Uban sa usa ka gamay nga nota sa nostalgia, kadaghanan kanato nahinumdom niadtong mga panahona nga ang mga bisita dali nga mahingangha pinaagi sa pagtratar kanila sa lisud nga pagkab-ot ug busa sama sa pagtintal, nihit nga usa ka produkto. Sa maong lista ang salmon caviar nag-okupar sa usa ka espesyal nga dapit, tungod kay naandan ang "pagkuha niini" ngadto sa lisud, ug mahinungdanon nga mga holiday - ngadto sa usa ka kasal o usa ka anibersaryo. Karon, siyempre, ang tanan nausab. Ang salmon caviar sayon nga paliton diha sa bisan unsang dako nga supermarket o usa ka gamay nga tindahan sa daplin sa kadalanan. Apan ang tradisyon sa pagdayandayan dili usa ka casual meal, nga usa ka festive table, sandwiches nga caviar o nagsilbi niini sa Carnival alang sa mga pancake, nagpabilin. Apan, tingali, kini angay nga pagtagad sa bililhong kabtangan niining mapuslanon nga produkto ug pag-usisa sa imong mga batasan, unsa ang mapuslanon nga kabtangan sa salmon roe? Atong mahibal-an karon!
Kon maghisgot kami bahin sa salmon caviar, nagpasabot kami nga gikuha gikan sa dili lamang salmon, apan sa kinatibuk-an gikan sa salmonid fish. Unsa kini nga mga isda? Kasagaran ang salmonid caviar gikuha gikan sa chum salmon, pink salmon ug sockeye salmon. Dili kaayo talagsa nga makit-an nimo gikan sa sima, coho salmon o chinook salmon. Depende sa isda, bisan kini usa ka dako nga pamilya, ug ang caviar lahi. Gikinahanglan ang pagtagad sa mga kalainan sa kolor, gidak-on ug lami. Hunahunaa ang mga kinaiya sa matag matang sa pulang caviar.
Ang pulang caviar nga caviar ug ang mga itlog nga diyametro mahimong anaa sa aberids nga walo ka milimetro. Ang lami hayag, apan gamay ra kaayo. Kini nga caviar mahal kaayo ug nihit kaayo. Human sa tanan, ang chinook gilista sa rehiyonal nga Red Book (Kamchatka) ug gidid-an nga makuha kini sa Russia. Ang mga itlog nga adunay diyametro nga mga 4 milimetro ug usa ka maanindot nga pula nga kolor, nga gamay nga gilitok nga mahait nga pagtilaw sa presensya sa usa ka maluya nga palami sa isda ug lami. Busa paghulagway sa coho salmon roe. Kini nga isda komersyal, apan bililhon, tungod kay kini nagpuyo sa limitado nga mga dapit, busa ang gidaghanon sa produksyon gikontrolar.
Ang Caviar sockeye (ug, labaw nga husto, pula nga sockeye salmon) adunay pula nga pula, hinoon bisan usa ka ruby nga kolor. Ang mga itlog mas gamay, mga 3 mm ang diametro, ug sa lami adunay usa ka gipahayag nga kapaitan. Ang Caviar sockeye gimahal sa mga nasod sa Western Europe, apan ang mga lokal nga konsumedor nasayop tungod sa kapait ug usahay naghunahuna sila bahin sa kalidad sa produkto. Bisan tuod kini nga caviar ug kinahanglan, adunay gagmay nga mga itlog ug usa ka espesyal nga lami.
Ang royal caviar gitawag sa sinugdanan sa ikaduha nga siglo , ang caviar caviar . Siya adunay usa ka halangdon nga pagtilaw ug usa ka kolor sa usa ka rich orange, ang mga parametro sa mga itlog mga 7 millimeters.
Ang pink salmon nga roe pula usab, ug ang mga itlog 4 ngadto sa 4.5 mm ang gidak-on. Ang tanan nakadungog mahitungod sa mga kaayohan sa salmon roe, kini lisud ipasobra ang gibug-aton. Mga 30 porsyento sa caviar sa salmon ang gimugna sa mga protina, ug, nga talagsaon nga talagsaon sa mga produkto sa mananap nga gigikanan, kini mga protina nga mahalon, sa mga termino sa biology, komposisyon. Ug ang atong lawas magdala kanila nga mas paspas ug mas sayon kay sa mga protina sa karne o gatas. Ania ang datos gikan sa lamesa sa caloric nga sulod ug komposisyon sa mga itlog sa keto granular: protina - 31.6 g, tambok - 13.8 g, carbohydrates - 0 g, caloric content - 251 kcal (datos gihatag matag 100 g sa produkto). Usa ka tinuod nga pagtagad sa mapuslanon nga mga nutritional factors! Apan adunay mga amino acids usab, lakip na ang mga butang nga ang lawas makadawat lamang gikan sa gawas ug dili makahimo sa pag-synthesis sa kaugalingon. Ang ilang presensya makita usab sa salmon caviar. Kini mao ang amino acids sama sa aspartic, glutamic, alanine ug kinahanglan nga amino acids, valine, isoleucine, leucine, lysine. Busa, ang paggamit sa pula nga caviar sa nutrisyon sa mga nagkaluya nga mga pasyente makatarunganon sa panglantaw sa opisyal nga medisina sa panahon sa pagkaayo human sa grabe nga mga sakit, lakip sa mga bata, mapuslanon sa pagmabdos.
Ang pulang caviar puno sa sulod sa lecithin, usa ka importante nga materyales sa pagtukod sa nervous system sa lawas sa tawo. Ang sulod sa mga bitamina ug ang ilang ratio sa caviar sa nagkalainlaing pamilya sa isda salmon lahi. Sumala sa kinatibuk-ang listahan sa mga bitamina - retinol ug tocopherol, B1 ug B2, pantothenic ug nicotinic acids, folic ug ascorbic acid, ang D-diversity usa ka impresibo. Ang pinakataas nga tino nga grabidad sa mga bitamina ug macronutrients sa caviar sa chinook, ug tungod sa dugang nga sulod sa iodine ug calciferol, usa ka espesyal nga pagtilaw sa Coho salmon ang naporma. Ang nikotinic acid sa usa ka nadugangan, kon itandi sa uban, gidaghanon, nagtino ug kinaiya nga mapait nga lami sa sockeye caviar.
Nahibal-an kini mahitungod sa epektibo nga epekto sa mga pasyente nga dermatological (nga adunay eczema, psoriasis), bisan pa sa rejuvenating nga aksyon ug nagkadaghan nga mga kalihokan sa pagbag-o sa mga panit sa panit. Gigamit kini nga kalidad sa pula nga caviar ug sa kosmetolohiya. Adunay daghang mga creams ug masks, pagtambal sa nawong ug lawas nga adunay caviar.
Aron dili malimbongan sa ilang mga gilauman nga gasto ug sa pag-angkon og usa ka mapuslanon ug taas nga kalidad nga produkto, ang mamalit kinahanglan magbasa pag-ayo sa mga inskripsiyon sa mga label sa mga lata nga may caviar. Kon ang tiggama nahingawa gayod sa konsyumer, nan iyang ipaila ang isda - ang tinubdan sa caviar. Pangitaa kini nga kasayuran sa ngalan, sa komposisyon, sa ubos sa lata o sa pagtabon niini (gipadapat kini sa pintura o embossing). Apan, Ikasubo, adunay kakulang sa ingon nga kultura gikan sa tiggama. Ang mga sulod sa lata sa caviar yano: kinahanglan nga adunay usa ka matang sa caviar sa usa ka matang sa isda. Sa hitsura, ang mga itlog kinahanglan nga limpyo, tibuok kolor, uniporme, ug walay mga pelikula. Adunay pipila ka mga eksepsyon alang sa caviar sockeye salmon ug coho salmon (mahimo nga usa ka dili uniporme nga kolor) ug usa ka gamay nga gidaghanon sa mga itlog nga itlog, ang gitawag nga Lopant, gitugutan. Sa paghulagway sa pagkamakanunayon sa kalidad nga salmon caviar, ang porcine nga mga itlog importante (usa ka termino nga nagpasabut nga ang mga itlog dali rang mabulag gikan sa usag usa) ug pagkalalom. Ang kahumot ug pagtilaw, ingon man ang mapuslanon nga mga kabtangan kinahanglan nga maanindot ug motakdo sa pagtan-aw sa tinubdan nga isda.
Kinahanglan ka mahibal-an kon unsaon sa pagkonsumo sa caviar sa husto nga paagi, aron ang curative ug ang kalidad sa pagtilaw gipadayag sa kinatibuk-an. Mga rekomendasyon sa ingon - sa pag-alagad sa caviar sa usa ka espesyal nga pinggan ug pinirito nga mga itlog, nga ibutang sa yelo aron pabugnawon ang caviar; Paggamit sa usa ka non-metallic nga kutsara - nga walay kontak sa metal, mapuslanon nga mga substansya ang mahabilin ug walay epekto sa lami ug maghunahuna nga tungod sa presensya sa asin diha sa caviar sa mga tawo nga may hypertensive, mga tawo nga adunay sakit sa bato, edema kinahanglan gamay. Ang malig-on nga panglawas, usa ka pagdagsang sa enerhiya, katahum mohatag kanimo og pulang caviar! Karon nahibal-an nimo ang tanan mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan sa salmon caviar, gamita kini alang sa panglawas!