Pagmugna ug komposisyon sa mga chips
Daghan ang nagtuo nga ang mga chips gihimo gikan sa patatas. Apan, layo kini sa kaso. Kadaghanan sa mga tiggama sa mga chips alang sa ilang pagpangandam naggamit sa mais o trigo nga harina, maingon man ang sinagol nga mga starch. Kasagaran kini mao ang genetically modified soybean starch. Ang pagsulod ngadto sa lawas sa tawo, kini nahimong glucose, ug ang kanunay nga paggamit sa mga chips nagdala ngadto sa sobrang panagtigum sa atay, nga sa baylo nagdala sa sobra nga katambok. Ang mga sagol sa ibabaw ginadaro ngadto sa usa ka minasa, diin ang mga chips naporma, ug dayon kini gigamit sa pagpabukal sa tambok sa temperatura nga 250 degrees. Kasagaran ang mga tambal mogamit og barato, sama sa mahalon nga limpyo nga mga lana nga makahuluganon sa presyo sa nahuman nga mga produkto, nga maghimo sa produksyon nga dili mapuslan. Angay nga hinumdoman nga ang teknolohiya sa paghimo sa mga chips naghatag sa ilang pagprito dili mosobra sa 30 segundos, apan kini nga lagda talagsa ra nga makita sa modernong produksyon.
Ang lami sa mga chips nga gihimo sa niini nga teknolohiya lahi kaayo gikan sa patatas, busa ang nagkalainlain nga mga lami ug mga panimpla gigamit sa pag-usab niini. Ang labing komon nga adipisyo mao ang sodium glutamate. Mahitungod sa kadaot nga gisulat sa usa ka daghan, ang gikinahanglan nga kasayuran mahimo nga makita sa publiko nga dominyo. Kinahanglan lamang nga makita nga salamat sa sodium glutamate, bisan ang walay lami nga pagkaon nahimong usa nga gusto nimo nga magkaon pag-usab, nga anaa sa kalooy sa mga tiggama sa chips.
Ang makadaot nga epekto sa mga chips sa lawas
Ang hydrogenated nga tambok, nga nagtigum sa mga chips, nakatampo sa pagporma sa "dili maayo" nga cholesterol, nga mao ang hinungdan sa atherosclerosis, thrombophlebitis ug uban pang mga delikadong mga sakit. Sa proseso sa produksyon, ang mga chips natuhup sa tambok nga human sa pagkaon sa usa ka gamay nga bag, kita adunay mga 30 g sa ingon nga tambok. Ug unsa ang isulti mahitungod sa dagkong bahin sa mga chips.
Adunay mga tiggama nga mogamit sa tinuod nga patatas sa paghimo sa mga chips. Bisan pa, kini sa kasagaran nausab sa genetically, ingon nga kini adunay bisan, dako ug wala nga tubers - kini dili pagakan-on sa mga peste. Alang sa pagluto sa mga chips nga patatas, ang baratong tambok gigamit usab.
Uban sa ingon nga sa usa ka proseso sa frying patatas, ang tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan ang gilaglag, ug ang ingon nga mga kabtangan sama sa carcinogenic kabtangan nga gipakita. Atol sa pagkadunot sa mga tambal, ang acrolein naporma, nga adunay mga carcinogenic ug mutagenic properties. Ang iyang edukasyon nahitabo bisan pa sa pag-obserba sa pinaka-abante nga teknolohiya. Aron makunhuran ang gidaghanon sa pagporma niini nga substansiya, kinahanglan nimo nga usbon kanunay ang lana alang sa pagprito.
Ang usa pa ug mas peligro nga carcinogen mao ang acrylamide, nga mahimong maporma bisan diha sa balay, kung ang sayup nga lana o frying pan init kaayo.
Di pa dugay, sa pag-usisa sa mga chips, usa ka substansiya nga gitawag og glycidamide, ang labing suod nga paryente sa acrylamide, nakit-an nga makahimo dili lamang sa pagpalambo sa mga kanser nga mga tumor, kondili usab sa pagkaguba sa DNA. Ug pila pa ka mga hilo ang anaa sa mga chips, hangtud nga sila adunay panahon sa pagtuon?
Adunay usa pa ka matang sa mga chips, sama sa hangin, nga adunay dili kaayo makahilo nga mga butang kay sa uban nga matang sa mga chips. Ang teknolohiya sa ilang produksyon naghatag alang sa ilang pagprito sulod sa 10 ka minutos, bisan pa niana, sila nagtigum sa pipila ka mga carcinogens. Sa kinatibuk-an, ang mga tiggama mas mapuslanon sa paggamit sa tanan nga matang sa mga panagsama alang sa produksyon sa mga chips, tungod kay sa pagprodyus og usa ka kilo nga mga produkto nga gikinahanglan mo sa 5 kg nga patatas.
Nabatonan namong tanan ang mga kapeligrohan sa mga chips alang sa panglawas sa tawo, apan ang mga mahigugmaon niini nga produkto ang mopalit niini, sa kasagaran nasayud nga ang mga chips sa pagkaon makahimo sa gastritis, heartburn, mga problema sa bituka ug alerdyi. Ang daghan nga asin, nga anaa sa mga chips, nagdani sa daghang mga mahigugmaon nga "salty". Bisan pa, ang sobra sa lawas nagdala ngadto sa pagpugong sa normal nga paglambo sa bukog, ang pagpalambo sa mga sakit sa kasingkasing ug metabolikong mga sakit.