Naghunahuna ako nganong nahadlok kaayo kami sa pulong nga "nitrates"? Sa siyensiya, kini nga mga dili hingpit nga dili makadaot nga mga asin sa nitric acid, nga ang mga tanum mo-absorb gikan sa yuta isip elemento nga gikinahanglan sa biologically. Ang mga utanon nga walay mga nitrates ug ang ilang lihok sa lawas sa tawo wala gyud maglungtad. Ang gidaghanon giisip! Kon kini nga substansiya masobrahan sa tanum (tungod sa aktibo nga pag-abono sa yuta nga adunay nitrate), kini nagpahipos niini sa stock! Bisan pa, ang nag-unang hinungdan sa pagkahilo sa sayo nga mga utanon dili ang mga nitrates sa ilang kaugalingon, apan ang mga nitrite giumol gikan kanila sa lawas. Ang pagsulod sa dugo, mahimong hinungdan sa gutom sa oxygen, makaguba sa trabaho sa gastrointestinal tract, makadugang sa oncorrhiza, ug ang paggamit sa usa ka dako nga dosis sa nitrates naghulga sa seryoso nga pagkahilo. Siyempre, kini nga mga kasamok lagmit sa kaso lamang sa regular nga pagkaon sa pagkaon sa nitrate. Hinoon, tungod nga hapit imposible nga mahibal-an ang gidaghanon sa "chemistry" sa usa ka utanon o prutas pinaagi sa mata, ang pagkamaayo dili makapugong niini.
Pinaagi sa dalan, ang gitugot nga adlaw-adlaw nga lagda sa nitrates, sumala sa rekomend sa WHO, mao ang 3.7 mg kada 1 kg sa gibug-aton sa lawas.
Ang mga tanom lainlain sa ilang abilidad sa pagtigum sa nitrates ug sa mga epekto niini sa lawas sa tawo: taas nga mga indeks (hangtod sa 3000 mg) - mga leafy greens, beets, radishes ug melons; Sa medium (400-900 mg) - zucchini, pumpkin, cabbage, carrots, pepino; / ubos (50-100 mg) - mga lagutmon, sorrel, patatas, sibuyas, kamatis, prutas ug berry.
Ang absolute nga rekord alang sa sulod sa mga nitrates (80% labaw sa lagda!) - ang sayo nga radish. Kini tungod sa mga kabtangan niini aron makuha ang umog gikan sa yuta (uban sa nitrates).
Kasagaran ang taas nga greenhouse nga mga utanon nakasala nga adunay mga greenhouse nga mga utanon.
Pagpili sa hamtong nga mga prutas ug ibutang kini sa refrigerator (sa temperatura sa lawak, ang konsentrasyon sa mga nitrates sa mga pagkaon nagdugang). Pinaagi sa dalan, mga salads nga gihimo gikan sa sayo nga mga utanon, kini nga madanihon sa paggamit dili baggy - sila aktibo nga mamuhi nitric acid salts.
Homework
Maayo na lang, adunay daghan nga mga paagi sa pagpakunhod sa risgo nga lebel sa unang mga utanon nga dili mobiya sa imong kaugalingong kusina! Una sa tanan, kinahanglan tangtangon ang duha o tulo nga dahon ug usa ka tuod - didto, ingon nga usa ka lagda, ang chemistry natigum. Dayon hugasi ang prutas nga maayo sa usa ka brush (mahimo nimo ang solusyon sa soda: 1 ka kutsara kada litro sa tubig, hugasan ang naandan). Ug limpyo kini sa husto: mga carrots ug mga pepino - guntinga sa duha ka kilid sa 1 cm, giputol ang mga radish gikan sa mga radishes ug mga kamatis. Sa greenery ug lettuce kinahanglan lamang sa pagkaon sa mga dahon, dili stems (sila tapok nitrates). Mahimo ka usab nga magbabad sa mga utanon sa dili pa gamiton sulod sa tunga sa oras. Makuha niini ang 25-50% nitrates. Kon ang sunod nga pagluto mosunod, kini mogula sa laing 25-50% sa "chemistry". Ang labing epektibo nga pamaagi - pagluto: ibutang ang gipanitan nga mga utanon sa tubig nga walay asin (asin - sa katapusan sa pagluto), magluto, dayon habwa ang sabaw. Pinaagi sa dalan, sa diha nga ang frying, nitrates nga gihimong dili delikado nga dili kaayo epektibo - lamang sa 10%. Apan ang mga sour, nga na, madawat: sa cabbage nga giandam sa niini nga paagi, na sa ikalima nga adlaw sa ang-ang sa nitrates nga pagkunhod sa katunga.
Siyempre, adunay mga kahuyangan usab niini nga pamaagi - ang gidaghanon sa mga bitamina, sayop, usab kaayo nga pagkunhod. Unsay akong buhaton? Adunay daghang mga kapilian: mahimo ka magdugay sa pagpalit sa "batan-on ug sayo" (sa yuta nga mga prutas uban ang mga nitrates kasagaran hingpit nga pagkahan-ay), mahimong motubo ang eco product (salad, sibuyas, spicy greens) sa balay sa windowsill. .. Ang pagpili inyoha!
Dili kaayo makalilisang nga nitrate ...
Ang pipila ka mga siyentista nagtuo nga ang mga nitrates sa kasarangan nga dosis mapuslanon alang sa atong lawas! Sa kasagaran usa ka tawo nga gawasnon mopatubig ngadto sa 25-50% niining mga kemikal nga mga compound, ang uban makuha pinaagi sa pagkaon. Ug kini anaa sa mga produkto sa karne, tubig, serbesa. Naa sa oral cavity ubos sa impluwensya sa bakterya nitrates nga gibag-o ngadto sa mga nitrite, nga ang laway mosulod sa tiyan. Sumala sa mga eksperimento sa mga tigdukiduki sa Sweden, adunay mga dili daghan nga carcinogenic nitrosamines, nga mapuslanon alang sa human nitrogen oxide (nga makapaayo sa sirkulasyon sa dugo sa tiyan, pagpanalipod niini gikan sa gastritis, ulcers ug mga epekto sa agresibo nga mga droga).