Ang pag-andam sa mga steak nga adunay sarsa Sauce, nga among gitanyag sa mga steak sa vaca, giandam base sa yogurt. Ang dapit nga natawhan niini nga produkto mao ang Bulgaria, nga aktibong nagdepensa sa mga katungod sa reseta sa tigsulat niini. Busa, kon ang komposisyon niini nga produkto nagpakita sa gatas nga powder, thickeners o preservatives, nan kini dili yogurt. Huo, ang Bulgaria wala sing impluwensya sa iban pa nga mga nagahimo nga mga pungsod, apang kontrolado gid sini ang orihinal nga sahi sang resipe sa teritoryo sini. Sa USSR, ang yogurt gibaligya lamang sa mga botika, isip usa ka medisina nga ilimnon. Ang gibasa mabasa: Bulgarian sour milk. Wala madugay sa asero nagsugod sa pagdugang sa mga punoan sa prutas, apan sa pagkahugno sa Unyon ug sa pag-abut sa mga higante sa industriya sa pagkaon, ang makasarangan nga sinugdanan sa Soviet nga mga pharmacist gipahunong.
Sagol:- Kalingawan 350g
- Lana sa oliba 2 tbsp. l.
- Pepper itom nga yuta 4 pinch
- Salt 4 pinch
- Yoghurt 150 ml
- Capers 20 g
- Ahos 1 clove
- Usa ka sinagol nga Italian herbs nga 0.25 tsp.
- Lakang 1 Alang niini nga pinggan, kuhaa: veal (tenderloin), 1 ka kutsara nga capers, yogurt, ahos, usa ka sagol nga Italyano nga mga hilba, asin, pepper.
- Lakang 2 Guntinga ang puthaw sa medalyon nga 1.5 cm ang gibag-on. Salt ug pepper.
- Lakang 3 Sa usa ka panaksan, isagol ang yogurt, i-squeeze ang usa ka clove sa ahos, idugang ang asin ug uyog uban ang blender. Ibutang sa refrigerator sulod sa 10-15 ka minuto.
- Lakang 4 Ipakatap ang frying pan ug idugang ang 2-3 ka kutsarang lana sa olibo. Isulud ang karne, sulod sa 4-6 ka minuto sa matag kilid.
- Lakang 5 Ang mga linuto nga steak nga gisudlan sa sarsa.