Kini usa ka tag-as nga tanom, sa ibabaw diin ang mga punoan sa bulak naporma, nga nagtapos sa mga grupo sa mga gagmay nga mga berdeng putot, ug sa tingub sila naglangkob sa usa ka gamay nga luya nga ulo. Guntinga ang ulo sa diha nga ang mga dalag nga mga bulak wala pa mapalambo, ang mga bag-ong mga saha ug bag-ong mga ulo makita gikan sa mga kilid sa kilid.
Siyempre, ang panagway sa cauliflower mas nindot, ug ang broccoli mas mapuslanon. Makita kini pinaagi sa pagpakilala sa imong kaugalingon sa kemikal nga komposisyon sa cabbage, diin ang mga tigdukiduki sa nagkalain-laing mga nasud nagpadayon sa pagtuon. Busa, sa broccoli nakit-an ang lainlaing mga bitamina: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamin A, folic acid. Ang usa ka bitamina C sa niini mao ang sama sa ingon sa lunhaw nga parsley, ug kini mao ang kaduha sama sa sa puti nga-ulo nga cabbage, ug 1.5 nga mga panahon - kay sa kolor.
Alang sa unod sa bitamina B1, ang broccoli nag-una sa mga tanom nga cabbage (ug ang thiamine mao ang paglikay sa mga nervous system disorders ug ang tanan nga mga sakit: ang mga nerves, irritability, depression, stress, dili maayo nga pagkatulog, paspas nga kakapoy). Ang Kholin makatabang usab sa mga tawong gikulbaan ug kalimtan.
Kon atong hunahunaon ang sulod sa beta-carotene, nan ang kaayohan sa broccoli sa dili pa ang ubang mga matang sa cabbage mao ang 7-43 ka beses, sa wala pa mansanas - 30 ka beses, sa wala pa ang mga oranges - sa 16.
Makaiikag ug serye sa mineral sa broccoli: potassium, phosphorus, calcium, sodium, magnesium, iron, zinc, manganese, sulfur, selenium. Mas labi pa siya kay sa cauliflower.
Sa pagluto sa mga nasod sa Kasadpang Uropa ug sa Estados Unidos, adunay daghan nga mga resipe alang sa mga potahe sa broccoli. Gitambagan ang mga Nutritionist nga gamiton matag adlaw labing menos 50-70 g niini nga produkto ug mosugyot og usa ka mabug-at nga katin-awan alang sa ilang mga rekomendasyon.
Broccoli - panalipod sa tiyan. Ang mga siyentista sa Amerikano ug Hapon nagtuo nga kon ang broccoli mahimong usa ka adlaw-adlaw nga produkto, kini mapanalipdan batok sa daghang mga seryoso nga mga problema, ilabi na ang kanser sa tiyan. Human sa tanan, ang substansiya sa sulforaphane, nga anaa sa cabbage, adunay usa ka makadaut nga epekto sa Helicobacter pylori - kadtong mga bakterya nga nakakuha sa gastritis, ulcer ug cancer sa tiyan. Sa laing bahin, adunay daghan nga fiber sa broccoli, nga makatabang aron malikayan ang constipation, nga makapukaw usab sa daghang mga sakit sa digestive system. Dugang pa, ang broccoli nagadumala sa kalihokan sa mga glandula, nga naglutaw sa gastric juice ug mga enzyme, ug kini nakatampo sa mas maayo nga panghilis.
Ang broccoli usab bililhon alang sa cardiovascular system. Ang potassium moamot sa kaunoran sa kasingkasing, bitamina K ang responsable sa pag-inambag sa dugo, ang vitamin E nanalipod sa mga membrana sa cell gikan sa kadaot sa mga libreng radicals (giisip nga labing maayo nga cardiac defender), usa ka grupo sa mga substansiya, lakip niini ang mga omega-3-acids, fiber , pagpugong sa arterial sloughing, nga mao, pagpugong sa atherosclerosis, hypertension, stroke, atake sa kasingkasing, arrhythmia ug uban pa.
Ang broccoli makatabang sa paglig-on sa immune protection, pakigbangkar sa mga impeksyon tungod sa presensya sa bitamina C, beta-carotene, selenium, zinc, phosphorus, glutathione.
Ang broccoli cabbage mao ang yawi sa himsog nga hematopoiesis, tungod kay kini naglangkob sa tanan nga mga substansya (iron, chlorophyll, folic acid, bitamina C, ug uban pa) nga nalangkob sa paggama sa mga partikulo sa pula nga dugo.
Ang pipila ka mga substansiya sa broccoli, partikular nga bitamina C, nag-una sa pagpauswag sa metabolismo, ang proseso sa pagwagtang sa toxins ug uric acid, nga nagtino sa pagpakig-away batok sa gitawag nga metabolic diseases: arthritis, gout, rheumatism, bato sa kidney, gallstones, : eczema, hubag, rashes. Kinahanglan mahibal-an nga ang purine nga mga substansiya niini nga 4 ka beses nga mas ubos kay sa cauliflower, ug busa kini mas angay alang sa gihisgutan nga mga problema sa panglawas, ilabi na sa gout.
Ang Broccoli nagpasiugda sa maayong panglawas sa bukog, tungod kay kini adunay daghang kalsiyum, nga, inubanan sa ubang mga bahin sa cabbage, naghatag og pagtubo ug pagbag-o sa mga selula sa bukog, densidad sa bukog, sa ingon mapugngan ang mga rickets, osteoporosis, kahuyang sa ngipon, mga bali ug uban pa. Busa, ang brocholi girekomendar kaayo alang sa mga menu sa mga bata, mga menu sa mga mabdos, inahan-nurse, mga tigulang.
Tungod sa dako nga beta-carotene sa broccoli, bitamina E ug C, grupo B, ang mga doktor naghisgut mahitungod sa pagkamapuslanon sa mga mata, ilabi na, nagtuo nga kini makapugong sa katarata.
Importante nga ang broccoli adunay chrome - dili kaayo kanunay sa mga tanum nga microelement, apan ang papel niini sa kinabuhi sa lawas mahinungdanon: kini nagadumala sa asukar sa dugo (nag-ingon, nagbuhat mga kahibulongan), mipaubos sa presyon sa dugo, gibalibaran ang pagpahimutang sa kolesterol sa atay ug mga ugat. Tungod kay kini nga tanum angay nga pagtagad sa mga tawo nga nag-antus sa taas nga presyon sa dugo, gikan sa diabetes o pagpakunhod sa asukar sa dugo. Nakaplagan sa mga siyentipiko nga ang usa ka kopa sa linuto nga broccoli adunay 22 mg nga chromium, nga napulo ka pilo kay sa bisan unsang produkto. Ang adlaw-adlaw nga sumbanan sa chromium mao ang 50-200 mg.
Kinahanglan nga matikdan nga alang sa respiratory system, gikinahanglan ang broccoli isip anti-inflammatory bactericide, kini makatabang nga mapugngan ang pagbalhin sa mga proseso sa acute inflammatory ngadto sa usa ka chronic form, nga makatampo sa normalization sa mga function sa respiratory.
Ug karon mahitungod niini nga peculiarity sa cabbage: kini giisip nga usa sa mga nag-unang mga produkto sa usa ka anti-kanser sa pagkaon nga counteracts sa pagtubo sa mga nausab nga mga selula, busa kini nag-alagad ingon nga usa ka una nga paglikay sa kanser ug paglikay sa mga panghitabo sa mga metastases. Dili ikatingala nga, tungod kay ang sulod sa usa ka importante nga ahente sa antitumoral, ingon nga provitamin A, ang broccoli usa ka kampeyon (sumala sa nahisgutan na, kini nagpatigbabaw sa kolor ug puti nga panguluhan nga napulo ka pilo).
Ang anti-cancer nga epekto usab og bitamina C, ug uban pang antioxidants - quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, indoles. Gisugyot ang broccoli nga gamiton isip panalipod batok sa kanser sa mga baga, panit, colon, prostate, uterus ug dughan. Ang kanser sa mga babayeng organo may kalabutan sa sobra nga estrogens, nga usa ka medium nga nutrient alang sa mga selula sa kanser. Ang cabbage, tungod sa gamhanan nga anti-cancer complex sa mga substansya, nagpalambo sa usa ka pagkunhod sa kalihokan ug mas paspas nga pagbalhin sa mga babaye nga sex hormones, mao nga ang risgo sa kanser gipakunhod.
Alang sa pagkaon sa nutrisyon, ang broccoli sa brokoli mas mapuslanon kaysa puti ug kolor. Adunay, dugang pa sa mga nahisgutan nga mapuslanon nga mga substansya, ang mga protina (5%), taas nga kalidad, taas nga grado, gitandi kini sa usa ka protina sa mga itlog sa manok. Gipreserbar nga broccoli, presko ug frozen, maayo, mas maayo kay sa kolor. Ug ang mga pinggan nga gikan niini mahimong lutoon sa samang, ingon man gikan sa kolor. Nga mao, kini labing mapuslanon nga makakaon sa kubol sa cabbage, sa mga salads, o dili lutoon nga lutoon - labing maayo alang sa pag-uwag, o stewed, aron ang mga sustansya dili mawala.