Ang Rakhat-lukum nga adunay pinya ug almond nut Rakhat-lukum usa ka tradisyonal nga Turkish nga dessert, nga kaniadto giandam alang sa hilabihan ka maliputon nga sultan sa Turkey. Ang kini nga panam-is nga haum kaniya sa pagtilaw ug gikan nianang higayuna lig-on nga nakagamot sa sidlakang expanse, ug sa ulahi sa ubang mga nasud. Sa naandan, ang rahat-lukum gihimo gikan sa asukar, starch ug almendras. Apan karon adunay daghan nga mga kausaban, sama sa cardamom nga cashew, uga nga cherry nga may mga binhi sa pumpkin, pink nga tubig ug pistachios, safron ug bisan unsang uban nga mga prutas ug nut. Ang nahibilin lamang nga mga sagol mao ang asukar ug starch. Kung gusto nimo ang mga tam-is nga panam-is nga pahumot, unya ang rahat-lukum imong matilawan, labut pa, kini gitipigan sa dugay nga panahon ug kanunay nga malipayon sa paghimo sa kompaniya nga usa ka mahumot nga tsa.
Sagol:- Citric acid 1 tsp.
- Corn starch 200 g
- Linuto nga tubig 3 tbsp.
- Sunflower refined sunflower oil 5 ml
- Almond 50 g
- Pineapple 30 g
- Sugar powder 100 g
- Corn starch 40 g
- Citric acid 1 tsp.
- Sugar 4 tbsp.
- Tubig 200 ml
- Lakang 1 Sa pag-andam sa dessert kinahanglan nimo ang asukar, citric acid, starch (mas maayo nga mais, apan usab patatas), tubig, asukar, almendras ug pinya (mahimo ka nga lab-as o uga-nga akong gipauga).
- Lakang 2 Preliminary nga gikinahanglan aron sa pag-andam sa mga sangkap: paglimpyo sa mga almendra, pagluto ug paggaling sa usa ka lusong (dili ngadto sa powder), pagputol sa pinya ngadto sa mga cubes. Gikinahanglan usab ang pag-andam sa usa ka porma diin imong ibubo ang andam nga lukum: pagtabon sa sine sa pagkaon ug grasa nga adunay lana sa utanon.
- Lakang 3 Sunod, lutoon ang sugar syrup: ibubo ang asukar, tubig ug citric acid sa usa ka saucepan, isagol, dad-a sa medium nga hubag sa medium kainit, pagtabon ug lutoon sa 5 minutos.
- Lakang 4 Unya usahay magsagol sa medium nga kainit hangtud nga bulawan nga brown. Mahimo nimong susihon ang pagkaandam pinaagi sa pagkuha sa usa ka sample sa usa ka kutsara ug ipaubos kini ngadto sa bugnaw nga tubig, kung sa pipila ka segundo usa ka malig-on nga transparent caramel ang naporma, andam na ang syrup. Nagkinahanglan kini og 7-15 ka minuto. Dayon pagtabon ug pagbiya.
- Lakang 5 Karon kini nga gikinahanglan sa pag-weld sa starch Paste: sa usa ka saucepan combine starch, tubig ug citric acid. Dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit stirring kanunay.
- Lakang 6 Lutoa ang 2-3 ka minuto hangtud nga ang sagol nga gamay, transparent, ug baga.
- Lakang 7 Sa usa ka sinagol nga starchy stirring sa usa ka nipis nga trickle ibubo sa sugar syrup. Sa usa ka hinay nga kalayo dad-on sa usa ka hubag ug magluto hangtud nga ang masa nga mahimong transparent ug uniporme. Pag-aghat kanunay, tungod kay ang masa magalain.
- Lakang 8 Unya kuhaa ang kalayo, idugang ang mga nuts ug pinya, pagpalihok.
- Lakang 9 Ibubo ang masa ngadto sa usa ka giandam nga porma (tan-awa ang lakang 1), tabonan ang usa ka sine sa pagkaon ug mobiya sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 4-5 ka oras o tibuok gabii.
- Lakang 10 Sugar powder ug starch aron mag-aginod sa usa ka sieve, unya gikan sa porma aron ibalhin ang frozen tolkum ug putol ngadto sa mga kwadro (mga 2.5x2.5 cm).
- Lakang 11 Unya pag-ayo ibutang sa usa ka sagol sa asukal, pagbalhin ngadto sa usa ka banga ug ibutang sa usa ka sirado nga sudlanan.