Ang papel sa tambok nga mga asido alang sa lawas sa tawo.
Unsa ang tambok nga mga asido? Kini mao ang carboxylic acid gikan sa komposisyon sa mga utanon ug hayop. Gihimo nila ang function sa enerhiya, tungod sa pagkadugta sa mga asido sa lawas, ang enerhiya naporma, ingon man usab ang plastic function, tungod kay ang mga acids miapil sa pagtukod sa mga membrana, nga naglangkob sa kalabera sa mga selula sa tanom ug hayop. Sa tinuud ang tanan nga tambok nga mga asido gibahin ngadto sa unsaturated ug saturated. Labing mapuslanon nga unsaturated fatty acids, tungod kay kini nag-synthesize sa biologically active nga mga substansiya sa prostaglandins ug nagdula sa usa ka direkta nga aktibo nga papel sa metabolismo.
Ang mga tambok nga mga asido nga gihimo sa atay, sa mga bungbong sa tinai, sa pulmonaryo ug tambok nga mga tisyu, sa utok sa bukog ug uban pang mga tisyu. Ang tambok nga mga asido usab kabahin sa mga nagkalainlaing lipids: phosphatides, glycerides, waxes, cholesterol, ug ubang mga elemento nga aktibo nga bahin sa metabolismo.
Unsa ang gitawag og oleic acid? Ang papel sa mga asido sa lawas sa tawo.
Ang oleic acid mao ang labing tambok nga unsaturated mono-acid, nga kabahin sa tambok (lipids) nga miapil sa pagtukod sa mga membranes, ug gitino ang mga kabtangan niini nga mga lipid sa labing dako nga gidak-on. Ang proseso sa pag-ilis sa mga oleic acid sa mga lipid nga naglangkob sa biological membranes uban sa ubang mga tambok nga mga asido hilabihan nga kausaban sa biolohikal nga bahin sa mga membrana, nga gitawag nga permeability. Ang presensya sa daghan nga mga susama nga mga asido diha sa mga tambok sa mga tambok sa tawo nagtaganag panalipod sa mga lipid gikan sa oksihida nga adunay gamay nga antioxidant.
Ang prinsipyo sa oleic acid usa ka kapuli nga fatty acid nga mahimo nga himan, sama pananglit, sa mga selula sa atay sa tawo. Apan ang mga oleic acid, uban niining tanan, usa sa labing komon nga mga asido nga makita sa tambok sa pagkaon. Ang oleic acid adunay dakong papel sa pagkaon sa tawo. Ang mga tambok, diin ang sulod sa oleic acid nagdugang, makahilis kaayo. Sa medisina, bisan ang medisinal nga pagpangandam gigamit, pinasukad diin ang oleic acid mao ang linetol.
Sa industriya, ang oleic acid gigamit isip pasikaranan sa paghimo sa mga coatings, varnishes, pa-uga nga mga lana, enamel, pintura. Gigamit usab kini ingon plastik nga mga substansiya sa mga pahumot, ug ang mga salts niini - sa mga detergent.
Kini nga asido usa ka tinubdan sa enerhiya alang sa lawas, susama sa ubang tambok nga mga asido. Ang enerhiya gipagawas pinaagi sa pag-oksihena sa oleic fatty acids pagkahuman sa ilang pagkahimulag gikan sa molekula sa lipid ubos sa aksyon sa mga juice sa pancreatic. Ang sintesis niini nga mga acids gihatud sa usa ka espesyal nga enzyme nga gitawag oxygenase, nga anaa sa tambok nga mga tisyu ug atay.
Ang mga oleic acid makuha gikan sa lana sa oliba atol sa daghang crystallization human sa pagkahugno sa mga lipid. Ang quantitative ug qualitative determinate sa oleic acid gihimo pinaagi sa gas-liquid chromatography.
Ang bili sa oleic acid sa nutrisyon sa tawo.
Sa tambok sa mananap, ang oleic acid adunay mga 40% sa bili sa tanang mga asido, ug halos sa tanan nga lana sa utanon - mga 30%. Labing dato sa mga oleic acid, lana sa oliba ug lana sa mani.
Ang oleic acid pwedeng usbon, bisan pa sa kamatuoran nga sa pagkaon sa tawo kini giisip nga mao ang labing paborable nga sulod, nga duol kaayo sa sulod sa giandam nga mga tambok sa tawo. Mao kini ang nagpugong sa panginahanglan sa pagtukod pag-usab sa tambok nga acid nga komposisyon sa mga lipid nga moabut uban sa pagkaon, nga nagpasabot nga walay dili kinahanglan nga pag-usik sa mga kahinguhaan ug enerhiya sa lawas sa tawo.
Ang labing maayo nga pag-inom sa oleic fatty acids nga adunay pagkaon gihatagan pinaagi sa pag-obserba sa mga pormula sa usa ka balanseng pagkaon, sumala sa diin ang pagkaon sa tawo nga dos-tersiya sa tambok kinahanglan usa ka hayop, ug usa ka ikatulo nga gikan sa utanon. Niini nga kaso, ang pagkaon adunay 40% nga oleic acid. Human sa pag-ayo sa kainit sa mga lana nga puno sa mga oleic acid, kini dili kaayo gidaot sa oksihida kay sa ubang mga lana. Kini ang basehan alang sa paggamit sa mga lana sa pag-fry sa pipila ka mga produkto gikan sa mais, patatas, ug uban pa, ingon man sa pagbubo sa canned food.
Human sa hydrogenation sa lana sa utanon, ang mga trans-oleic acids maporma aron makapatunghag tambok sa mga margarin. Kini nga isomer, sama sa mga oleic acid, maayo nga masuhop sa lawas sa tawo, apan dili kaayo kini sa tambok nga depot.
Ang mga oleic acid hinungdanon alang sa tukmang metabolismo.