Ang atay uban sa mansanas Ang baboy nga atay hingpit nga gihiusa uban sa mga mansanas, ug ang sarsa moadto sa matam-is ug maaslom, dili talagsaon ug hingpit nga pagkompleto niini nga pinggan! Diha niini, ug dugos, ug duga sa lemon, ug usa ka humot nga pula nga bino, ug balsamic nga suka, handurawa kon unsa ang palami ug pila ka lami nga kolor! Ug unsang makapahimuot nga kolor sa katapusan nahimo kini! Ang garnish maayo alang sa humay o laming patatas!
Sagol:- Pork liver nga 500g
- Salt 5 pinch
- Trigo nga harina 2 tbsp. l.
- Suka balsamic mangitngit 4 tsp.
- Lana sa oliba 100 ml
- Ang bino pula nga mamala nga 300 ml
- Apple 2 pcs.
- Dugos 1 tbsp. l.
- Lemon juice 1 tbsp. l.
- Sibuyas nga purple 0,5 pcs.
- Pepper itom nga yuta 2 pinch
- Lakang 1 Sa paghimo sa usa ka atay sa mga mansanas sa tam-is ug maasim nga sarsa sa bino kinahanglan nato ang baboy nga atay, mansanas, lemon, sibuyas nga sibuyas, dugos, pula nga uga nga alak, lana sa oliba, balsamic nga suka, harina, asin, itom nga pepper.
- Lakang 2 Ang atay putlon ngadto sa gagmay nga patag nga mga piraso, asin usa ka gamay, paniruem sa harina.
- Lakang 3 Fry sa usa ka mainit nga frying pan sa usa ka gamay nga kantidad sa lana sa oliba, usa ka minuto gikan sa matag kilid.
- Lakang 4 Kuhaa ang atay gikan sa kalaha, ibutang kini sa plato ug ihatag ang gamay nga "pahulay".
- Lakang 5 Sa laing bahin, ibubo ang alak sa usa ka gamay nga saucepan, idugang ang dugos, lemon juice, ibutang kini sa kalayo, himoa nga ang lutoon sa bino, pagpakunhod sa kainit ug magluto hangtud nga ang liquid moalisngaw 1/3 sa naunang volume.
- Lakang 6 Ibubo nato ang balsamic vinegar ngadto sa evaporated nga bino, pabukon kini pag-usab ug ipalutaw ang sarsa sa kalayo.
- Lakang 7 Guntinga ang mga mansanas ngadto sa mga hiwa, nga kaniadto giputol ang kinauyokan. Ang sibuyas putlon.
- Lakang 8 Sa lana sa oliba nga fry sibuyas hangtud nga hinay.
- Lakang 9 Idugang ang mga mansanas ug iprito kini og gamay pa.
- Lakang 10 Kami mikaylap sa mga sibuyas ug mga mansanas sa usa ka pre-fried atay, asin sa pagtilaw ug pepper. Pagkaon sa ilalum sa usa ka closed taklob, stirring usahay, alang sa mga 8 minutos.
- Lakang 11 Ibubo sa sarsa sa bino ug simmer sulod sa mga 10 ka minutos tungod sa ubos nga kainit.
- Lakang 12 Kon gikinahanglan, idugang ang harina kon ang sarsa sobra ra ka manipis, o bisan unsa - utanon, karne nga sabaw, kon baga. Nag-alagad kami sa lamesa sa usa ka mainit nga porma, ang garnish sa usa ka paagi nga haum sa bugas.