, gigaling maayo, mao nga walay mga lumps.
- Lakang 13 Dugang sa karne, dad-a ngadto sa usa ka hubag, gibutang sa 5 minutos.
- Lakang 14 Pag-init sa kainit nga gipaangol sabaw, mosulod niini nga karne uban sa mga kamatis ug mga sibuyas.
- Lakang 15 Dad-a ngadto sa usa ka hubag, idugang nga nabuak nga ahos ug mga nuts, idugang ang bay leaf, tugoti nga lutoon sa pipila ka mga minuto uban sa hinay nga pag-init.
- Lakang 16 Idugang ang mga greens sa cilantro ug parsley, sa paghatag sa usa ka gamay nga pagpuga sa ilalum sa paglabaw. Ang kahumot sa sabaw kharcho dali nga makatigum sa tanan nga panimalay alang sa lamesa! Pagkaon!