Punoan nga isda: unsaon sa pagluto sa balay nga nindot nga pagkaon

Ang isda, nga aso sa ilang kaugalingon nga mga kamot, mas mapuslanon kay sa susama ra, apan gipalit sa tindahan. Sa industriyal nga produksyon, ang usa ka kemikal nga komposisyon nga gitawag og "liquid smoke" kasagaran nga gigamit sa paghatag sa mga patay nga lawas sa usa ka piho nga lami, samtang sa balay ang mga isda giproseso pinaagi sa pagsunog sa natural nga kahoy ug hapit dili makadaut sa panglawas sa tawo. Ang nag-unang butang mao ang dili pagkaon niini sa daghang gidaghanon ug dili kini gamiton panahon sa pagmabdos ug pagpasuso.

Sa unsa nga paagi nga manigarilyo sa balay herring

Ang pagsabod sa baboy nga gisudlan sa duha ka mga bersyon: nga adunay sulod ug sa gawas. Ang nahuman nga isda maggikan nga hilabihan ka delikado ug makapahimuot sa lami. Aron makadugang sa lami sa proseso sa panigarilyo, mahimo nimong gamiton ang imong paborito nga mga panakot, mga panakot ug mga hilba.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• herring - 6 pcs
• asin - 100 gr
• sibuyas - 1 pc
• utanon nga lana - 5 tbsp
• ground black pepper
• mga panakot
• peppercorns
• mga lugas sa mustasa

Halin sa pagtudlo

1. Ang hugpong sa panit maayo nga hugasan, galingon nga adunay mga galamiton sa enamel, ginalubag sa usa ka sinagol nga asin, pepper ug mga panakot, isablig sa lana, tabonan ang sibuyas, guntinga sa tunga nga mga singsing, ug biya sulod sa 12 ka oras sa fridge sa paglalom.
2. Dayon lightly rinse ug hang out alang sa 1 ka oras nga mahimong ventilated.
3. Diha sa smokehouse ibutang ang temperatura sa 27 ° C, ipakaylap ang patay nga mga isda sa grill ug ibilin aron maproseso kini nga mode sulod sa 15-18 ka oras.
4. Matag karon ug unya, baliha ang mga isda aron ang pagpanigarilyo mahitabo nga parehas.
5. Tunga sa usa ka oras sa dili pa ang kaandam nga madugangan ang lebel sa pag-init hangtud sa 35 ° C, paghulat hangtud nga ang likod sa mga patay nga lawas maggilakgilak ug mopalong sa kalayo.
6. Pag-alagad sa lamesa ingon nga usa ka independent nga pinggan o katimbang sa usa ka kilid nga pinggan ug lab-as nga salad.

Smoked fish sa stake: "lazy" recipe

Kung wala ka'y ​​tinguha sa pag-instalar og smokehouse, apan gusto nimo nga usikan ang isda, mahimo nimo kining lutoon sa labing ordinaryo nga kalayo.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• gamay nga mga isda - 2 kg
• asin sa bato - 100 gr
• asukar - 2 tbsp
• itom nga pepper
• bay dahon

Halin sa pagtudlo

1. Hugasi ang mga isda, isablig sa ibabaw uban sa usa ka sinagol nga asin, asukar ug paminta, dayon ibutang sa usa ka sudlanan sa pagkaon, idugang ang dahon sa bay ug ibilin sa paglubog sulod sa 12 ka oras.
2. Human sa usa ka panahon, habwa ang gipagawas nga likido, ug ibutang ang mga patay nga lawas diha sa mga linya sa linya.
3. Diha sa barbecue grill, pag-iwag usa ka gamay nga kalayo gikan sa mga sanga sa mga bungang kahoy ug pasagdi kini. Ang giporma nga mga baga pun-on sa tubig ug ibutang sa ibabaw nila ang mga isda sa wire.
4. Pagbiya sa usa ka oras. Ayaw paghaling sa kalayo o pagsilaob, ni mogawas. Kung ang kalayo magdugang, ibubo ang gamay nga tubig.
5. Human sa pagproseso sa us aka aso, ang mga isda nga mga bangan kinahanglan nga gisuspinde sa usa ka lugar nga maayo ang pagkalig-on sa usa ka adlaw, aron ang sobra nga kaumog mabuhian.
6. Pag-alagad uban sa mga alkohol nga ilimnon ug lab-as nga mga utanon.

Punoan sa isda nga bulan

Sa isda nga isda-bulan nga maanindot, igo nga tambok nga karne, sa tinuud nagsingabot sa pagpanigarilyo. Kini hingpit nga mosuhop sa mga kahumot sa mga panakot ug sa pagproseso makapreserbar sa natural juiciness.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• isda - 10 ka piraso
• asin - 120 gr
• mga panakot - 2 tsp
• lemon juice - 30 gr
• sibuyas - 2 pcs.
• pepper
• bay dahon

Halin sa pagtudlo

1. Hugasan ug uga nga isda, ayaw kuhaa ang mga insides.
2. Gikan sa gawas, guntinga kini sa asin ug mga panakot, ibutang sa usa ka sudlanan sa pagkaon, isablig uban sa bag-ong pinuga nga lemon juice ug tabonan kini nga maayo nga mga tinadtad nga sibuyas. Pagsilyo uban ang plastik nga paglabaw ug ipadala ang 8-10 ka oras sa refrigerator.
3. Human sa panahon nga gipagawas gikan sa sibuyas, hugasi ang sobra nga asin, pagkuha og tualya nga papel ug ibutang kini sa usa ka layer sa grill sa hinabako.
4. Sulod sa 10 ka minutos, ipaubos kini sa taas nga kainit, unya ipaubos ang lebel sa pagpainit ug ipadayon ang pagtambal sulod sa 1 ka oras. Maghulat og 30 ka minuto aron ang mga isda mobugnaw, dayon moalagad.

Pula nga aso nga gisudlan sa isda nga giluto sa balay: usa ka resipe nga may litrato

Kini nga pamaagi giisip nga classic ug nagtugot kanimo sa paghimo sa pink nga salmon nga mas makapadani ug makahimsog, kay sa usa ka opsiyon sa pagpalit. Ang caloric content sa aso nga isda sa niini nga kaso mao ang mahitungod sa 190 kcal.

Kinahanglan nga mga sangkap:

• pink salmon - 4 kg
• asin - 150 gr
• asukar - 1 tbsp
• Ground red pepper - 1/2 tsp
• itom nga pepper sa yuta - 1/2 tsp
• basil - 1/2 tsp
• Mga liso sa mustasa - 1/2 ka tsp
• ahos - 6 ka ngipon
• Paprika - 1 tsp
• bay dahon

Halin sa pagtudlo

1. Kuhaa ang pink nga salmon, hugasi ug hinloi sa usa ka panyo. Gikan sa gawas ug sa sulod, maayo nga guntinga kini sa asin. Sa luyo, himoa ang oblique incisions ug pun-a kini sa asin, nga sinaktan sa paprika. Sa matag gill, ibutang ang usa ka dahon sa bay.
2. Ang ahos nga chop sa usa ka kutsilyo, maghiusa sa asukar ug mga panakot. Natapos ang sagol nga isablig sa isda gikan sa tanang kilid.
3. Ibutang ang patay nga lawas sa usa ka plastik nga bag ug ibilin sa salivate sulod sa 36 ka oras.
4. Pagtratar sa asin ug mga panakot nga isda sa usa ka layer aron sa pagkaylap sa grill sa smokehouse.
5. Sulod sa 15-20 minutos, ipaubos kini sa taas nga kainit, dayon ipaubos ang lebel sa pag-init ug ibilin ang patay nga lawas sa baga nga aso. Matag karon ug unya, baliha ang mga isda aron sila mangandam nga parehas. Aron mamala ang labing maayo, ang temperatura giila nga 100-110 ° C ug ang han-ay sa 90 ° C alang sa pagpanigarilyo mismo.
6. Human sa 30 minutos ang aso makabaton og usa ka piho nga palami. Niini nga punto, ang sunog kinahanglan nga mapun-an sa minimum ug ipadayon ang pagproseso sulod sa laing 20 minutos.
7. Sa diha nga ang ibabaw nga panit sa isda mahimong mangitngit nga terracotta, ang smokehouse mahimo nga mapalong ug tugnaw ang patay nga lawas.

Giunsa nga manigarilyo sa mackerel sa balay: video instruction

Ang mackerel, aso alang niining yano nga resipe, nahimong hilabihan ka mahumot ug malumo. Ang pila ka piang nga fillet naghatag sa usa ka humok nga acid mixture sa lemon ug dill, nga giputos sa mga patay nga lawas sa wala pa pagproseso sa smokehouse.