"Pula ug puti"
Sa naandan, gituohan nga ang grill gituyo alang sa pagpangandam sa pula nga karne: karnero, baboy ug karne ug puti: manok o turkey.
Ang karne alang sa pagluto sa balay kinahanglan nga ubos ang tambok ug humok, mas maayo nga pagaputlon, parehas nga gidak-on (gibag-on nga dili molabaw sa 3 cm). Dayon ang karne mahimong maayo ug parehas nga lutoon ug mapreserbar ang duga.
Marinade
Uban niini, ang tinapay dili masunog, ug ang karne mahimong malumo ug makahimsog. Ang marinate mas maayo alang sa 6-8 ka oras sa dili pa magluto. Ang mga marinada mahimong lahi kaayo. Pananglitan, usa ka sinagol nga suka, lana sa oliba ug mga utanon. Ang low-calorie variant sa marinade mao ang ubos nga tambok nga yoghurt. Lubrisa ang karne, kuhaa kini sulod sa pipila ka oras sa fridge, ug dayon magluto. Kini mahimo nga malumo ug adunay usa ka maayo nga tinapay. Mahimo nimong sulayan ang pag-marinate sa karne sa yoghurts nga puno sa mga prutas. Pilia ang mga yoghurt sa mga prutas nga maayo ang karne o manok: uban sa mga piraso sa pinya, mansanas o mangga.
Sa wala pa nimo ibutang sa hurnohan ang pre-pickled adipis nga karne sa ubos nga tambok, ihulam kini sa gamay nga lana sa utanon. Aron dili kini kapugngan, mas maayo nga gamiton ang brush.
Pag-atiman og dugos alang sa karne
Alang sa 2 kg nga karne
- 6 tbsp. l. toyo;
- 4 tbsp. l. dugos;
- 6 tbsp. l. tomato paste o ketchup;
- 250 ml nga lana sa utanon;
- mahimo nimong idugang alang sa kahigpit ang sarsa nga "Chile".
Himoa nga maayo ang tanan nga mga sambog. Dad-a ang karne sa pag-inom ngadto sa refrigerator sulod sa 8 ka oras.
Mint marinade alang sa manok
Alang sa 1 kg nga karne
- 50-60 g sa Mint;
- 0,75 ka tasang utanon nga lana;
- 2 tbsp. l. mustard;
- Duga sa 1 lemon, asin.
Matahum nga tinadtad nga peppermint nga sinaktan sa lemon juice, lana sa utanon ug mustard. Lubricate ang sagol nga adunay manok o karne sa kaldero ug refrigerate sulod sa 6-8 ka oras.
Mahimong walay asin
Ang karne mamahimong mas lami ug mas humot, ug ang panit mas nindot, kon imong lutoon ang karne sa dili pa lutoon sa mga panakot ug mga panakot (black pepper, paprika, chili, oregano, marjoram). Kini makapakunhod sa pagkonsumo sa ingon nga dili maayo nga asin sa usa ka minimum, kini dili kinahanglanon. Ang laing kapilian mao ang walay pagkaon nga "pagkaon": grate meat nga adunay lemon zest o magluto sa citrus glaze. Alang niini (mga 1 kg nga karne) isagol ang bag-ong pinuga nga duga sa 1 lemon o duga sa katunga sa grapefruit o orange nga may 3 ka kutsarang dugos, idugang ang imong paborito nga mga panakot. Ang dugos mahimong mapulihan sa maple syrup. Lubricate ang karne nga makuha pinaagi sa "glaze" sulod sa 10-15 minutos sa wala pa mokaon.
Pag-instalar sa kalaha alang sa mga resipe sa pagluto alang sa mga pinggan nga giluto sa hurnohan, sa ilawom sa grate, sa pagkolekta sa karne nga duga niini, ug paghugas sa hudno nga limpyo.
Sa hurnohan
Sa grate ang tanan nga mga piraso mikaylap. Kon magdesisyon ka nga magluto og manok o, pananglitan, ang liso sa lino nga lino, dayon ibutang ang usa ka dakong piraso sa karne sa tunga-tunga sa kutay o ibutang kini mismo sa sentro sa trokiron.
Ayaw kalimti ang pagpakaon sa karne sa grill. Sa unang higayon, buhata kini sulod sa 20-30 ka minuto (depende sa oras sa pagluto), ug dayon matag 10-15 ka minuto.
Ang usa ka dako, baga nga piraso sa karne kinahanglan ibutang kutob sa mahimo gikan sa elemento sa pagpainit, kon dili ang iyang nawong masunog, apan ang sulod niini magpabilin nga hapit dampi.
Kalan-on sa karne, karne, karnero
Kung gusto nimo nga magluto ang nating karnero sa usa ka grill, mas maayo nga magkuha og ham o scapula. Ang hurno kinahanglang preheated ngadto sa 180 ° C. Dayon ibutang kini nga pre-pickled meat ug dad-a ang temperatura sa 225C. Human sa 40-45 ka minuto usa ka mapula nga piraso sa karnero ang gihatag kanimo.
Ang panikas mahimo usab nga pre-marinated, ug ang hudno mahimong init hangtod sa 180C. Sa diha nga pagluto sa grill, mas maayo nga dili ibutang ang karne diha sa grate sa hingpit, apan diha-diha dayon ibahin ngadto sa mga bahin: busa kini moluto nga mas paspas ug mas maayo nga magaluto. Ang gagmay nga mga piraso sa veal sa grate, dugangan ang temperatura sa 200C. Ayaw kalimti ang paglabay sa karne sulod sa 30 minutos. Ang veal, depende sa gidak-on sa piraso, andam sa 80-100 ka minuto. Malingaw nga manok o karne sa pabo ug mag-marinate sa preheated oven (kutob 150 ° C). Ug dugangi ang temperatura sa 180C. Magluto sulod sa 50 minutos. Ibalik ang karne sa sulod sa 20-25 ka minuto. Mahimo nimo balikon ang pamaagi pag-usab, 15 ka minutos ang milabay.
Adlaw sa Isda
Ang pagpangaon mas maayo nga magluto o matambok nga isda nga adunay lig-on nga pulp (halibut, mackerel, cod) o dili kaayo tambok ug karne (trout, navaga, bream, carp). Sila dugaon ug mas maayo nga magpadayon hangtud sa katapusan sa pagluto.
Marinade
Ang mga isda sagad marinado sa lana sa oliba ug gamay nga lemon juice. Ayaw ibutang ang asin sa pag-inom, gikuha ang likido gikan sa pulp, ug ang mga isda mahimong uga. Kon dili ka magkaon og steak, apan tibuok nga lawas, mahimo nimong pun-on ang iyang tiyan gamit ang bag-ong parsley, dill o uban pang mga utanon, o mga singsing nga sibuyas. Pagdala sa isda sulod sa 30-90 ka minuto.
Sa hurnohan
Una, lutaha ang grate nga adunay lana sa utanon, kon dili ang langgam, ilabi na kon kini anaa sa panit, moipon sa grate. Ibutang ang isda sa hugot, usa ngadto sa lain. Maayo nga ibalik kini - kini mahugno ug mahulog. Pag-usab sa unang higayon sulod sa 10 minutos. Ang mga isda giandam sa madali - sa gikusgon nga mga 10 ka minutos matag 500 g sa gibug-aton (sa 180 ° C).
Gipainum nga trout sa ibabaw sa grill
- 2 ka gamay nga trout;
- 1 pod nga pepper pepper;
- 1 gamay nga gamut sa ginger;
- 1 tsp. cumin;
- 1 tsp. coriander;
- 1 tsp. lana sa utanon;
- asin sa dagat.
Pag-andam sa marinade: pepper sa mga binhi ug maayong pagkaputol, pagputol sa luy-a sa usa ka luto nga grater, pagsagol sa tanan, pagdugang sa cumin, coriander, lana, asin. Isda nga limpyo, gut, hugasi ug uga. Sa duha ka kilid naghimo og nipis nga panit. Lubrado ang isda nga may marinade ug ibutang sa refrigerator sulod sa usa ka oras. Ibutang ang gipangpunit nga isda sa preheated nga hurnohan.
Sweet Grill
Uban sa tabang sa usa ka grill mahimo ka nga makahimo og lami, duga, mahumot ug dili kaayo taas nga kaloriya nga mga dessert nga prutas nga mga panit nga giluto sa hurno, nga giandam dayon ug dali.
Mga mansanas nga may cinnamon sa grill
-1 kg sa mga lig-on nga mansanas;
- Duga sa 1 ka orange;
- granulated sugar 0.5 p.;
- Ground cinnamon;
- 200 ka g creamy nga pagpuno.
Panit nga mga mansanas gikan sa panit ug kinauyokan, nga giputol. Sa usa ka gamay nga saucepan, isagol ang orange juice ug asukar. Pag-init sa usa ka gamay nga kalayo ug, pagpalihok, paghulat hangtud ang asukar hingpit nga matunaw. Idugang ang cinnamon, isagol. Mga hiwa sa mga mansanas nga gituslob sa girasyon, ibutang kini sa usa ka grate o ibutang sa skewer. Magluto sa ibabaw sa grill, ibalik, sulod sa 5-6 ka minuto, dili na. Pag-alagad niining mga mapuslanon ug mahumot nga mga mansanas nga adunay sarsa nga orange juice, asukal ug kanela, ug usab uban ang ice cream.
Ayaw ibutang ang hurno sa maximum, sundan ang mga rekomendasyon alang sa temperatura. Ang pinggan mas lutoon nga magluto, apan dili kini makalipay.
Sa diha nga nag-andam sa karne, manok o laing langgam sa grill, importante nga ibalik kini sa panahon. Kinahanglan nga makuha ang usa ka lamian ug matahum nga crispy crust ug dili magpalabi sa produkto. Sa diha nga ang paggamit sa grill nga karne nagpabilin sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan Ang panit sa proseso sa pagluto sa grill naporma tungod sa caramelization sa asukal, nga anaa sa bisan unsang karne. Wala kini magtugot sa duga nga moagos, kini nagpabilin sa karne o isda. Tungod niini, ang produkto lamian. Ang nag-unang lagda sa pagluto sa grill mao ang pagbutang lamang sa produkto sa usa ka maayo nga nainit nga oven ug ibalik kini sa panahon.
Gipugas nga Berries
- 4 ka piraso sa puti nga tinapay nga walay mga tinapay;
- 85 g nga powdered sugar (o ordinaryong asukal sa yuta);
- 2 tsp. starch;
- 200 g nga sour cream;
- 3,00 g nga berries (mahimo nimong gamiton ang bisan unsa: raspberry, blueberry, pula nga currant, strawberry ug nagkalain-lain nga mga panagsama niini, o frozen berries, nga kaniadto defrosting kanila).
Atol sa pag-andam sa niini nga pinggan, ang usa ka lamian nga kahumot sa ting-init sa mga palibot.
Pag-init og maayo sa grill, ibutang ang mga piraso sa tinapay sa usa ka agup-op, isablig kini sa 2 ka kutsarang asukal, ug pagluto sa ilalum sa grill sulod sa 2 ka minuto hangtud nga ang asukal magsugod sa caramelize. Sagola ang starch uban sa sour cream. Ibutang ang berries sa mga piraso sa tinapay, isablig 1 tablespoon sa asukal, ibabaw sa usa ka sinagol nga sour cream uban sa starch ug isablig sa uban sa nahibilin nga asukar. Ibutang ang porma nga duol sa grill grate ug pagluto sulod sa 6-8 ka minuto hangtud maporma ang brown nga tinapay. I-off ang grill, biyai ang pinggan sa hudno sulod sa 2 ka minutos, unya dayon moalagad.
Pagkaon nga utanon
Sa naandan, ang sinugba nga karne ug manok. Hinoon, ayaw ihunong ang mga kamot sa mga vegetarians, tungod kay mahimo ka usab nga magluto og mga utanon. Pinaagi sa agianan, ang mga utanon, nga giluto sa grill, magpabilin ang labing daghang mapuslanon nga mga butang, lakip ang antioxidants. Uban sa bisan unsang lain nga matang sa heat treatment, halos tanan nga mga bitamina ug mapuslanon nga kabtangan sa mga utanon nawala.
Marinade
Ang mga utanon dili angay nga pag-pickling. Guntinga ang sili, talong, zucchini, zucchini ubay sa mga plato; Guntinga ang mga kamatis sa mga bilog, mga sibuyas - sa mga bahin. Isablig ang mga utanon uban sa lana sa oliba, pamuti kini, dugangi og gamay nga tinadtad nga ahos alang sa lami. Ang mga utanon dili kinahanglan nga asin: lutaw sa grill, dili kini lab-as.
Sa hurnohan
Mga utanon nga gibutang sa grate ug ipadala ngadto sa hudno, nga preheated sa 150C. Ang oras sa pagluto maoy 15-20 ka minuto, dili na. Ug ang usa ka dakung kilid nga potahe o main course (depende sa gusto) andam.
Mga utanon nga linukot
- 2 mga eggplants;
- 1 ka zucchini;
- 2 pod nga tam-is nga pepper;
- 3 ka cloves nga ahos;
- Lana sa oliba;
- puti nga sili sa yuta, asin.
Ang mga utanon pagalabhan, uga. Ang talong ug zucchini magputol sa manipis nga mga hiwa ug asin. Pepper ang mga liso, ug putlon ang nipis nga mga piraso. Ang ahos maayong pagkaputol, pag-mix sa butter ug tinadtad nga mga utanon, asin ug paminta sa pagtilaw. Mga hiwa sa grease nga talong nga may sagol nga ahos. Sa kanila, ibutang ang mga hiwa zucchini, sa ibabaw - gilis sa pepper, unya - laing layer sa mga slice zucchini. Mga roll roll, mahimo nimo nga higtan ang mga skewer. Ibutang sa usa ka oven, nga naandan nga kainit sa 150C, sa usa ka grate ug magaluto alang sa 5-7 ka minuto sa matag kilid.