- Sturgeon - 1 ka piraso (1 kg)
- Mga itlog - 4 ka piraso
- Mantikilya - 2 Art. kutsara
- Lana sa oliba - 2 mga butang. kutsara
- Suka - 1.5 st. kutsara (rosemary o balsamic)
- Lemon - usa ka piraso
- Breadcrumbs - 100 Gramos
- Ground nutmeg - 10 Gramos
- Salt, pepper - - Sa pagtilaw
- Mga utanon - - Sa pagtilaw (salad, cucumber, bell pepper, greens - alang sa dekorasyon)
Una sa tanan, ang sturgeon maayo nga nahugasan sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Siguroha nga gamiton ang mga gwantis sa pagputol niini nga mga isda, aron dili maangol. Dayon ibalhin ang isda ngadto sa cutting board ug limpyohan kini gikan sa timbangan. Ang limpyo nga sturgeon kinahanglan nga "batok sa buhok" gikan sa ikog ngadto sa ulo. Sunod, kuhaa ang mga insekto, ubay sa ulo gikan sa tiyan ug kuhaa ang mga giblet. Maayo nga gilimpyohan ang Peritoneum ug daghang beses nga nahugasan. Samtang ang pagproseso sa sturgeon moabut sa usa ka katapusan, ibubo ang tubig ngadto sa usa ka dako nga saucepan ug dad-a kini ngadto sa usa ka lig-on nga lutoon. Sa nagbukal nga tubig, gipaubos namo ang sturgeon sa literal nga paagi sulod sa pipila ka segundo ug dayon pun-a ang mga isda og bugnaw nga tubig. Human niana, dali nga panit ang panit ug mga tunok. Ginapalupok namon ang isda sa asin ug gibiyaan sa temperatura sa lawak nga mga 40-60 ka minuto, mao nga ang isda naghatag sa juice. Sa niini nga panahon, kita sa pag-andam salsahan. Aron magluto sa sarsa nga gikinahanglan nga magluto sa mga itlog sa usa ka tungason. Dayon atong limpyohan ang mga itlog ug ibulag ang yolk. Alang sa sarsa, kinahanglan nato ang mga yolks. Sa usa ka komportableng panaksan, parras ang mga yolks, unya dugangi ang sour cream, grated nutmeg, butter ug balsamic o rosemary nga suka. Pag-ayo pag-ayo. Kinahanglan kini nga usa ka nindot nga dalag nga kolor nga adunay uniporme. Pagkahuman sa isda ipa-init ang tubig (190 gr.), Igpapalong ang linuto sa kalaha nga may lana sa utanon, tabunan kini sa papel nga linuto sa tinapay ug ibuklad ang mga isda, ibubo sa madagayaon sa ibabaw sa giandam nga salsahan, lana sa oliba ug isablig ang katunga sa duga sa lemon. Gibutang namon ang lutoon sa usa ka preheated oven sulod sa 20-30 minutos. Gikuha namon ang sturgeon gikan sa hurno, ibalhin kini ngadto sa usa ka panaksan nga gitabonan sa mga dahon sa lettuce, dekorasyon sa mga utanon ug ibutang kini sa lamesa. Pagkaon!
Pagkaon: 5-6