Gipugas sa estilo sa Mediteranyo
- 1 kg nga karne,
- 2 tbsp. l. harina,
- 2 tbsp. l. lana sa oliba,
- 1 ulo sa mga sibuyas,
- 2 ka cloves nga ahos,
- 2 ka gagmay nga kamatis,
- 1 baso nga pula nga alak,
- 1 bay dahon,
- 400 g nga patatas,
- 1 zucchini squash,
- 1 gamay nga talong,
- 1/2 tsp. asin,
- pepper black ground sa tumoy sa kutsilyo,
- 50 g sa tinadtad parsley.
Ang akong karne. Mobasa kami sa usa ka panyo. Kami giputol sa dagkong mga piraso. Gitapok namo ang mga piraso sa karne sa harina. Diha sa usa ka kutsara, gipainit nato ang lana sa oliba. Gisabwag namo ang karneng baka ug iprito kini sa taas nga kainit gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka mapula nga tinapay sa 5-6 ka minuto. Ang andam nga karne ibalhin sa usa ka pan. Ang sibuyas gilimpyohan, giputol sa dagkong mga piraso. Ang mga kamatis gitabonan sa tubig nga nagbukal, gipanitan, giputol sa mga hiwa. Sa usa ka kutsara nga gisudlan sa karne, tunika ang sibuyas sulod sa 2 minutos. Dayon idugang ang mga kamatis, bay dahon, ibubo ang alak. Dad-a sa usa ka hubag. Among ibubo kini nga sarsa sa usa ka saucepan uban sa karne. Tabuni ang usa ka taklob ug simmer sa usa ka gamay nga kalayo sulod sa 45 minutos. Gipanitan nga mga patatas, zucchini, talong giputol sa dagkong mga piraso. Idugang ang mga patatas sa karne. Magluto kami og 10 ka minutos. Unya dugangi ang zucchini ug talong sa pan. Stew hangtud nga ang mga utanon andam na. Solim, pepper. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig ang pinggan uban sa parsley. Ang akong karne, guntinga sa gagmay nga mga cubes. Pagtrabaho sa lana sa utanon hangtud sa tunga nga linuto. Ang mga sibuyas ug mga patatas limpyohan. Sibuyas giputol sa tunga sa singsing, patatas - medium kahoy. Isulud kini sa lana sa utanon nga may patatas ug sibuyas sulod sa 10 ka minutos. Pre-matumog na mga uhong pabukala alang sa 10-15 ka minuto ug putlon ngadto sa gilis. (Dili kita magbubo sa tubig gikan sa nagbukal nga mga uhong). Preheat ang oven ngadto sa 260 ° C. Pag-andam sa sarsa. Bungkag lightly browned sa usa ka uga nga frying pan. Nagadugang kami sa mantekilya, tomato paste. Solim ug, padayon sa pagluto, dugangi ang sour cream. Kanunay nga gipukaw,
Baboy nga adunay sarsa sa sebo
- 2 kg nga pulgada sa baboy,
- 250 ml nga pula nga uga nga bino,
- 2 tbsp. l. dugos,
- 30 g sa liso sa gamut,
- 1 tbsp. l. sinagol nga puti ug itom nga sili,
- yuta nga kaningag sa tumoy sa kutsilyo,
- 1 dili kompleto nga tsp. asin
Alang sa sarsa sa pinggan:
- 500 g sa lingonberry,
- 100ml pula nga uga nga bino,
- 1/2 tasa sa asukal.
Ang bino ibubo sa usa ka panaksan. Pagdugang og dugos ug pag-mix hangtud nga hapsay. Gipanghinlo ang limpyo ug gibutangan ang lino nga fino nga grater. Gikonektar nato kini sa bino. Idugang ang samang sinagol nga kanela. Gisagol namo pag-usab. Preheat ang oven ngadto sa 220 ° C. Ang ako ug hugasan kini sa usa ka papel nga napkin. Gipahid sa tanan nga mga kilid sa mga resulta sa marinade ug rub sa atong asin. Ibutang ang kalan-on sa usa ka grill, greased uban sa lana sa utanon, gibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha Sheet. Ibutang ang linuto sa kalaha sa hurnohan. Kami magluto karne sulod sa 10 minutos. Human niana, pagpakunhod sa kainit sa hurnohan ngadto sa 160 ° C. Pagtabon sa baboy nga may foil ug magaluto alang sa 2 ka oras. 30 minutos sa dili pa magluto, kuhaa ang foil aron ang baboy makuhaan.
Ang mga bola nga may mga itlog ug prun
• 700 g nga karne,
• 2-3 medium dahon sa cabbage,
• 250 g nga linuto nga liso o de lata,
• 1 hilaw nga itlog,
• 2 ka gagmay nga sibuyas,
• 2 tbsp. l. mga breadcrumb,
• 1 tbsp. l. powder gikan sa uga nga uhong,
• 15 pcs. prunes nga walay binhi,
• 1/2 nga lana sa lana sa utanon (alang sa pagprito),
• 250 ml nga init nga linuto nga tubig,
• 1 dili kompleto nga tsp. asin, itom nga pepper sa tumoy sa kutsilyo,
• 50 g nga tinadtad nga dill ug parsley, uga nga dill payong.
Pagluto:
Guntinga ang karne sa mga hiwa ug galinga kini sa usa ka grinder sa karne kauban ang mga dahon sa cabbage. Ang liso sa liso nga gilabay sa usa ka colander, gihugasan uban ang linuto nga tubig. Dayon, uban sa itlog, among gimasa ang toad ngadto sa usa ka homogenous nga masa. Gipanitan nga mga sibuyas putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Ang katunga sa mga sibuyas ug itlog-bean nga sagol nga gihugpong sa minced nga karne. Solim, pepper, add ang mga greens. Ang pagputol maayo nga sinagol ug gibiyaan sulod sa 10-15 ka minuto. Naghimo kami og ginama nga mga bola nga bola, gibutang namo kini sa mga breadcrumb. Sa frying pan, gipainit nato ang lana sa utanon. Himoa nga ginagmay ang mga bola sa duha ka kilid. Pagdugang sa prunes ug dill payong alang sa baho. Gikuha namo ang frying pan ginamit ang mga bola nga gikaon. Gibiyaan namo kini. Sa laing pan, atong ipasa ang nahibiling sibuyas sa lana. Dayon idugang ang powder gikan sa uga nga uhong. Fry usa ka gamay. Solim. Nagbubo kami og init nga tubig. Dad-a sa usa ka hubag. Kuhaa gikan sa kalayo ug pun-a kini pinaagi sa gravy meatballs. Tabuni ang taklob ug linat-an sulod sa 10-15 minutos. Nag-alagad kami og mga bola sa bugas, gisablig sa mga utanon.
Rollmops gikan sa Norwegian nga herring
- tam-is nga paminta,
- 1 sibuyas,
- 1 carrot,
- 1 clove sa ahos,
- 1/2 nga tasa nga tubig,
- 1 tsp. asukar,
- 5 clove buds,
- 5 ka mag nga black pepper,
- bay dahon,
- 100 ml nga mansanas (o bino 3%) suka,
- 1 tbsp. l. sa lana sa oliba.
Pagluto:
Giputol namon ang matam-is nga paminta, sibuyas ug mga carrot. Lutoa ang giandam nga tubig, idugang ang asukal, cloves, pepper, dahon sa bay. Dayon dugangi ang tanan nga mga utanon ngadto sa Nagabukal nga marinade ug magluto kanila sulod sa 15 minutos. Unya ibubo sa suka, pag-usab dad-on ngadto sa usa ka hubag ug kuhaa ang marinade gikan sa kalayo. Himoa nga kini mobugnaw sa ilawom sa taklob. Ang pabugnaw nga mga utanon mikaylap sa plato. Giputol namon ang usa ka dako nga Norwegian nga herring sa huyang nga pag-salting sa fillet, kuhaon ang tanan nga mga bukog. Gibutang namon ang mga pormag panit sa panit sa panit sa panit sa panit sa panit, gitabonan ang pergamino o pelikula ug gibunalan pag-ayo ang blunt side sa kutsilyo o malleus, naningkamot nga dili mabali ang unod sa isda. Ang lana sa oliba gisagol sa pino nga tinadtad nga ahos, ginahugasan nato ang sulod sa fillet niini nga lana. Diha sa halapad nga tumoy sa isda ibutang ang mga utanon nga namupo ug ipilo ang matag fillet ngadto sa hugot nga roll. Ang katapusan nga gibutang sa usa ka kahoy nga skewer. Piloa ang mga rolyo sa usa ka sudlanan nga bildo, ibalhin kini uban sa mga nahibilin nga namupo nga mga utanon ug ibubo ang pag-inom. Gibutang namon ang papel sa bomba sa refrigerator sulod sa 2 ka adlaw. Sa dili pa mag-alagad, iputol ang mga rolyo ngadto sa mga hiwa. Ang mga rollmops mahimong giandam dayon diha sa dako nga gidaghanon, nga gitipigan sa usa ka refrigerator, gikan niining Norwegian nga herring mas makatilaw lamang!
Pangasius sa sour cream uban sa mga utanon
• 2 ka parte sa pangasius fillet (gibana-banang 700 g),
• 1 ka dako nga kamatis,
• 1 sibuyas,
• 2 ka cloves nga ahos,
• 1 tsp. asin, usa ka tam-is nga pepper,
• Ang pipila sa mga olibo nga walay mga gahong,
• 200 g nga sour cream,
• 1 tbsp. l. harina alang sa pagpangaon,
• 4 tbsp. l. utanon nga lana.
Pagluto:
Giputol ang pangasius sa gagmay nga mga piraso. Solim, pepper ug paligira kini sa harina, unya fry hangtud nga bulawan nga brown sa duha ka kilid sa lana sa utanon. Gikuha nato ang andam nga isda gikan sa frying pan ug gibutang kini sa usa ka lain nga panaksan. Sibuyas ug pepper pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, ahos - mabaw nga dagami. Sa mao gihapong lana, nga fried fish, ipaagi ang sibuyas, pepper ug ahos sa 5-6 ka minuto, usahay mag-aghat aron dili kini masunog. Giputol namon ang mga hiwa sa kamatis. Ipatapik kini sa kalaha nga adunay sibuyas ug pepper ug simmer sa tanan sulod sa 2-3 ka minuto. Dayon dugangi ang sour cream, maayo ang pagkaluto ug paglutaw sulod sa pipila ka minutos. Guntinga ang mga olibo sa katunga. Sa kalaha uban sa mga utanon sa sour cream kita makadugang sa mga piraso sa isda, olibo ug asin. Pag-usab, pukon ang maayo ug dugangan ang 5 minutos. Kini nga pinggan mahimong mag-alagad ingon nga gawasnon, wala kini nagkinahanglan sa usa ka panig nga pinggan.
Roll "Turtle"
• Usa ka pink nga salmon nga motimbang og 1 kg,
• 6 ka medium nga mackerel,
• asin, black pepper,
• Mga hilo,
• lana sa utanon.
Pagluto:
Gikan sa mga bukog nga tin-aw nga pink salmon, giputol ngadto sa gagmay nga mga kwadro. 1. Una maghimo kita og mga fillet sa mackerel, atong kuhaon gikan sa mga liso, apan dili nato makuha ang panit. 2. Pagpuno sa usa ka gamay nga asin, pepper, pagpakatap sa usa ka magtiayon nga mga piraso sa pink salmon sa halapad nga bahin, asin pag-usab. 3. Giputos kita sa fillet nga may mga rolyo ug gihigot kini sa mga hilo. 4. Paligdi ang mga rolyo sa usa ka pan nga linuto sa kalaha, human nga itanom kini sa lana sa utanon, mahimo usab nga ibutang ang foil sa linuto sa kalaha, dayon ayaw lubrado sa lana. Gibutang namon ang pan sa preheated sa 220 ° C oven sa 40 ka minuto. Kung ang temperatura dili mokubos sa 220 degrees, dili maangkon ang "tortoise shell" effect. 5. Gitugotan nato ang mga roulette nga pabugnawon. Dayon buhata kini ug ibutang kini sa usa ka plato, ang pinggan mahimong dekorasyon sa mga utanon.
Pagkaon sa tomato ug keso
- Ang 800 g cod fillets (mahimong mapulihan sa laing puti nga isda),
- 3-4 dagkong kamatis (kini mas maayo nga pilion ang mga kamatis nga adunay dasok nga pulp, ang mga kamatis nga "cream" nga matang ang haum)
- 250 gramo sa suluguni nga keso,
- 2 ka cloves nga ahos,
- asin ug itom nga pepper sa yuta aron makatilaw.
Pagluto:
1. Guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga lingin. Ang katunga ibutang sa porma. 2. Ang isda guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso sa medium nga gidak-on, asin, pepper, rub nga ahos ug ibutang sa tumoy sa kamatis. Gitugotan namon ang pagtindog sulod sa 5-7 ka minuto, aron sila mapuno. 3. Sa ibabaw sa isda, ibutang ang nahabilin nga mga kamatis. 4. Among ipadala ang porma sa hurnohan preheated ngadto sa 220 ° C alang sa 10-12 minutos. Dayon kuhaa ang pinggan, ang tulo nga top cheese. Gibutang namon pag-usab sa hudno ilalom sa grill sulod sa duha ka minutos aron maputol ang keso.