Singkaw nga sarsa alang sa baboy Usa ka talagsaon nga panihapon o paniudto nga gasto sa kadaghanan sa mga pamilya nga walay fried o stewed nga karne. Adunay dili daghan nga mga paagi sa pag-andam niini, apan sa matag higayon nga imong mausab ang lami sa usa ka karne nga pan uban sa tabang sa nagkalainlaing mga sarsa. Kon ang mga inila ug popular nga mga sarsa sama sa béchamel, carbonara ug uban pang mga cream sauces pamilyar kanimo, nan ang pag-andam sa baboy nga adunay sarsa nga saffron dili makahatag kanimo og mga kalisud. Ang tibuuk nga sekreto sa pagtilaw niini nga pinggan nahimutang lamang sa usa ka delikado, humot nga salsahan sa usa ka talagsaon nga kolor sa mustasa, nga hingpit usab nga gibagay alang sa bisan unsang mga pinggan nga gikan sa humay. Ang bugtong suliran nga mahimong motungha sa pagluto sa karneng baboy nga adunay saffron sauce mao ang problema sa pagpalit sa tinuod nga saffron. Kini nga panakot mao ang usa sa labing mahal, busa ang mga scammers nga gusto nga mokita sa pagkawalay kahibalo sa mga kustomer daghan kaayo. Lagmit modagan sa usa ka peke nga pagpamalit sa grinded saffron, bisan sa mga bag nga puno sa mga stamens mahimo ka nga makit-an ang yellow nga mga buhok sa mais, ug bisan tinadtad nga tina nga papel. Kini nga safron kinahanglan nga dako, itom nga burgundy nga kolor, parehas nga kolor, nga walay dalag nga punoan, nga adunay usa ka piho nga baho. Kung ikaw lang ang makapalit niini nga kalidad nga panakot, ang baboy nga sarsa nga saffron dili gayud makalimtan.
Sagol:- Pork pulp 500g
- Sunflower refined sunflower lana 2 tbsp. l.
- Pepper itom nga yuta 3 pinch
- Salt 3 pinch
- Sibuyas 2 pcs.
- Sunflower refined sunflower lana 2 tbsp. l.
- Saffron ground 2 tsp.
- Cream 400 ml
- Trigo nga harina 2 tbsp. l.
- Pink pepper 0.25 tbsp. l.
- Salt 2 pinch
- Lakang 1 Aron sa pag-andam sa pinggan, kinahanglan ang baboy pulp, sibuyas, cream nga adunay 15-20% tambok, lana sa utanon, safron sa yuta, black pepper ug asin.
- Lakang 2 Hugasi ang karne, uga, dayon putlon ngadto sa gagmay nga mga bahin ug pat-ak ang pag-ayo sa martilyo sa kusina - asin ug paminta.
- Lakang 3 Alang sa sarsa, panit sibuyas ug maayong pagkaputol.
- Lakang 4 Pag-init og kainit 2-3 nga mga kutsara sa usa ka kutsara. l. sa lana sa utanon ug fry sa sibuyas hangtud nga transparent, pagdugang 2 tsp. safron.
- Lakang 5 Unya dugangan sa cream ug 2 tbsp. l. harina - dad-on ang sarsa sa usa ka hubag ug magluto alang sa 1-2 ka minuto.
- Lakang 6 Kuhaa ang sarsa gikan sa kalayo, idugang ang asin sa pagtilaw ug idugang ang pipila ka mga gisantes sa pink nga pepper, nga gamay nga pagguba niini sa imong mga kamot.
- Lakang 7 Uminom ang baboy sa lana sa utanon sa duha ka kilid hangtud nga lutoon.
- Lakang 8 Sa mga palid nga plato ibutang ang 1-2 tbsp. l. salsahan, ibutang ang karne ug iwisik ang salsahan pag-usab.