Kini nga liso, usahay gitawag nga nut nut, gigamit sa samang paagi sama sa ubang mga liso (ilabi na, mga gisantes). Kini gigamit sa Central Asia (iyang yutang natawhan), sa Central Asia, India, East Africa, Eastern Europe. Ang mga potahe gamit ang mga chickpeas anaa sa Mexicano, Espanyol, Italyano, Indian nga linutoan. Apan, siyempre, kini nagpabilin nga bahin ug usa ka simbolo sa tradisyonal nga lutu nga Oriental.
Ang mga manok adunay nagkalain-lain nga mga kolor - mga lunhaw nga berde, pula, itom - apan kasagaran nga klase sa puti nga binhi gigamit alang sa pagkaon. Kini nga mga liso dili regular sa porma, beige sa kolor, ug adunay klaro nga nutty nga lami.
Pagluto
Sa linuto nga prutas, ang mga chickpeas gigamit nga mga pinggan sa kilid ug mga lutoon nga walay bayad. Gikan sa linat-ang nga mga liso, ang mga chickpeas gihimo uban sa mashed nga patatas, ug dayon ang mga sarsa ug pasta gihimo gikan niini. Gikan sa tinadtad nga mga chickpeas soups ug cereals ang giandam. Uban sa pagdugang sa harina sa chickpea, ang pan nga giluto, mga pasta ug mga produkto sa kendi giluto (linuto sa pan, daghang mga nasudnong panamdam, ug uban pa), ug bisan pa - gidugang ngadto sa pormula sa masuso. Toasted chickpeas nga makatilaw kaayo sa mga nut, - sustansiyadong pagkaon, ug sa pipila ka mga nasud ug delicacy. Ang pinirituhanon ug dugmok nga mga liso kasagaran gigamit aron sa pagmugna sa tasty ug sustansya nga mga panagsama sa mga pasas, liso sa liso, mga nut. Ug dugang pa, sa pipila ka mga nasod sa silangang bahin gigamit usab kini isip usa ka medisina (sa tambal sa folk). Bisan sa karaan kini girekomendar ingon nga usa ka himan nga makatabang sa pagtrabaho sa tiyan ug gikinahanglan alang sa paggamit sa mga sakit sa panit.
Mahimo nimo gamiton ang mga chickpeas sa pagluto sa daghang mga paagi:
- Ang linuto nga mga chickpea mahimong kan-on ingon nga independent snack (kinahanglan lamang nga idugang ang inyong paborito nga mga panakot ug mga hilba)
- Ang pinutol nga mga liso mahimong idugang ngadto sa usa ka berdeng salad.
- Dili kini kinahanglanon ug sa usa ka sarsa alang sa spaghetti - nga adunay keso ug mga utanon.
- Kon dugang sa sabaw sa utanon, ang mga chickpea mas makatupong sa lami.
Ug kini mao lamang ang pinakasimple nga mga paagi, sa tradisyonal nga lutu sa mga tawo sa Asia nga makakaplag ka daghang mga resipe alang sa mga pinggan, nga naglakip niining mapuslanon nga produkto.
Panglawas
Ang Nut giila nga labing mapuslanon nga mga legumes. Ang taas nga sulod sa protina (mga 30%) ug mga carbohydrates (mga 60%) nga adunay gamay nga tambok (dili kaayo 10%) naghimo niini nga importante nga bahin sa pagkaon. Ug bisan tuod sumala sa pipila ka mga indicators (pananglitan sa protina, pananglitan), siya ubos sa soy ug mga gisantes, apan ang kalidad sa protina ug utanon nga mga lanot tin-aw nga labaw niini. Importante ang balanse nga komposisyon sa protina, ang pagkalutaw niini, ang gidaghanon sa mga importante nga mga asido. Ang chickpea adunay taas nga kalidad ug halos dili tambok. Tungod niini, giisip sa kadaghanan nga usa ka substansiya nga kapalit sa karne. Ang mga vegetarians, maingon man ang mga tawo nga nagpadayon sa pagpuasa, mahimong mopuli sa ilang karne sa ilang mga diyeta.
Dugang pa, daghan sa mapuslanon nga kabtangan niini ang giila ug napamatud-an sa siyensiya. Ang pag-inom sa mga chickpea nakatabang sa pagsagubang sa kakulangan sa puthaw - ang hinungdan sa daghang mga problema sa panglawas. Ang mga kababayen-an (ilabi na ang mga mabdos ug mga lactating nga mga babaye) kinahanglan una sa tanan maghunahuna kon unsaon paghupot ang tukmang lebel sa puthaw sa lawas. Kon wala ang normal nga suplay sa mga selula nga adunay oksiheno (nga mao ang hemoglobin, nga naglakip sa puthaw), imposible ang hingpit nga pagtubo ug paglambo.
Dugang pa, ang mga chickpeas usa ka maayong tinubdan sa mga bitamina: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), nicotinic acid, pantothenic acid, choline, ug trace elements ug minerals: pananglitan, potassium, magnesium, phosphorus, manganese, molybdenum. Ug kini makatabang sa normal nga pag-uswag sa metabolikong mga proseso sa lawas: pananglitan, ang manganese usa ka bahin sa daghang mga enzymes nga importante alang sa pagprodyus sa mga antioxidant, molybdenum - kabahin sa enzyme, nga "nakigbisog" sa mga preserbatibo, nga sagad nagdugang ngadto sa nahuman nga mga produkto.
Sama sa ubang mga legumes, ang chickpea makatabang sa pagpakunhod sa kalagmitan sa usa ka stroke o pag-atake sa kasingkasing, mag-regulate sa cholesterol (ug ang kinatibuk-an niini, ug ang gidaghanon sa kolesterol nga gitawag nga "dili maayo"), nagmando sa mga proseso sa panghilis (apan daghan ang nagreklamo mahitungod sa grabeng panghilis sa mga legumes, nga adunay dugay nga paghumol ug ang husto nga pag-andam niini mahimong malikayan) ug makapugong sa pagpalambo sa kanser. Kini positibo usab nga makaapekto sa lebel sa asukar sa dugo - tungod sa kamatuoran nga kini nga produkto naghatag sa lawas sa enerhiya, ug dili mosangpot sa usa ka kusog nga pagsaka sa lebel sa asukar sa dugo.
Labing menos sa mga liso sa ilang mga liso, ang mga maayong lugas usab mapuslanon. Sila dato sa bitamina A ug C, adunay protina ug tambok, ingon man potassium, calcium, magnesium. Ang gagmay nga mga chickpeas sayon nga makuha sa balay. Ang usa ka bahin sa mga liso ibutang sa usa ka sudlanan (kinahanglan nga maghunahuna nga ang chickpea sa tubig makadugang sa gidaghanon sa labing menos sa duha) ug ibubo kini sa tubig. Ang tubig, kung gikinahanglan, - idugang. Sa ikaduha nga adlaw kinahanglan nga motubo ang sprouts. Ang pagturok, ang mga chickpeas dili lamang makakuha og dugang ug mas mapuslanon nga mga kabtangan (bitamina C, pananglitan, sa mga semilya nga kini mahimong daghang beses nga mas dako) apan usab nga humot nga maanindot sa mga rosas.
Ngadto sa nota
Aron hingpit nga magamit ang mapuslanon nga kabtangan sa mga chickpeas, dili nimo kalimtan ang pipila ka yano nga mga lagda:
- Padayon nga mamala ang mga chickpea sa usa ka sirado nga sudlanan, sa usa ka bugnaw ug uga nga dapit, nga walay access sa kahayag:
- Dili ka makadaot sa mga chickpeas gikan sa lainlaing lote (nga mao, kung kini gipalit sa lainlaing mga panahon). Kini mahimong magkalahi (kini mahimong mamala sa lainlaing mga paagi) ug kini kinahanglan nga lutoon sa lainlaing mga panahon;
- Ang uga nga mga chickpeas kinahanglang hugasan ug dayon hugasan sa dili pa magluto (kasagaran mga 12 ka oras sa dili pa magluto), nan kini mahimong mas humok ug mas daling masudlan;
- Pagluto human sa pagsuyop sa mga chickpeas nagkinahanglan og taas nga panahon - labing menos usa ka oras, usahay ngadto sa usa ug tunga.
Kon ikaw naanad sa pagkaon sa husto, kini mapuslanon ug tasty, nan sa imong pagkaon kinahanglan gayud nga mahimo nga chickpeas.