Ukrainian borsch
Sagol: ¼ nga manok, 200 gramos nga karne, 2 baso nga beet kvass, 200 gramo nga nating karnero, 1 baso nga kvass. Usa ka gamay nga ulo sa cabbage, 300 gramos nga patatas, 1 sibuyas, 1 parsley, 1 carrot, 1 ka gagmay nga beet. Gikinahanglan pa ang ½ tasa sour cream, yolk, 1 tomato, 1 teaspoon nga harina, 50 gramo sa tambok.
Pagpangandam. Ang basehan sa Ukrainian borsch mao ang beet kvass. 1 tasa sa hilaw nga kvass ug 2 baso sa beet kvass, lasaw sa tubig aron dili mokubos sa 10 ka baso ang makuha. Gibutang namon ang karne sa baka, ¼ sa manok, human nga makuha, ang karne nahabilin. Sa linuto nga sabaw uban sa kalan-on nga atong gibutang ang mga cut beets, kita add puti nga mga gamot ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad carrots.
Kon magluto kami sa mga beet, gibutang namon ang mutton sa Ukrainian borsch, magluto hangtud nga andam ug kuhaon kini. Usa ka oras sa wala pa ang pagkaon andam ibutang ang mga patatas, tinadtad nga cabbage ug magluto. Si Salo maayong pagkaputol, nga gibutang sa usa ka porselento o usa ka mortar nga kahoy, gisagol sa usa ka teaspoon nga harina, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga dill, parsley, berde nga sibuyas ug nahugno hangtud sa usa ka unipormeng berdeng masa. Dayon dugangi kini nga sagol sa Ukrainian borsch ug pabukala kini.
Sa diha nga ang mga patatas ug cabbage mahimong humok, idugang ang presko nga mga kamatis ug tomato puree. Nag-alagad kami ug gibutang sa yerba sa kahoy nga borsch sa Ukrainian, maayo ang pagpasanay ug grated sa sour cream. Sa matag plato among ibutang ang nating karnero o karne, tinadtad nga manok.
Kulesh
Sa proseso sa pagpangandam, ang mga produkto nahimo nga usa ka homogenous mass, tungod niini ang kulesh epektibo nga masuhop sa lawas. Sa daghang mga nasud ang sabaw gitawag og sabaw.
Sagol: 500 gramo sa atay, 2 tablespoons nga harina, 4 ka kutsarang mantikilya, 1 ka lindog sa bawang, parsley nga gamut, 1 carrot, 5 o 6 ka baso nga tubig, 1 baso nga gatas, 2 itlog, asin.
Among limpyohan ang tambal ug atay gikan sa atay, hugasan ang atay ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga cubes. Fry sa lana uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga panit, parsley, carrot. Pagkaon sulod sa 30 o 40 ka minutos, dugangi ang sabaw o tubig. Ang stewed nga atay gipasa 2 o 3 ka beses pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay baga nga grate ug gipahid sa usa ka sieve.
Isul-a ang sinugba uban ang mantekilya, palabha ang sabaw ug magluto sulod sa 15 o 20 ka minutos, palaina, idugang ang rubbed nga atay, isagol ug dad-a sa usa ka hubag. Ang mga Yolks gisagol sa mga piraso sa mantekilya ug gatas ug gipuno kini sa usa ka kulesh nga gikuha gikan sa kalayo. Nag-alagad kami sa kulesh nga namala, pino nga tinadtad nga mga cubes nga puti nga tinapay.
Rassolnik
Kini nga pinggan mao ang popular tungod sa iyang lami, ug sa kamatuoran nga kini mao ang sayon nga magluto.
Sagol: alang sa 500 ka gramo sa karne, 8 o 10 ka tuyong uhong atong gikuha 2 ka pickles, parsley root, tunga nga carrot, 2 sibuyas, 5 patatas. Nagdala usab kami og pickle cucumber, 2 ka litro nga tubig, itlog, 6 tablespoons nga sour cream, 4 ka kutsarang mantikilya, 150 ka gramo nga cabbage. Aron makatilaw, dugangi ang mga luto, dahon sa dahon, pepper, asin.
Pagpangandam. Ang sabaw gikan sa mga uhong ug karne, unya atong pukawon kini. Ang gagmay nga mga pepino, limpyo, putlon, kuhaa ang mga liso ug putla ang usa ka dako nga dagami. Ang mga sibuyas, mga carrot, parsley, paglimpyo, pagligo, pagputol sa mga gilis ug saute sa mantikilya. Ang cabbage gihugasan ug giputol ngadto sa mga strips.
Sa nagabukal nga sabaw atong ibutang ang hiniwa nga mga patatas, dad-a sila sa usa ka hubag, idugang ang cabbage ug magluto alang sa laing 8 o 10 ka minutos. Pagpuno, rassolnik yolk, Gibundak, uban sa 2 tablespoons sa sour cream. Nag-alagad kami sa usa ka pinggan sa usa ka lamesa ug sa usa ka plato nga kami gibutang sa sour cream ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad dill, ug usa ka lunhaw nga parsley. Kon ang rassolnik nga giluto sa usa ka sabaw sa kalan-on, unya kita gibutang sa usa ka piraso sa kalan-on sa plato.
Pag-andam sa mga pinggan gikan sa usa ka langgam wala magkinahanglan og daghang panahon, kini usa ka kalipay. Ang mga potahe sa manok magkalainlain kaayo, daling hilison ug tasty.
Pagkaon sa manok
Sagol: alang sa 500 ka gramo nga fillet sa manok kuha 3 ka kutsara nga mantikilya, 2 itlog, 1.5 ka tasang gatas, 50 o 60 ka gramo nga pan nga trigo.
Pagpangandam. Human sa pagproseso sa patay nga lawas sa manok namutol namo ang pulp gikan sa mga paa ug gikan sa brisket, ipaagi kami sa galingan sa karne uban sa trigo, stale nga tinapay, nga kaniadto gituslob sa gatas. Sa resulta nga sagol nga makadugang sa asin sa pagtilaw, mga itlog sa itlog, idugang ang mga gipaagas nga yolks, lasaw sa gatas. Among ibutang kini nga semi-liquid nga masa sa usa ka kutsara sa usa ka frying pan, preheated uban sa mantequilla, ug fry sa mga fritters sa duha ka kilid sa usa ka mapula nga kolor. Nag-alagad kami sa lamesa ug gipainom ang mga pancake sa manok uban sa nangatunaw nga mantekilya.
Mga manok nga pinutos sa humay ug mga uhong
Sagol: alang sa 1 ka kilo nga manok atong gikuha ang ¾ nga tasa nga bugas, 60 gramo nga uga nga uhong, 3.5 ka kutsarang mantikilya, 2 itlog. Gipusgahan nga manok nga pepper ug asin sa pagtilaw.
Pagpangandam. Ang giproseso nga mga patay nga lawas sa manok napuno sa usa ka "bulsa", giputos sa minced nga karne, giluto gikan sa bugas ug uhong, gibutang sa usa ka saucepan, asin, ibubo ang lana ug fry sa hurno hangtud nga maluto. Atong ibubo kini sa 5 o 6 ka minutos, ang lana nga ilang gigamit. Sa lamesa sa stuffed chickens kita ibubo uban sa nangatunaw mantequilla ug isablig sa uban sa parsley.
Pagpangandam sa pagputos. Matahum nga mga tinadtad nga linuto nga gipauga nga puti nga mga uhong, fry sa usa ka gamay, panahon uban sa pepper, parsley greens, hilaw nga mga itlog, mantikilya ug asin. Magluto sa humay sa sabaw sa uhong hangtud nga andam ug magsagol sa giandam nga mga uhong.
Ang mga pukot gikan sa mga isda malipayon, kung kini gi-steamed, kini usa ka bililhon nga produkto sa pagkaon. Ang mga resipe sa mga pinggan gikan sa mga isda mao ang garbo sa lutuhe sa Ukraine.
Forshmack gikan sa herring
Sagol: sa usa ka panit sa gibug-aton nga 200 ka gramo nga atong gikuha ang mga gisantes nga mapait nga paminta, 1,5 ka kutsara nga tinimpla nga mustasa, 1 basong gatas, 200 gramos nga puti nga tinapay, 100 gramos nga Dutch nga keso.
Pagpangandam. Atong gibulag ang karne sa herring gikan sa panit ug mga bukog ug gipasa kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga may baga nga grill, ug usab puti nga tinapay nga gibasa sa gatas, kita usab moagi sa usa ka grinder sa karne. Ang masa kinahanglan nga mag-uniporme, aron ang forshmak gikan sa herring nahimo nga lamian. Ang resulta nga masa nga gipahiran pinaagi sa usa ka sieve, sa pagdugang sa nahugno nga mantekilya. Pun-a ang grated Dutch nga keso, pepper, mustard, maayo ang pag-mix ug isul-ob ang usa ka plato sa dagway sa usa ka isda. Isablig sa parsley.
Gipadaghan nga mga isda
Sagol: alang sa 500 gramos nga isda, kuhaon ¾ baso nga tubig, 2 ka dahon sa baybay, 5 peas nga matam-is nga pepper, 1 carrot, 1 sibuyas, 1 ka kutsarang 9% nga suka.
Ang isda nga isda usa ka popular nga pagkaon nga gigamit isip usa ka snak. Himoa nga marinade: sibuyas ug carrots nga gilimpyohan, gihugasan, giputol sa mga hiwa, gibutang sa usa ka saucepan, sa pagdugang suka, tubig, tam-is nga pepper, bay dahon ug lutoon pag-ayo. Dayon ang isda sa isda gipabugnaw sa temperatura sa lawak ug miinsistir sa 1 ka adlaw. Ngadto sa lamesa kami nagserbe sa isda nga isda nga giputol ang mga ulo, apan adunay mga ikog.
Inasal nga baboy
Sagol: alang sa 500 gramos nga baboy, kuhaon ang 40 gramo nga uga nga uhong, 3 ka kutsarang kamatis nga kamatis, 1 sibuyas, 1 karot, 1 kilo nga patatas, 3 ka kutsarang mantikilya. Inasal nga baboy nga may pepper ug asin sa pagtilaw, ug usab idugang ang bay leaf.
Pagpangandam. Ang baboy nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, asin, usa ka gamayng pritong ug simmer hangtud sa tunga nga linuto nga adunay tomato puree. Ang mga carrots ug patatas limpyohan, putlon ngadto sa cubes, fried sa mantikilya, nga sinaktan sa tinadtad nga sibuyas ug tinimplahan sa pepper ug asin. Naghimog mga utanon nga atong gibutang sa usa ka saucepan o sa usa ka saucepan, mga lut-od nga alternating mga utanon ug baboy. Idugang ang dahon sa laurel, tinadtad nga mga uhong, ibubo ang sabaw sa uhong ug linaga hangtud nga lutoon. Nag-alagad kami sa sinugdan nga karneng baboy sama pananglit, uban sa linuto nga mga patatas.
Pitbull meat beans
Sagol: alang sa 500 gramos nga karne, kuhaon ang 1 ka kilo nga patatas, 1 ka kutsara nga mantekilya, 2 ka kutsara nga tomato puree, 1.5 ka tasa nga sabaw sa uhong, 3 sibuyas, 150 gramo nga uga o 50 gramo nga presko nga uhong, 2 tablespoons butter, 1 table kutsara sa mga biscuit, 1 sibuyas alang sa karne. Aron makatilaw, kami makadugang pepper ug asin.
Pagpangandam. Gikuha namo ang karne nga walay mga bukog, among limpyohan kini sa mga pelikula ug mga litid, hugasan namon kini, ipasa kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay usa ka dako nga grate, isagol kini sa 1 sibuyas, idugang ang pepper ug asin sa nadawat nga masa. Pag-mix og maayo sa minced nga karne, himoa ang mga bola ug hatagi sila og usa ka patag nga porma sa mga bitlet. Naglutok kami sa bituminous nga harina ug fry sa mantikilya.
Ang katunga sa fried sibuyas gibutang sa ilawom sa saucepan, gibutang namo kini nga uhong (linuto ug dayon fried), pun-a kini sa usa ka sabaw sa mushroom ug stew sa 10 o 15 ka minuto. Alang sa kilid nga pinggan: stew patatas sa sabaw sa uhong, idugang ang mantekilya ug tomato nga puree.
Mga dumplings nga may cherries
Kay ang pagpuno, dad-a 4 mga copa sa cherries o cherries, ½ kopa sa asukar. Kay watering, dad-a ½ kopa sa sour cream.
Matam-is nga cherries o cherries, atong kuhaon ang mga bukog, ug ibubo ang pulp sa asukar, atong ibutang ang 25 o 30 ka minutos, mag-ilis kita sa juice. Gikan sa berries ug minasa gihimo namon ang vareniki ug magluto kanila. Nag-alagad kami sa vareniki uban sa mga cherries uban sa sour cream ug juice.
Vareniki nga may bacon ug atay
Sagol: 700 gramo sa atay, 2 sibuyas, 100 ka gramo sa tambok, 2 ka kutsarang mantikilya. Alang sa katubigan atong kuhaon ang 1 ka kutsarang mantikilya. Pepper ug asin sa vareniki sa pagdugang sa pagtilaw.
Pagpangandam. Atubon nato ang atay sa atay, hugasan kini, lutoon kini, guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga piraso, ipasa kini pinaagi sa usa ka galingan sa karne, ibutang ang linuto nga mantika, ibutang kini sa fried sibuyas, pepper, asin ug maayo nga sabon. Dayon gikan sa minasa maghimo kita og vareniki, idugang ang pagputos. Magluto ug mag-alagad sa lamesa vareniki uban sa atay, ug ibubo kanila uban sa warmed butter.
Galushki
Sa Ukrainian cuisine dumplings kaayo popular. Kini nga linuto nga minasa, hiniwaa sa gagmay nga mga kwadro, nga gilat-an. Ang mga piraso nga minasa atong ituslob sa salted nga tubig nga nagabukal ug sa diha nga kini moabut, magluto kami sulod sa pipila ka minutos. Giluto nga mga dumplings ang gisilbihan uban sa nangatunaw nga mantekilya o sa toasted sibuyas ug bacon.
Sagol: 3 ka tasa nga harina nga trigo, 3 ka kutsarang sour cream, 4 nga itlog, 2 ka kutsarang asukal, 100 ka gramo sa mantikilya, 200 gramos nga keso.
Pagpangandam. Pag-ani sa bugas, pakigkontak sa tubig ug ¾ sa naandan nga mga itlog, pagmasa sa tumoy nga minasa, putol ngadto sa gagmay nga mga kwadro, magluto sa salted tubig hangtud nga lutoon. Gikuha nato ang dumpling sa dumpling ngadto sa usa ka panaksan, idugang ang grated keso, mga itlog, usa ka quarter sa nangatunaw nga mantikilya, asin, sour cream, asukar, sagolon ang tanan, ibutang kini sa usa ka smeared saucepan ug magaluto sa oven sulod sa mga usa ka oras. Ginaalagad namon ang mga dumpling sa lamesa kag ginainom sila sa natunaw nga mantekilya.
Karon nahibal-an namon kung unsa ang nasudnong lutuin sa Ukraine, mga plato. Niining artikuloha gipakita lang namo ang bahin sa mga plato sa Ukraine, among gilauman nga gusto nimo sila. Gana sa pagkaon.