- Pork knuckle nga may gibug-aton nga 1.5-2 kg - 2 Pieces
- Mangitngit nga serbesa - 1 litro
- Bulb - 2 ka piraso
- Ahos - 6 Mga ngipon
- Bay Leaf - 3 Pieces
- Carnation - 5 ka buok
- Pepper nga mahumot nga mga gisantes - 7 ka piraso
- Salt, ground pepper - - Sa pagtilaw
- Sauerkraut - 500 Gramos
- Apple sour - usa ka piraso
- Cumin, coriander, asukal - - Sa pagtilaw
- Lana sa utanon - 40 mililitro
- Dugus - 1 ka kutsarita
- Mustard - 1 ka kutsarita
- Soy sarsa - 3 mga butang. kutsara
Gipanghugas namo ang sapatos. Sa diha nga ang mamala - asin ug pepper sa pagtilaw. Naghimo kami og usa ka dako nga saucepan, ibubo sa usa ka gamay nga dili kaayo sa usa ka litro sa mga mangitngit nga beer ug usa ka litro nga tubig ngadto sa niini. Dad-a kini nga sagol sa usa ka hubag. Karon kinahanglan ka mag-andam og usa ka hugpong sa mga panakot, nga kinahanglan namon sa pagluto. Gihugasan kini, apan wala unpeeled nga ahos (ulo), gipanitan nga mga sibuyas, diin kami magsal-ot og daghang mga lansang, maingon man bay leaf ug peppercorn. Sa diha nga ang beer nga mga hubag - gisulod namon kini ang spinach ug ang among hugpong sa mga panakot. Sa makausa pa dad-on ngadto sa usa ka hubag. Maghulud sa magluto sa usa ka serbesa sa ubos nga kainit sa ilawom sa taklob alang sa mga 2 ka oras. Sa kasamtangan, mag-andam kita og cabbage. Tungod niini kita kinahanglan nga direkta sauerkraut, mansanas, sibuyas ug seasoning. Pag-fry sa usa ka lana sa utanon hangtud nga bulawan, hinay-hinay nga mga sibuyas sa quarter-ring. Idugang ang cabbage sa pan, isagol ug iprito sa medium heat alang sa mga 10 minutos. Ang sunod nga lakang mao ang pag-load sa gagmay nga mga tipik sa apple, coriander, cumin ug asukal ngadto sa frying pan (mahitungod sa usa ka pinch sa matag ingredient). Dinhi ibubo nato ang 2-3 nga mga dahon sa sabaw sa beer, pagkunhod sa kainit sa usa ka minimum ug pagluto sulod sa mga 20 minutos. Nagkinahanglan usab kita og usa ka sarsa diin kita magaluto sa sungkod. Tungod sa pag-andam niini, gisagol ang mustard, dugos, toyo ug usa ka gamayng serbesa. Gisagol namo kini ug ang among sarsa andam na. Gihimo namo ang porma alang sa pagluto, gibuklad namon kini nga linuto nga cabbage. Ibabaw ibutang ang linuto nga shank. Among ibubo ang tibuok nga katunga sa sarsa nga lutoon namon. Gibutang namon ang usa ka hurnohan nga gipainit sa 180 degrees ug nagluto sulod sa mga 30 minutos. Kana tanan! Sa katapusan, ang shank andam na. Nag-alagad kami sa among pinggan nga may mustard ug horseradish. Ug, siyempre, usa ka lamian nga serbesa. Maayo!
Pagkaon: 4