Sama sa imong nahibal-an, ang pulong nga "jelly" sa Pranses gigikanan. Ang mga eksperto sa pagluto nagtawag sa frozen nga pagkaon, nga giandam gikan sa gelatin, asukar o prutas. Usab kini nga pulong gitawag nga gelatinous nga masa, nga nakuha ingon resulta sa dugay nga pagluto sa mga bukog sa mga hayop ug panit. Daghang mga tawo ang mopalabi nga mopalit sa yari nga mga jelly sa mga tindahan, apan ang uban magluto jelly sa balay. Makakat-on kami sa pagluto sa jelly mismo, sa balay.
Komposisyon
Sa pagkakaron, adunay daghan nga mga resipe alang sa paghimo sa jelly gikan sa lainlaing mga produkto. Ingon sa usa ka lagda, ang jelly giandam gamit ang gelatin. Di pa dugay, daghang mga espesyalista sa culinary naggamit sa agar-agar ug pectin. Kini nga mga makapainteres nga mga sangkap alang sa pagluto jelly.
Ang gelatin usa ka produkto sa mananap nga gigikanan, nga makuha pinaagi sa paghilis, paggaling, pagpahid sa decoction sa mga bukog, tendon ug uban pang bahin sa lawas sa mga hayop. Ang gelatin maayo kaayo sa pag-andam sa katugnaw, apan kon kini sa aksidente gibalhin ngadto sa bunga jelly, usa ka dili maayo nga pagtilaw ang moabut nga makadaut sa mga plato.
Mahimo ka magluto pektin ug sa imong kaugalingon gikan sa daghang mga berry ug prutas.
Ang Agar-agar usa sa mga nag-unang gelling nga produkto nga gibase sa brown ug pula nga lumot, kini naglangkob sa mga polysaccharides. Kini nga mga butang makahatag sa enerhiya sa atong lawas.
Kaayohan
Daghang mga eksperto sa himsog nga nutrisyon ang nakaila sa pagkamapuslanon sa mga marmalade ug jelly tungod kay kini nga mga produkto adunay mapuslanon nga epekto sa sistema sa human cartilaginous, pagluwas niini gikan sa arthritis, ug daghan pa nga mga joint diseases. Ang gelatin mapuslanon kaayo alang sa mga lansang, mga bukog ug buhok. Kini hingpit nga makatabang sa pagpabalik sa tissue nga cartilaginous. Gikuha sa pectin ang mga bug-at nga metal gikan sa lawas. Ang agar-agar makadugang sa dihang ang paghubag, kini molukop sa mga tinai ug mopalihok sa peristalsis, makahimo sa pagkuha sa mga toxins ug toxins gikan sa lawas.
Pagpangandam sa jelly
Aron sa pagpalambo sa lami sa jelly, sa panahon sa pagpangandam, kinahanglan nga imong idugang ang duga sa lemon o usa ka gamay nga bino.
Wala kini girekomendar sa pag-andam sa jelly sa aluminyo nga cookware, tungod kay ang aluminum sa jelly mangitngit ug dili makakuha og nindot kaayo nga lami. Aron sa pagsiguro nga ang jelly wala mag-lumps, ang ubos sa mga pinggan kinahanglan nga mainiton.
Usa sa labing sayon nga mga paagi sa paghimo sa jelly: sa matam-is nga mainit nga prutas ug berry nga sabaw kinahanglan nimo nga ibutang ang gelatin, dayon dad-a kini ngadto sa usa ka hubag, samtang padayon nga pagpalihok. Dayon ipagsama ang sabaw sa juice sa prutas ug refrigerate.
Pagkat-on aron magluto
Sa wala pa paghatag tambag sa pag-andam sa jelly, hinumdomi nga kini nga pinggan mahimong andam alang sa umaabot nga paggamit. Sa ting-init ug sa tinghunlak, daghang mga housewives ang nag-andam og jelly gikan sa currants, raspberries, gooseberries, mansanas ug uban pang mga berries ug prutas. Ang prinsipyo sa paghimo sa jelly yano ra kaayo: una paghimo sa juice gikan sa hilaw nga materyales, dayon pagsagol sa asukar, ibubo sa init sa mga lata ug roll.
Aron makahimo ang jelly gikan sa gooseberry mix 1 litro sa duga ug 1000 gramo sa asukar, dayon magluto sulod sa 10 ka minutos. Alang sa jelly gikan sa raspberries, kinahanglan nimo ang 2 kg nga raspberries, nga kinahanglan nimo nga ibubo 2.5 ka litro nga init nga tubig, dayon lutoon mo ang 15-20 ka minuto, dayon piliton. Alang sa 1 litro nga duga nga makuha, dugangi ang 1 kg nga asukar nga granulated, ang tanan nga lutoon hangtud nga ang mga patulon magpalig-on sa ngilit sa plato. Alang sa jelly gikan sa sea-buckthorn kinahanglan nga makakuha og 600 ka gramo nga granulated nga sugar matag 1 litro sa duga, lutoon og gaan ug ibubo ang tanan ngadto sa mga banga.
Ang jelly hinimo gikan sa mga kahel ug mga petsa, tungod kay kinahanglan nimo nga mag-inom og bag-ong pinuga nga juice (usa ka baso), gipanitan nga mga petsa (5 ka piraso), agar-agar (2 tsp). Gikinahanglan nga pun-on ang mga petsa nga adunay bugnaw nga tubig, ug human sa 30 ka minutos gibunalan sila sa usa ka blender. Kaina ang duga sa orange sa usa ka panaksan (mas maayo nga dili metal), idugang ang mga gipaagi nga mga petsa sa mga plato. Tagsa-tagsa nga pag-dissolve sa agar-agar sa tubig. Sa diha nga ang duga sa kainit sa 65-85 degrees, ibubo sa agar-agar solusyon, stirring kalumo. Ang tanan ibubo ngadto sa mga agup-op.