Cheesecake - usa ka pangkalipayon nga dessert: malumo ug kasarangan nga caloric, sulundon alang sa pag-inom sa tsa sa balay ug mga kasaulogan. Ang nindot nga pistachio cake - ang orihinal nga bersyon sa tradisyonal nga matam-is nga ngipon alang sa mga sweeties: usa ka balas nga substrate ug usa ka delicate creamy-nutty nga lami dili mobiya bisan kinsa nga walay pagtagad.
Sagol - tanang temperatura sa kuwarto:
- Walnut paste - 75 g
- Sour cream 15% - 150 g
- Curd keso - 300 g
- Sugar - 75 g
- Mga itlog - 2 + 1 ka mga pcs. ug yolk nga gilain
- Cream 33% - 100 g
- Mantikilya 82,5% - 45 g
- Cookies (labing maayo Savoyardi) - 100 g
Pamaagi sa pagpangandam:
- Ang keso sa Curd (mahimo nimo nga makuha ang Philadelphia, Hochland o Almette) nga itabyog uban sa asukar. Ang masa kinahanglan nga adunay homogenous ug walay mga bula (busa ang pagpuno magpreserbar sa usa ka uniporme nga tisyu) - busa kini labing maayo nga gamiton ang "sulud" nga sumpay o magtrabaho sa mixer sa minimum speed.
- Pagsulod ngadto sa creamy mixture nga alternately sour cream, pistachio paste ug cream - sa matag higayon nga pagsagol sa mga resulta nga masa. Ang Pistachio mousse mahimong pulihan sa peanut, almond o "Nutella"
- Hinay-hinay idugang ang duha ka itlog, usa-usa ug dayon - ang yolk. Ang sagol nga kinahanglan adunay usa ka "hapsay" nga pagkaporma - walay bula
- Alang sa basehan: mash ang mga cookies sa Savoyardi (o bisan unsang) sa panaksan. Idugang ang mantikilya ug itlog, itumod sa usa ka blender hangtud sa lig-on nga masa
- Hilom nga paglinya sa tipak nga porma o pagluto sa singsing nga may parchment, ibutang ang pundasyon nga masa alang sa cake ug parehas nga ipanghatag kini sa ubos - aron ang pagpuno dili moagos
- Ibubo ang dessert sa ibabaw sa pistachio mousse, ipadala kini sa hurnohan, nga init hangtod sa 95 degrees, magaluto mga 2.5 - 3.5 ka oras
- Ayaw ablihi ang oven sa unang duha ka oras. Ang pagkaandam gipatiktikan visually - ang pistachio mousse kinahanglan nga "mag-uyog" lamang sa sentro sa cake. Andam na ang dessert nga panghinlo diha sa hurno aron mobugnaw
- Himoa nga dekorasyon ang keyk nga adunay pistachio nga mga mumho, mga pigurin nga chocolate o glaze