Ang Curry usa ka maampingong kombinasyon nga kombinasyon sa nagkalainlain nga mga seasoning. Ang curry gigamit sa pag-andam sa nagkalainlain nga mga pinggan, kini makatabang sa pagdugang sa tono sa tibuok nga organismo, ilabi na, kini adunay mapuslanon nga epekto sa sistema sa paghilis.
Sa India, kini nga ting-init giandam, kasagaran sa wala pa ang paggamit, kini tungod sa kini nga kahimtang nga kini nga curry nga panimpla adunay usa ka bag-ong kahumot.
Ang curry composition, mga kabtangan sa mga sangkap nga gilakip sa panimpla
Ang komposisyon niining panimpla sa kadaghanan nga mga kaso nag-agad lang sa dapit sa produksyon ug sa pabrika niini. Busa, pananglitan, ang komposisyon sa curry mahimong maglakip sa:
- Mustard nga binhi ug cumin. Kini nga mga utanon adunay usa ka warming ug diuretic effect, kini makatabang sa pagpalambo sa panghilis. Uban sa gout, hilanat ug arthritis, labing maayo nga gamiton ang itom nga mustasa nga binhi.
- Ang cumin ground o ang mga lugas niini labing maayo nga gigamit sa presko nga porma, tungod kay sa panahon sa dugay nga pagtipig kini nga panamit mawad-an sa iyang nutritional ug medisina nga mga kabtangan, nga adunay dugay nga pagtipig, ang mga lugas adunay gamay nga mapait nga pagtilaw. Ang kini nga panakot nagpasiugda sa pagdugang sa paglaglag sa mga toxins ug toxins, dugang pa, kini makapa-stimulate sa digestive system.
- Sa kombinasyon sa fennel ug coriander, ang curry nakakuha og usa ka talagsaon nga pagpabugnaw.
- Ang nag-unang spice sa curry mao ang turmeric, sa curry kini naglangkob, ingon nga usa ka lagda, dili moubos sa 30%. Ang turmeric adunay hait, mapait, gamay nga astringent nga lami. Ang turmeric gigamit alang sa paghinlo sa dugo, adunay mga anti-inflammatory properties ug normalizes ang pagpaandar sa atay. Ang turmeric labing maayo nga gigamit sa pagkaon sa protina, kini nalangkit sa pag-awhag sa panghilis sa protina sa lawas, kini wala makapugong sa pagporma sa mga toxin ug ang pagtipon sa mga gas. Ang bulawan nga kolor nga curry makadawat lamang og pasalamat sa turmeric, tungod sa kini nga mahayag nga landong sa curry hapit imposible nga malibre sa uban pang susama nga seasoning.
- Ang coriander giisip nga usa sa labing karaan nga mga sangkap sa klasikal nga curry. Ang coriander gigamit sa pulbos ug sa lugas. Ang makapabugnaw, hugaw nga lami sa coriander naghimo niini nga panakot nga usa sa labing popular sa India. Ang coriander nakahimo sa pag-activate sa digestive tract.
- Kasagaran ang luy-a gidugang sa curry. Gigamit sama sa uga nga ginger, ug presko nga mga gamot. Kini popular sa iyang piquant nga mga lami ug medisina nga mga kabtangan, makapadasig sa sirkulasyon sa dugo ug panghilis. Ang gipauga nga ginger makahimo sa pag-normalize sa pagporma sa gas, ang bag-ong gahi girekomendar alang sa paggamit sa mga sip-on, ilabi na sa usa ka kusog nga ubo. Ang Ginger miapil sa normalization sa digestion, kini nagdugang sa gana sa pagkaon ug nakapahupay sa constipation. Ang uga nga luy-a, ingon nga usa ka lagda, adunay mas hinay nga lami. Wala kini girekomenda nga mokaon sa luy-a uban sa Bright's disease ug mga sakit sa kasingkasing.
- Ang fennel makapahimo sa curry nga mas tam-is ug labaw pa nga viscous. Fennel kinahanglan nga hugot nga dosis, kon dili kini mahimo aron nga ang lami sa uban pang mga panakot sa panimpla ang maguba. Kini nga panimpla nagpalambo sa paghilis, nagpalihok sa panit ug nagpadako sa lactation.
- Ang black pepper, pagsulod sa curry, maghimo sa seasoning nga halang ug idugang sa gagmay nga kantidad, kasagaran sa yuta nga porma. Sa itom nga pepper adunay daghang chromium, mao nga girekomendar nga gamiton kini sa diabetes mellitus. Ang black pepper gigamit sa tibuok kalibutan, nailhan kini sa daghang mga nasud, tungod sa mga medisina niini.
Sa mga curries gidugang usab ug uban pang matang sa paminta, ilabi na ang pepper Serrano, pepper pepper, red pepper ug chili powder. Kini nga mga matang sa paminta mas hait kay sa naandan nga itom nga paminta, gigamit kini sa gamay nga gidaghanon, aron dili makadaut sa tibuok nga sinagol nga curry.
- Ang Shambhala kanunay nga gigamit sa kinatibuk-an, kini usa ka bahin sa kadaghanan sa mga marinero sa India. Kini usa ka mapait ug sa samang higayon matam-is nga panimpla, mahait, nagpainit. Kini mapuslanon nga kaonon alang sa mga babaye, tungod kay kini adunay daghan nga folic acid ug bitamina E. Pinaagi sa paggamit niini nga panimpla, mahimo ka nga makapakunhod sa imong timbang, makapalig-on sa imong buhok, makapalambo kini sa pagporma sa dugo. Ang Shamballa nagpausbaw, maminaw sa paghilis, makapahumok sa ubo. Kinahanglan nga kini hugot nga dosed, ang shamballa adunay usa ka kusgan kaayo nga mapait nga pagtilaw.
- Ang Asafoetida o hing mao ang usa sa labing mahait nga mga sangkap sa curry, nga makatampo sa panghilis.
- Ang gikinahanglan nga bahin sa curry mao ang asin. Gigamit kini aron mapreserbar ang mga hiyas sa panimpla sa tanang sangkap sa panimpla aron maghiusa ug magpadayag sa ilang lami, dugang pa, kini magpugong sa pagsanay sa bakterya. Ang tradisyonal nga pagkaon sa India naglakip sa paggamit sa daghan nga asin kon itandi sa kasagaran nga pagkaon sa Russia. Gituohan nga ang ingon ka daghan nga asin makadugang sa kusog.
Gawas sa mga panakot, dugang sa mga panakot sa ibabaw, ang sodium glutamate gidugang.
Kari sa tradisyonal nga pagluto
Curry - seasoning, ang sekreto sa pagluto nga nahibal-an sa India, tingali, ang tagbalay. Sa diha nga ang pagluto nga kari wala mosunod sa pipila ka higpit nga pagkatimbang, ingon sa usa ka lagda, ang tanan nga mga sagol gipundok sa mga handfuls, ang mga babaye nagahugaw sa tanan nga butang sa usa ka mortar hangtud nga usa ka mas daghan nga mga homogenous nga masa.
Bisan pa sa kamatuoran nga, sa pagkatinuod, ang lami ug kahumot sa kini nga panimpla sa matag lahi nga pag-andam magkalahi kaayo, kini dili mahimong malibog sa uban.
Sa tradisyonal nga paagi sa India, ang curry gidugang sa isda, karne, utanon ug bugas. Ang popular nga mga pagkaon nga adunay curry mao ang: kan-on, salad sa manok, ragout sa utanon, meatballs, karne sa baka, pasta, tinadtad nga karne.
Pag-ayo sa mga kabtangan sa curry
Gipamatud-an sa siyensiya nga ang curry mahimong usa ka kasaligan nga panalipod batok sa Alzheimer's disease ug kadaghanan sa mga matang sa kanser. Kini mao ang turmeric, nga kabahin sa curry, adunay kini nga mga kabtangan.
Contraindications ug mga panagana alang sa pagkonsumo sa curry
Wala kini girekomendar nga gamiton kini nga panimpla kon ikaw adunay indibidwal nga pagpihig sa mga sangkap niini. Sa dako nga dosis, wala kini girekomendar nga kan-on kini nga panimpla alang sa mga lactating nga mga babaye ug mga mabdos nga mga babaye.