- manok nga atay - 500 gramos
- sa mantikilya - 100 ka gramos
- ahos - 4 ka ngipon
- shallots - 2 ka buok
- brandy - 40 ka gramo
- lana sa oliba - 2 ka butang. kutsara
- Nutmeg, puti nga pepper ug asin - Sa pagtilaw
Pagpangandam: Limpyo ug hugasan ang atay. Magbabad sa bugnaw nga tubig sulod sa 20-30 minutos. Isul-ob ang mga tualya sa papel ug tugoti nga mamala. Preheat ang lana sa usa ka pan. Isul-ig ang mga tinadtad nga sibuyas ug ahos sa 2 minutos. Idugang ang atay ug fry sa ibabaw sa taas nga kainit hangtud ang atay sa sulod mao ang pink. Kuhaa ang kalayo, ibubo ang brandy ug ibutang kini sa kalayo (kini nga pamaagi gitawag nga nagdilaab). Tugoti nga pabugnawon. Isablig ang nutmeg, puti nga pepper ug asin. Ibutang ang atay sa mga sibuyas ug ahos ug tinadtad nga lana sa usa ka blender o sa pagproseso sa pagkaon. Pagpasiugda sa usa ka homogenous nga pagkahan-ay nga walay lumps. Ibutang ang pate sa usa ka pinggan ug ibubo uban sa nangatunaw mantequilla - kini makapugong sa mga darkening sa pate. Kon gusto, ang pate mahimong dekorasyon sa mga sanga sa mga dahon sa rosemary o laurel.
Pagkaon: 4