Mga sekreto sa tukmang pag-andam sa cabbage sa Korean

Daghan kanato ang mga fans sa halang ug usahay mahait nga pagkaon sa Korea, ilabi na kon kini usa ka pangutana sa mga isimpon nga mga utanon ug mga uhong. Kini nga mga pinggan dili lamang lamian, apan mapuslanon kaayo, bisan pa sa ilang pagkatalagsaon.

Adunay usa ka kasagarang sayup nga pagsabut nga kining mga delicacy giandam alang sa mga tinago nga mga teknolohiya, nga gipanag-iya lamang sa lumad nga mga Koreano. Dili kini ingon niana. Aron sa pag-andam sa imong kaugalingon nga mga delicacies, dili kinahanglan nga ikaw Koreano ug adunay mga top-secret nga mga kahanas. Igo na lang ang pagbasa niini nga artikulo ug hinumdomi ang usa ka yano nga resipe ug mga rekomendasyon niini. Karon kita magluto cabbage sa Korean.

Ang resipe alang sa cabbage sa Korean

Sagol:

• Ulo sa cabbage - mga 2 kg;
• Carrot - 4 ka piraso nga medium size;
• Ahos - 2 puno nga ulo;
• Tubig - 1 litro;
• 9% suka - 1 ka kutsara;
• Lana sa utanon - 1 baso;
• Asukar - usa ka baso;
• Asin - 3.5 ka kutsara;
• Bay dahon - 3 ka piraso;
• Hot chilli o pula nga yuta - 0.5 teaspoon.

Pagpangandam:

1. Matahum nga giputol ang ulo ug usa ka dakong karot. Guntinga ang mga ahos sa ahos;
2. Gibutang namon ang tanan sa usa ka lain nga sudlanan alang sa dugang nga pag-salting;
3. Aron sa pag-andam sa brine, pagsagol sa tubig, 3.5 ka kutsara nga asin, dahon sa bay, 0.5 teaspoon paprika, isul-ob ang kalayo ug dad-a ang sagol sa usa ka hubag;
4. Sa diha nga ang tubig moabut sa Nagabukal nga punto - dugangan ang suka ug cabbage;
5. Gipahimutang namon ang mga pinggan sa gawas sa tiyan, naghulat nga ang temperatura mahulog ngadto sa temperatura sa lawak;
6. Ang sobra nga brine - pag-ilsan, cabbage, ibutang sa hermetic tadyaw ug ibilin sa refrigerator.

Kana tanan. Ang pinggan gikaon nga pinabugnaw, kini usa ka maayo kaayo nga adipisyo ug snack sa base, apan kini gitipigan sulod sa dugay nga panahon.

Peking cabbage sa Korean nga resipe

Sa laing paagi, gitawag kini nga recipe sa kimchi cabbage sa Koreano. Ang proseso sa pagluto hilabihan ka hayag, bisan dugay, sama ka daghan sa lutu nga Asian, apan kini angay nga sulayan.

Sagol:

• Peking cabbage - usa ka piraso, nga motimbang mga usa ug tunga ka kilo;
• Ahos - 6 ka dentula;
• Hot ground pepper - 4 ka kutsara;
• Asin - 150 gramos;
• Ang init nga tubig - 2 ka litro;
• Sugar - usa ka kutsarita.

Pagpangandam:

1. Gihawanan namon ang ulo gikan sa nalaya o nadaot nga mga dahon;
2. Giputol namon ang cabbage ngadto sa upat ka bahin ug gibutang kini ngadto sa lain nga dako nga sudlanan. Giawhag nga mag-amping sa pagpili sa usa ka sudlanan alang sa pag-pickling, tungod kay ang usa ka gisagol nga ahos ug yuta nga sili ginakaon. Ang labing maayo nga kapilian - ang dili mahal nga plastik nga sudlanan, nga gamiton sa ulahi lamang alang sa pagpangandam sa kim-chi;
3. Ang brine giandam ingon sa mosunod: ibubo ang init nga tubig 150 gramos nga asin ug pukawon hangtud nga walay mga kristal;
4. Pun-a ang resulta nga solusyon sa usa ka bahin sa ulo ug tabonan sa usa ka plato sulod sa 12 ka oras. Human sa 6 ka oras, pagbalhin sa mga bahin sa cabbage sa pikas nga bahin alang sa uniporme nga salting;
5. Human sa 12 ka oras, naghimo kami og peppermint aron pagtabon sa cabbage: ibutang ang 4 ka kutsara nga sili sa yuta sa usa ka gamay nga sudlanan, ipuga ang unom ka clove nga ahos sa ibabaw niini ug dugangi og usa ka kutsarita nga asukar. Kinahanglan kita nga makakuha og usa ka matang sa porridge, mao nga sa mga pinggan ibubo nato ang usa ka magtiayon nga mga kutsarang tubig ug isagol ang tanan nga maayo hangtud sa usa ka baga nga pagkamakanunayon;
6. Kini nga lakang labing maayo nga gihimo pinaagi sa pagsul-ob sa mga gwantis. Ang matag bahin sa utanon gikuha gikan sa asin nga sudlanan ug maayo nga gisagol sa pepper porridge;
7. Ang gibanlas nga cabbage kinahanglan ibutang sa usa ka walay sulod nga sudlanan ug ibubo ang brine, ibutang ang usa ka pug-anan sa ibabaw, aron ang duga gigahin;
8. Human sa usa ka magtiayon nga mga adlaw nga kita makakuha sa usa ka hapit andam nga pinggan, kuhaa ang dugang nga pepper ug putlon sa oblong mga hiwa, watering kanila uban sa sunflower sa lana.

Ang estante nga kinabuhi sa mga dahon sa gisudlan nga utanon sa usa ka sudlanan dako kaayo, bisan sa tibuok tingtugnaw. Gusto nimo nga makatilaw sa usa ka delicacy - panggawas kung unsa ka daghan ang imong gikinahanglan, paghugas sa sobra nga paminta, pagputol, lana ug pagsugod sa pagkaon.

Gamita ang mga resipe aron sa pag-andam sa cabbage sa Korean, aron mahingangha ang mga mahal sa kinabuhi ug mga higala, tungod kay gamay ra ang makatupong sa salin sa utanon sa Asia. Pagkaon!