Béchamel - usa sa mga puti nga mga sause French nga mga mahigugmaon sa linuto nga nahibal-an nga ang béchamel usa ka nindot nga puti nga sarsa nga gihatagan og nagkadaiyang mga utanon, karne ug isda nga mga pinggan, ug kung wala kini imposible nga mahanduraw ang tradisyonal nga French lasagna. Gituohan nga gimugna siya sa King Louis de France sa ika-14 nga Louis de Bechamel, bisan tuod sumala sa laing bersiyon ang tigsulat mao si Francois de la Varena - ang pangulong hari sa Versailles. Kita dili kaayo importante karon nga angay pasalamatan tungod sa pag-imbento sa bechamel sauce. Ang nag-unang butang mao ang pagkat-on kung unsaon pag-andam ang usa ka sarsa sa Béchamel aron dili makauulaw alang kaniya sa pag-alagad sa bisan unsang masterful nga linuto nga pinggan aron sa paghatag og gibug-aton ug pagpalambo sa iyang lami. Ang basehan sa classic nga resipe sa bechamel sauce mao ang mantikilya, harina ug gatas, ug kini nga base sagad gigamit sa paghimo sa uban pang mga sauces, nagdugang kini sa nagkalainlaing mga sagol: fried sibuyas, tinadtad nga mga nuts, keso ug nagkalainlain nga mga panakot ug uga nga mga hilba. Ang sarsa sa Béchamel mao ang usa sa labing popular sa lutu sa Europe, tungod kay daghang salamat sa daghan nga matag adlaw nga mga pagkaon mahimo nga tinuod nga mga obra maestra, nga naghatag kanila sa usa ka talagsaon nga pagtilaw ug kahumot. Ang pagluto sa usa ka sulud nga béchamel sayon kaayo, siguroa kini sa imong kaugalingon, pagsunod sa among mga rekomendasyon.
Sagol:- Mantikilya 40 g
- Tulo, trigo 50 g
- Gatas 800 ml
- Ground nutmeg 1 tsp.
- Salt 1 pinch
- Lakang 1 Ang gatas maayo nga gipainit, apan ayaw dad-a sa usa ka hubag.
- Lakang 2 Sa lain nga saucepan, matunaw ang mantekilya.
- Lakang 3 Idugang ang harina.
- Lakang 4 Ug aktibo nga pukawon ang tanan sa usa ka homogenous nga masa, nga dili makuha gikan sa kalayo.
- Lakang 5 Ibutang ang maayo nga mainit nga gatas sa gagmay nga mga bahin, sa literal 1-2 st. l. ug aktibo nga makabalda, nga dili tugutan ang mga lumps nga maporma.
- Lakang 6 Sa hinay-hinay ipaila ang tanan nga gatas, nga dili makuha ang pan gikan sa usa ka hinay nga kalayo, hangtud nga ang sarsa mahimong homogenous (kon dili pa nimo malikayan ang mga bugon, siguroha nga papason ang masa pinaagi sa usa ka sieve).
- Lakang 7 Sa mga termino sa Densidad, ang sarsa kinahanglan nga sama sa usa ka medyo likido sour cream.
- Lakang 8 Unya pagdugang usa ka kutsarita nga yuta nutmeg ug asin sa pagtilaw.
- 9. Pag-ayo pag-ayo sa sarsa sa Béchamel ug kuhaon gikan sa kainit.