Atong nakat-unan ang mga sekreto sa lutu sa oriental: nakakat-on kita sa pagluto sa lamian nga bozbash

Ang Bozbash sa Caucasus gitawag nga usa ka baga, malumo ug mahumot nga sabaw sa pagpuno, nga giluto pinasukad sa tugob nga karne nga sabaw. Gikan sa ubang susama nga mga pagkaon ang resipe gihulagway pinaagi sa presensya sa mga sangkap sama sa chickpeas (chick peas) ug mga kastanyas. Tinuod, ang naulahi, sa pagkawala, mahimong mapuli alang sa labing komon nga patatas.

Taas nga Bozbash gikan sa mutton

Kini nga resipe moapil sa mga mahigugmaon sa pagkaon "nga adunay usa ka aligato." Tungod sa paggamit sa mapait nga sili, ang pinggan nahimong init gayud. Kung gusto nimo nga hinay-hinay ang pagpahumok sa elemento sa kahigpit, mahimo nimo gamiton ang ground paprika o matam-is nga pepper nga Bulgarian.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• nating carnero sa bukog - 600 g
• chickpeas - 120 gr
• patatas - 600 gr
• sibuyas - 2 pcs.
• kamatis - 3 ka pcs
• carrots - 2 ka buok
• mapait nga campanilla nga sili - 50 gr
• ghee
• asin
• presko nga mga liso

Halin sa pagtudlo

1. Ang Chickpea magsalipod sa 5-6 ka oras sa tubig sa temperatura sa lawak.
2. Ang karne gihugasan, gibuhian gikan sa mga pelikula, giputol sa dagkong mga piraso, gisulod sa usa ka kaldero nga enamel ug gibuboan sa sinala nga bugnaw nga tubig. Dayon ibubo ang kinahanglan nga gidaghanon sa mga chickpeas ug ibutang sa medium fire.
3. Magluto sulod sa usa ka oras ug tunga, usahay stirring.
4. Ang mga sibuyas giputol sa tunga sa singsing, kamatis - gagmay nga mga cubes, carrots - gagmay nga mga piraso ug nagtipig sa lana sa sunflower hangtud nga bulawan nga kolor uban sa tibuok nga mga bunga sa pait nga paminta.
5. Hugasi ang mga patatas, panit, mga chop slices ug ipadala sa karne. Dayon idugang ang pinirito nga mga utanon.
6. Idugang ang asin sa pagtilaw, isablig ang mga utanon, mga panimpla ug hubag alang sa laing tunga sa oras sa ubos nga kainit, nga magatabon sa kalaha nga adunay takloba.
7. Pag-alagad sa mainit nga lamesa uban ang bag-ong lutoon nga tinapay.

Sa unsa nga paagi magluto ang usa ka karne gikan sa usa ka karne sa lamak

Kung wala ka adunay usa ka karnero nga duol sa imong kamot, apan gusto ka gihapon nga magluto sa bozbash, mahimo nimo gamiton ang steamed beef. Ang sabaw dili sama ka tambok sama sa mutton, apan dili kaayo dili mahumot, adunahan ug tasty.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• chickpeas 250 gr
• brisket sa karne - ½ kg
• mansanas - 2 ka piraso
• patatas - 1 kg
• sibuyas nga puti - 2 ka piraso
• talong - 1 pc
• ahos - 5 ka dentol
• utanon nga lana - 2 tbsp
• tomato paste - 2 tbsp
• coriander - ½ sagbayan
• parsley - ½ sagbayan
• basil - 1/2 sa balabag
• pepper ground
• asin

Halin sa pagtudlo

1. Ang karne nga gihugasan, giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso nga gidak-on, gibutang sa usa ka lawom nga saucepan ug gibuboan og bugnaw nga tubig aron kini gamay nga mitabon sa karne. Magluto sulod sa 1.5 ka oras nga regular nga gikuha ang bula nga makita sa sabaw.
2. Sa susama, sa lain nga dapit nga sudlanan ang chickpea pre-matumog sulod sa 5-6 ka oras, ibubo ang 600-700 ml nga tubig ug ipadala sa stove. Magluto sa kainit nga kainit sulod sa usa ka oras ug tunga.
3. Human sa panahon nga expire gikan sa chickpea, habwa, limas sa tubig ug sa pagbalhin niini ngadto sa mga karne.
4. Sibuyas maayong pagkahimo nga chop ug makatipig sa lana sa utanon. Ang mga patatas, mga talong ug mga mansanas giputol sa mga hiwa.
5. Ang tanan nga mga utanon gihugpong ug gipadala sa usa ka saucepan sa karne ug hinayhinay nga gisagol. Ibutang ang tomato paste, asin, pepper ug ahos, moagi sa press, ug magluto sulod sa 25 minutos.
6. Andam nga kuhaon ang sabaw gikan sa kalayo, isablig sa usa ka sinagol nga maayo nga mga tinadtad nga mga utanon ug mag-alagad sa lamesa.

Tradisyonal nga sabaw kufta-bozbash sa Azerbaijani

Sa kini nga resipe nga bozbash sa Azerbaijan dugay na nga naluto. Ang pagkaporma sa pinggan mao nga ang karne dili gituslob sa mga tipak, apan ang gipamut-os nga karne.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• minasang karne - ½ kg
• tubig nga 2.5 ka litro
• humay - 125 gr
• kurdius tambok - 2 tbsp
• Imeretian saffron - ½ tsp
• patatas - 5 pcs.
• chickpeas 150 gr
• plum - 6-8 ka piraso
• kamatis - 3 ka pcs
• sibuyas - 2 pcs.
• coriander - 1 balabaw
• dill - 1 nga hugpong
• asin
• mint
• turmeric
• ground black pepper

Halin sa pagtudlo

1. Ang chickpea nagsalop sa tubig alang sa kagabhion. Sa wala pa pagluto, hugasi, ibutang sa usa ka saucepan ug isul-ob ang medium kainit.
2. Sa diha nga ang mga likido nga hubag, magpaubos sa lebel sa kalayo ug dugangan ang mga dagkong tinadtad nga kamatis, nga kaniadto giputol ang mga panit. Magluto ilalom sa tudling sulod sa usa ka oras.
3. Sa susama, sa lain nga sudlanan, magluto sa humay hangtud sa tunga nga linuto.
4. Sa usa ka gamay nga bildo, ipainit ang safron sa tubig nga nagabukal ug tabonan ang usa ka platito aron ang kahumot dili mawala.
5. Pilisa ang sibuyas ug maayong pagkahimo nga pagputol, pagputol sa mga patatas ngadto sa mga hiwa.
6. Sa usa ka panaksan, isagol ang minasang karne, hinugas nga bugas, asin, pepper ug katunga sa mga sibuyas sa nagaagay nga tubig. Pag-ayo ang masa ug pag-umol gikan niini 6-8 kyufta (bola nga ang gidak-on sa itlog sa manok, nga kaamgid sa mga bola sa panit). Sulud sa pagpamuhunan sa usa ka tibuok nga alycha, gibuhian gikan sa bato.
7. Idugang ang patatas ug kufta sa usa ka saucepan sa mga chickpeas, hubag sa 15-20 ka minuto. Dayon ibubo ang nahabilin nga gidaghanon sa sibuyas, yuta nga pepper ug maayong pagkaluto nga crock.
8. Ang asin, panahon uban sa mga panakot, ibubo ang saffron dressing, dad-a sa usa ka hubag, turn sa ug sa pagtabon.
9. Human sa 15 ka minutos, mag-alagad diha sa lamesa, ibubo ngadto sa pag-alagad nga mga palid ug pagwisik sa lab-as nga mga hilba.

Unsaon pag-andam ang brocade brocade: usa ka resipe nga may litrato gikan sa Stalik Khankishiyev

Ang bantog nga culinary nagtambag sa pagluto bozbash sa sabaw gikan sa karne sa usa ka batan-ong nating karnero. Sumala sa Stalik, ang sabaw sa niini nga kaso nakakuha sa usa ka bug-os nga talagsaon, maanindot nga lami ug usa ka maanindot, puno nga palami.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• karne nga karnero sa bukog - 1 kg
• chickpeas ½ kg
• binulad nga cherry plum - 300 gr
• Mga patatas - 800 gr
• sibuyas - 1 pc.
• turmeric - ½ tsp
• tincture sa safron - 1 tsp
• asin
• pepper

Halin sa pagtudlo

1. Hugasi ang nating karnero, hinay-hinay pamubha kini pinaagi sa usa ka panyo, kuhaa ang mga pelikula ug putla kini.
2. Ang lawak nga puno nga puno sa ¾ tubig, ibutang ang mga piraso sa karne, idugang ang bombilya, tungaa ug tun-i ang kainit sa kainit sulod sa 1 ka oras.
3. Dayon ibutang ang gipanitan nga mga patatas ug turmeric, asin ug paminta.
4. Idugang ang mga chickpeas, cherry plum ug lutoon mo ang laing tunga sa oras, lutoon nga andam na.
5. Diha dayon sa pagpalayo, ibubo ang saffron tincture, kuhaon gikan sa kainit, tabunan ug tuguti nga hugasan sulod sa 10-15 ka minuto.
6. Aron ibutang sa usa ka lamesa sa mga bahin nga mga plato. Kung gusto, isablig ang lab-as nga mga hilba o maayong pagkaluto nga uga nga mint.

Bozbash gikan sa mutton brisket: video instruction

Ang sabaw, nga lutoon sumala sa resipe niini, mahimong dato ug tambok. Ang mga prun ug mga pinaugang mga apricot idugang panahon sa pagluto, pagpalambo sa pinggan pinaagi sa usa ka mahayag nga kahumot, ug ang duga sa pomegranate nagahatag sa sabaw ug karne usa ka talagsaon nga tam-is nga halang nga lami.